Podaję obiecany przepis na tort. Niestety mam tylko zdjęcie z telefonu, które zresztą już widnieje na moim profilu fb, ostatnio z braku czasu nie robię ciast w domu więc zdjęcie musi wystarczyć. Tort jest bardzo dobry w smaku, trochę kwaskowy i pięknie pachnie marakują. Szczerze polecam! Na święta jak znalazł :-)
Kokosowy tort mango marakuja
Przepis własny
Składniki: na biszkopt
- 6 jaj
- 250g cukru
- 200g mąki pszennej
- 30g kakao
- 40g mleka
- 60gmasła
Rozgrzewamy piekarnik do 180'
Jaja zmiksować z cukrem na puszystą masę, mąkę przesiać, mleko i masło
razem stopić i odstawić do schłodzenia. Gdy nasza masa jajeczna będzie
bardzo dobrze ubita dodajemy powoli partiami przesianą mąkę z kakao i delikatnie
mieszamy szpachtułą od dołu w górę, następnie dodajemy w dwóch turach
stopione masło z mlekiem i również delikatnie mieszamy od dołu w górę.
Wykładamy nasz biszkopt na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia,
wstawiamy do nagrzanego
piekarnika i pieczemy 20 minut.
Składniki: na kokosową bezę
-
100g podprażonych wiórków kokosowych
-
szczypta soli
- 1/2szklanki drobnego cukru do wypieków
- 2duże białka
W misie miksera ubić białka, na sztywną pianę. Dodawać cukier łyżka po
łyżce, nie przerywając miksowania do otrzymania
błyszczącej, sztywnej masy. Dodać wiórki kokosowe, w dwóch
turach, wymieszać delikatnie szpatułką. Wyłożyć na przygotowany
wcześniej papier do wypieków do 20cm rantu niewielką ilość tak by
pokryła tylko spód, wyciągnąć do góry rant, położyć obok masy i jeszcze
raz wyłożyć taką samą ilość masy by otrzymać 2 małe 20 cm blaty.
Blaty pieczemy bez rantów..one potrzebne są tylko by uzyskać ładny
okrąg :-) Jeśli zostanie Wam masa, możecie zrobić z niej kokosanki, masa jest trochę rzadsza od masy na kokosanki, nie posiada mąki ale to nie przeszkadza by je wypiec, są równie dobre i nie twardnieją :-)
Składniki: na masę mango
- 150g puree z mango
- sok z jednego owocu marakui
- 30g mleka
- 50g cukru
- 200g śmietany kremówki
- 7g żelatyny w listkach
- 50g Ginu lub jeśli chcecie zrezygnować z alkoholu dodajcie taką samą ilość soku z cytryny.
Żelatynę namocz w zimnej wodzie
Do naczynia przełóż puree z mango, sok z marakui, mleko oraz cukier i podgrzej naczynie na parze tak by mango było gorące, dodaj namoczoną żelatynę i dobrze wymieszaj całość. Przełóż naczynie do miski z lodem, w tym czasie ubijaj śmietanę na 80%, którą dodaj do schłodzonej masy mango, na końcu wmieszaj Gin lub sok z cytryny. Uszykuj sobie blaszkę o rancie 20cm, przelej połowę masy do blaszki, następnie połóż na masę mango upieczony kokosowy blat i wylej kolejną porcję masy mango, przełóż kolejnym bezowym blatem, wylej ostatnią porcje masy mango którą przykryj upieczonym krążkiem biszkoptu. Biszkopt wciśnij w masę tak by nie było widać jego boków, mają być zanurzone w masie. Przełóż blaszkę do zamrażalnika i odczekaj 2 godziny by tort zamarzł. Biszkopt to Twój spód więc przełóż biszkoptem do dołu na paterę, jeśli użyłaś blaszkę z klipsem, odepnij go i delikatnie usuń rant z tortu. Przełóż tort do lodówki i poczekaj aż odtaje. Ułóż na wierzchu tortu plastry kiwi i posyp pokruszoną kokosową bezą.
Smacznego!
