Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Serniki. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Serniki. Pokaż wszystkie posty
Sernik mango z marakują :-)

14.11.16

Sernik mango z marakują :-)

Kocham serniki! za ich lekkość, za piękny zapach, za smaki bo każdy jest inny, za cudowny wygląd i za inspiracje bo niebywale każdy z nich inspiruje mnie do kolejnego pieczenia, do eksperymentowania, do kolejnej weny twórczej w dekorowaniu i oczywiście do kolejnej kawowej biesiady i jak nie kochać pieczenia a zarazem jedzenia?! ..no jak! Dzisiaj sernik idealny, uwielbiany przeze mnie, z ukochanym owocem marakui..kto chętny na kawałek to marsz do kuchni i pieczemy!

 Przepis bierze udział w konkursie LAYMAN OD KUCHNI – BITWA NA PRZEPISY  www.layman.pl/bitwa-na-przepisy
Sernik mango z marakują
przepis własny

Składniki: na spód (wyjdą dwa spody)
  • 60g masła pokrojonego w plastry
  • 50g cukru
  • 1 jajko
  • 120g mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
Wszystkie składniki przełożyć do miski i dobrze zagnieść ciasto rękoma by wszystkie składniki się połączyły. Następnie rozwałkować na spód tortownicy o rancie 20cm i pieczemy około 20 minut w temperaturze 180'
Składniki: na wierzch sernika
  • puree z jednego mango
  • 200g mascarpone
Wszystko mieszamy i odstawiamy do lodówki

Składniki: na masę serową

  • 500g sera twarogowego ( użyłam z kubełka )
  • 3 jajka
  • 120g cukru
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej 
  • jeden pokrojony w kostkę owoc mango
  • jeden owoc marakui
  • sok + skórka z jednej limonki
Ser łączymy z mąką. Do masy serowej dodajemy jajka i miksujemy blenderem na gładką masę, następnie dodajemy pokrojone w kostkę mango i ponownie mieszamy łyżką by rozprowadzić w masie owoc.. Przelewamy na upieczony  spód i wstawiamy do piekarnika o temperaturze 140' na 1,5 godziny. Po tym czasie sernik pozostawić w uchylonym piekarniku do następnego dnia. Przełożyć kolejnego dnia na paterę, wyłożyć na wierzch masę z mascarpone i mango i udekorować marakują, lawendą oraz jadalnymi kwiatami. Najlepiej schłodzić 20 minut  i podawać! Smacznego :-)


Ambition z dbałością

Chciałabym Wam jeszcze przypomnieć, że na hasło ZDROWE-GOTOWANIE macie 10% zniżki na produkty #Ambition w sklepie Dajar. Polecam!

Tort serowy bez pieczenia | Na zdrowie!
Chciałabym Wam jeszcze przypomnieć, że na hasło ZDROWE-GOTOWANIE macie 10% zniżki na produkty #Ambition w sklepie Dajar. Polecam!

Tort serowy bez pieczenia | Na zdrowie!
Chciałabym Wam jeszcze przypomnieć, że na hasło ZDROWE-GOTOWANIE macie 10% zniżki na produkty #Ambition w sklepie Dajar. Polecam!

Tort serowy bez pieczenia | Na zdrowie!
Chciałabym Wam przypomnieć,że na hasło  "Zdrowe Gotowanie" jest 10% zniżki na produkty #Ambition w sklepie Dajar

http://sklep.dajar.pl/ambition
Sernik markizowy na zimno z ciasteczkami i czekoladą oreo

13.10.16

Sernik markizowy na zimno z ciasteczkami i czekoladą oreo

Taki sernik mam :-) przygotowała go  moja starsza córka Patrycja ..pomagałam tylko przy spodzie i dałam instrukcje przygotowania żelatyny..resztę ona i tylko ona :-) Kto ma ochotę napić się kawy i zjeść serniczek?

Sernik markizowy na zimno z ciasteczkami i czekoladą oreo
przepis z blogu Wypieki Beaty
z moimi zmianami
Składniki spodu: 
  • spód kruchy klik z pokruszonymi markizami
    "Składniki sernika:
    • 1 kg sera twarogowego
    • 250 g cukru
    • 6 płaskich łyżeczek żelatyny w proszku ( użyłam w listkach )
    • 8 łyżek zimnej wody (użyłam śmietany)
    • 4 łyżki soku z cytryny
    • 400 ml śmietany kremówki
    • około 130 g grubo posiekanych ciasteczek z kremem
    Wykonanie:
    Kruche ciasto rozwałkuj na spód blaszki, pokrusz kilka ciastek razem z kremem i wduś na kruchy spód. Upiecz przez 15 minut w temperaturze 180. Do sera dodaj wyciągnięte z ciasteczek nadzienie, dodaj cukier i wszystko razem zmiksuj. Żelatynę przełóż do lodowatej wody, następnie odlej odrobinę śmietany do małego garnuszka, podgrzej i dodaj do podgrzanej śmietany odciśniętą z wody żelatynę. Wymieszaj i odstaw do ostygnięcia. .Dodaj żelatynę  do masy twarogowej,  całość energicznie wymieszaj lub zmiksuj.Śmietanę kremówkę ubij i dodaj do twarogu ostrożnie mieszając szpatułką. Na koniec dodaj pokrojone ciastka i wymieszaj.Przełóż sernik na spód z ciastek i udekoruj go całymi markizami, pokrusz też czekoladę oreo i tak udekorowany sernik włóż do lodówki na całą noc. Smacznego!

    Sernik pistacjowo jeżynowy na daktylowym spodzie

    24.7.16

    Sernik pistacjowo jeżynowy na daktylowym spodzie

    No więc serniki w moim wykonaniu jak i zresztą ostatnio ciasta są o bardzo niskiej zawartości cukru, tylko tyle żeby poczuć że jemy coś słodkiego..osoby konsumujące moje wypieki nie narzekają i nawet są zadowoleni że ciasta nie są przesłodzone :-) Ten sernik ma znikomą ilość cukru szczególnie dlatego, że jego spód jest daktylowy a więc słodki a wierzch oblany białą czekoladą. Fajnie komponuje się kwaśna jeżyna z całością sernika. Wszyscy go bardzo polecamy :-)..jest bardzo prosty w wykonaniu i bardzo szybki!
    Sernik pistacjowo jeżynowy na daktylowym spodzie
    przepis własny

    Składniki: spodu daktylowego (wychodzą 2 duże spody )
    • 140g mąki ryżowej
    • 140g mielonych migdałów
    • 15 daktyli bez pestek
    • 2 żółtka
    • 1 łyżka śmietany sojowej
    • 4 łyżki masła
    Daktyle namaczamy przez noc, następnie miksujemy na gładką masę i dodajemy pozostałe składniki dalej miksując. Wykładamy ciasto na stolnicę i pomiędzy dwoma arkuszami pergaminu, wałkujemy spód blaszki w zależności od jej wielkości czy kształtu. Pieczemy spód w temperaturze 180' około 15 minut



    Składniki: na polewę z białej czekolady

    • 100g białej czekolady
    • 20g mascarpone
    • 20g słodkiej śmietanki 
     Czekoladę stopić na parze, następnie do płynnej konsystencji dodać mascarpone i śmietankę i dobrze wymieszać.
    Składniki: na masę serową ( blaszka 20cm )
    • 330g sera twarogowego ( użyłam z kubełka )
    • 3 jajka
    • 200g śmietany 34%
    • 50g cukru
    • 2 łyżki mąki ziemniaczanej 
    • garść posiekanych drobno pistacji + do dekoracji wierzchu
    • garść jeżyn do środka + garść do dekoracji wierzchu
    Wszystkie składniki ( oprócz jeżyn ) przekładamy do jednego naczynia i miksujemy ręcznym blenderem do połączenia się składników. Wylewamy masę na upieczony, ostudzony spód, wsypujemy do masy posiekane pistacje oraz jeżyny i wkładamy do nagrzanego piekarnika do 140' na około 40 minut. Po upieczeniu studzimy i oblewamy polewą z białej czekolady dekorując wierzch jeżynami oraz posiekanymi pistacjami. Smacznego!






    Jesienny torcik serowo makowy

    12.12.15

    Jesienny torcik serowo makowy

    To jest najlepszy delikatny i puszysty seromak  jaki kiedykolwiek jadłam!

    Jesienny torcik serowo makowy



    Składniki: na spód
    • 100g mąki pszennej
    • 80g mąki migdałowej
    • 125 g masła
    • 100g cukru
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
    • 1 jajko
    Wszystkie składniki miksujemy i wałkujemy na spód tortownicy. Pieczemy 15 minut w temperaturze 170'

    Składniki: na masę makową

    •  500g niebieskiego maku
    •  500 ml mleka
    •  4 jajka
    •  180g cukru pudru
    • 30g suszonej moreli
    • 30g wędzonej śliwki
    • starta skórka z jednej pomarańczy
    • 40g orzechów włoskich

    Mak przekładamy do miski i zalewamy ciepłym mlekiem. Odstawiamy przez noc do napęcznienia, następnie mielimy mak dwukrotnie i dodajemy pozostałe składniki. Mieszamy do połączenia i wykładamy na upieczony wcześniej spód. Pieczemy 40 minut w temperaturze 170'
      
    Składniki: na ser
    • 500g sera twarogowego
    • 3 jaja
    • 2 łyżki mąki
    • 200g śmietany
    • 150g cukru
    Wszystkie składniki przekładamy do miski i miksujemy ręcznym blenderem do uzyskania gładkiej masy. Wylewamy na wierzch podpieczonego maku i dalej pieczemy około 1 godziny w temperaturze 130'
    Studzimy i polewamy płynną czekoladą  z dodatkiem oliwy 1:1 
    Smacznego!




    zBLOGowani.pl
    Zdrowa słodycz czyli czekoladowo buraczany serniczek w wersji wegan

    23.9.15

    Zdrowa słodycz czyli czekoladowo buraczany serniczek w wersji wegan

    No wiec kocham ten deser! Jest pyszny i delikatny... całkowicie wegański i całkowicie bezglutenowy :-) Dodaję go do akcji Twój zdrowy lunchbox ponieważ idealnie nadaje się na drogę, nie tylko do pracy ... również na grzybobranie kiedy to siadasz na pniu i wyjmujesz z plecaka gorącą kawę w termosie i coś dobrego! Ja ze słodkościami chodzę zawsze i wszędzie :-) a Wam proponuje pognać szybko do kuchni bo jest naprawdę pysznie :-)

    Wegański czekoladowo buraczany sernik z buraczano leśną galaretką
    przepis własny

    Składniki: na spód
    • 50g płatków owsianych
    • 50g daktyli
    • 100g mąki arachidowej
     Daktyle zalej gorącą wodą i odstaw na 30 minut. Następnie odciśnij wodę i dodaj płatki owsiane oraz mąkę arachidową. Wszystko zagnieć i rozwałkuj między dwoma arkuszami papieru. Wytnij foremką/rantem której będziesz używać do serniczków spody z ciasta, przełóż spody wraz z rantem na blaszkę wyłożoną papierem i dociśnij masę do dna by dobrze wypełniła twój rant. Umieść rant w lodówce i przygotuj masę serową.

    Składniki: na masę serową
    • 200g sera tofu silken
    • 100g zupy krem z buraczków z tymiankiem Marwit
    • 200g stopionej czekolady 72%
    • 100g cukru pudru
    • sok z jednej cytryny
    Wszystkie składniki umieść w naczyniu od blendera i zmiksuj na bardzo gładką masę.
    Wylej masę na schłodzone spody w rantach pozostawiając miejsce na wylanie galaretki i ponownie wstaw do lodówki.

    Składniki: na galaretkę
    • 100g zupy krem z buraczków z tymiankiem Marwit
    • 50g wody
    • 50g świeżych jeżyn
    • 50g świeżych malin
    • 50g cukru
    • 1 łyżeczka agar agar
    Krem z buraczków oraz wodę umieść w rondelku, następnie dosyp świeże owoce, cukier oraz agar agar i gotuj do czasu aż owoce trochę się rozpadną a agar zacznie się uaktywniać, będzie to widać podczas gotowania gdy masa zacznie gęstnieć. Odstaw, ostudź i wylej na wierzch schłodzonych serniczków. Udekoruj cząstkami świeżych owoców i ponownie umieść w lodówce. Gdy galaretka zastygnie wyjmij serniczki z rantów za pomocą palnika lub suszarki do włosów poprzez ocieplenie rantu, który łatwo odejdzie od masy serowej. Podawaj z gorącą kawą lub zabierz na wynos do pracy :-)

    Twój zdrowy lunchbox z Marwit
    Limonkowo tymiankowy sernik z czekoladą i malinami

    20.9.15

    Limonkowo tymiankowy sernik z czekoladą i malinami

    Niebo w gębie ... jest lato jest sernik z działkowymi owocami, rewelacja! Taki oto limonkowo tymiankowy zajadałam przed urlopem, prawdą jest że własne owoce pachną inaczej albo po prostu tak czujemy bo są nasze, z naszej pracy ... wyśmienite piękne żółte maliny pojawiły się na jednym z moich krzaczków, bardzo słodkie i świetnie komponujące się z kwaśną jeżyną - bo ta była zdecydowanie kwaśna :-)
    Dla sernikoholików polecam lekką, orzeźwiającą wersję!
    Limonkowy sernik z czekoladą i malinami
    przepis własny

    Składniki: na spód (wyjdą dwa spody)

    • 60g masła pokrojonego w plastry
    • 50g cukru
    • 1 jajko
    • 30g kakao
    • 120g mąki pszennej
    • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
    Wszystkie składniki przełożyć do miski i dobrze zagnieść ciasto rękoma by wszystkie składniki się połączyły. Następnie rozwałkować na spód tortownicy o rancie 20cm i pieczemy około 20 minut w temperaturze 180'

    Składniki: na polewę czekoladową
    • 100g mlecznej czekolady
    • 50g śmietanki 34%
    Śmietankę podgrzej, czekoladę połam na drobne kawałki i zalej gorącą czekoladą, wymieszaj i gotowe.
     Składniki: na masę serową
    • 330g sera twarogowego ( użyłam z kubełka )
    • 250g ricotty
    • 3 jajka
    • 250g śmietany 34%
    • 120g cukru
    • 2 łyżki mąki ziemniaczanej 
    • 2 gałązki świeżego tymianku
    • sok + skórka z jednej limonki
    • świeże maliny + troszkę jeżyn
    Śmietankę podgrzewamy wraz z sokiem z limonki oraz gałązkami tymianku w temperaturze 60'C, chłodzimy.
    Dwa rodzaje sera łączymy ze schłodzoną tymiankowo limonkową śmietanką oraz mąką. Do masy serowej dodajemy jajka i miksujemy blenderem na gładką masę. Przelewamy na upieczony czekoladowy spód i wstawiamy do piekarnika o temperaturze 140' na 1,5 godziny. Po tym czasie sernik pozostawić w uchylonym piekarniku do następnego dnia. Przełożyć kolejnego dnia na paterę, polać czekoladą i udekorować malinami oraz gałązkami tymianku. Najlepiej schłodzić 20 minut  i podawać! Smacznego :-)





    Międzynarodowy Dzień Sernika, u mnie czekoladowy z truskawkami !

    30.7.15

    Międzynarodowy Dzień Sernika, u mnie czekoladowy z truskawkami !

    Dzisiaj pojawił się kolejny numer naszego Wielkopolskiego Magazynu Kulinarnego Food Culture i w dodatku dzisiaj jest Międzynarodowy Dzień Sernika! Super udało mi się wstrzelić z przepisem ... pysznym zresztą czekoladowym z truskawkami, które nadal są dostępne na targach, rynkach i sklepach :-) Zapraszam Was do przepisu oraz lektury naszego już 4 numeru :-) klik




    Sernik czekoladowy z truskawkami
    przepis własny

    Składniki: na masę serową
    • 5 całych jaj
    • 700g  twarogu półtłustego zmielonego trzykrotnie
    • 250g serka mascarpone
    • 300g cukru
    • 300g stopionej czekolady 56%
    • 100g śmietanki kremówki 36%
     Składniki: na spód
    • 60g masła
    • 60g cukru trzcinowego
    • 150g mąki 
    • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
    • 1 łyżka kakao
    • jajko
    Dodatkowo: na wierzch

    • 150g czekolady 56%
    • 70g śmietanki 36%
    • Truskawki

    Składniki na spód wyrobić rękoma na gładkie ciasto. Rozwałkować i wylepić nim blaszkę o rancie 26cm. Blaszkę włożyć do piekarnika nagrzanego do 180' i piec 10minut W tym czasie jajka przełożyć do misy miksera, dodać cukier i ubijać aż masa podwoi objętość. Ser zmielić trzykrotnie w maszynce, przełożyć do miski, dodać  mascarpone oraz śmietankę, wymieszać do połączenia składników. Czekoladę stopić i odstawić do ostygnięcia. W partiach dodawać ubite jaja i delikatnie mieszać, powolutku wlewać również stopioną czekoladę, mieszać tylko do połączenia składników. Masę wykładamy na podpieczony spód i pieczemy godzinę w temperaturze 130', po upieczeniu pozostawiamy do ostygnięcia w uchylonym piekarniku. Następnego dnia wyjmujemy sernik z rantu, przekładamy na paterę lub talerz. Topimy czekoladę, podgrzewamy śmietankę zalewając stopioną czekoladę i mieszamy do gładkiej konsystencji. Wylewamy czekoladę na wierzch sernika i dekorujemy ogromną ilością truskawek! Odstawiamy do lodówki do czasu aż czekolada zastygnie, następnie częstujemy gości.



    Sernik jaglany na zimno z jagodami i warstwą serową

    10.6.15

    Sernik jaglany na zimno z jagodami i warstwą serową

    Ten sernik z powodzeniem mógłby być wegański gdyby nie fakt, że na jego wierzchu położyłam warstwę serowo jagodową, użyłam masła i mleka :-)  ... przystąpiłam do konkursu, kupiłam wszystkie możliwe serki, zrobiłam już chłodnik z knelkami, gołąbki z fetą i pyszne faszerowane portobello ... został kremowy serek z którego chciałam zrobić coś słodkiego ale co, skoro ma być 30 minut! kombinowałam jak koń pod górkę i wymyśliłam... agar to rzecz, która działa od razu i to jest piękne :-) Pamiętać jednak trzeba, że agar należy zagotować, tylko wtedy ma swoją moc a dodając do chłodnej pulpy bardzo szybko ściąga więc należy również uważać by za długo nie czekać z przelaniem masy do formy bo może zastygnąć :-)


    Sernik jaglany na zimno z jagodami i warstwą serową
    przepis własny

    Składniki:
    • 1 szklankę ugotowanej jaglanki
    • 100g masła
    • 700g mleka
    • 150g cukru
    • 50g cukru pudru
    • 300g mrożonych jagód + do dekoracji
    • 2 kremowe serki Arla Apetina naturalne 
    • 150g kruchych ciastek lub biszkoptów najlepiej podłużnych
    • 3 łyżki agar agar 
    • laska wanilii
    • makaroniki do dekoracji
    Przygotowanie:
    Wyłóż formę 25cm papierem do wypieków, obłóż biszkoptami, nie trzeba ich nakrapiać, ponieważ masa jest dość mokra, nasączy biszkopty. Zagotuj mleko z wanilią, cukrem (150g) oraz masłem, ugotowaną jaglankę przełóż do  thermomixa, dodaj połowę mrożonych jagód oraz połowę  gorącego mleka i zmiksuj na gładką pulpę. Do pozostałego mleka dodaj agar i ponownie zagotuj, następnie dodaj do masy znajdującej się w thermomixie i raz jeszcze zmiksuj. Masę przelej do foremki wyłożonej biszkoptami i wstaw na chwilę do zamrażalnika, agar bardzo szybko ściąga, nie trzeba zbyt długo czekać. W tym czasie zmiksuj kremowy serek naturalny z pozostałymi jagodami oraz cukrem pudrem (50g), wyjmij sernik z zamrażalnika, ściągnij rant i wyłóż na wierzch masę serowo jagodową, niedbale rozprowadź po wierzchu, posyp odrobiną jagód oraz pokrusz makaroniki i możesz podawać :-)



    30 minut z Apetiną
    Kokosowy smakołyk czyli ... sernik Raffaello

    22.2.15

    Kokosowy smakołyk czyli ... sernik Raffaello

    Kolejna moja wariacja sernikowa zakończyła się słodkim sukcesem, Ci którzy byli u mnie na kawie i serniku wiedzą i zresztą sami przyznali, że sernik jest pyszny. Obawiałam się trochę jego słodkości ale jednak okazało się, że za słodki jest dla mnie, ponieważ od dłuższego czasu ograniczyłam cukier w czym tylko się da .. stąd moja obawa. Sernik tak naprawdę powstał z miłości do Raffaello a że i Rafała w domu posiadam to specjalnie na jego życzenie stworzyliśmy wspólną kompozycje sernikową :-) Normalnie słuchajcie siedzieliśmy i rozmawialiśmy jak powinien smakować owy sernik! Miałam obawy co do wrzucania w środek masy serowej kulek Raffaello gdyż byłam pewna, że się rozmoczą i rozpadną ale muszę Wam napisać, że z nich twarda sztuka .. nie na darmo noszą pewnie nazwę Raffaello :-) nie rozpadły się, nawet dość trudno się kroiło po ostygnięciu kiedy nóż próbował wbić się w kulki ale daliśmy radę dodatkowo przy spadających z góry kulkami :-) Sernik oprócz środka wypełnionego cukierkami był nadziany grubo kruszonym spodem bezowo migdałowym i oczywiście zwieńczony Malibu ( uznałam, że Amaretto będzie zbyt pachnące ) spód kruchy z wiórkami kokosowymi ( można z niego zrobić fajne kokosowe ciastka ) aaa i ser to mały miks sera twarogowego z ricottą :-) Kto się skusi pewnie i go polubi :-)
    Sernik kokosowo migdałowy Raffaello
    przepis własny

    Składniki: na spód
    • 60g masła pokrojonego w plastry
    • 50g cukru
    • 1 jajko
    • 30g zmielonych migdałów
    • 30g wiórków kokosowych
    • 120g mąki pszennej
    • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
    Wszystkie składniki przełożyć do miski i dobrze zagnieść ciasto rękoma by wszystkie składniki się połączyły. Następnie rozwałkować na spód tortownicy o rancie 25cm i pieczemy około 20 minut w temperaturze 180'

    Składniki: na bezowo migdałowe spody ( wykonać dzień przed pieczeniem sernika )
    • 100g mielonych migdałów na mąkę
    • 2 białka
    • 120g cukru
    • szczypta soli
    Białka ubić na sztywną pianę z cukrem i solą, następnie dodawać partiami zmielone migdały i delikatnie mieszać by masa nie opadła. Przełożyć masę na blaszkę wyłożoną papierem do wypieków, rozsmarować na całej powierzchni i wstawić na godzinę do nagrzanego piekarnika do 150'
    Ostudzić w piecu przez noc.

    Składniki: na masę serową
    • 330g sera twarogowego ( użyłam z kubełka )
    • 250g ricotty
    • 5 jajek
    • 250g mleka kokosowego ( najlepiej części gęstej )
    • 120g cukru
    • 50g wiórków kokosowych
    • 50ml likieru Malibu 
    • łyżka mąki ziemniaczanej
    • 12 kulek Raffaello + do dekoracji wierzchu 
     Jajka ubijamy z cukrem na gęstą białą jajeczną masę. Dwa rodzaje sera łączymy z mlekiem kokosowym, likierem oraz wiórkami kokosowymi i mąką. Do masy serowej dodajemy ubitą masę jajeczną, delikatnie mieszamy by masa jajeczna nie opadła. Przelewamy na upieczony kokosowo migdałowy spód, rozrzucamy równomiernie całe kulki Raffaello oraz grubo kruszony bezowo migdałowy spód i wstawiamy do piekarnika o temperaturze 140' na 1,5 godziny. Po tym czasie sernik pozostawić w uchylonym piekarniku do następnego dnia. Przełożyć kolejnego dnia na paterę, posypać cukrem pudrem i udekorować połówkami Raffaello. Najlepiej schłodzić 3 godziny przed podaniem. Smacznego :-)



    Sernik śliwka w rumie oblany mleczną czekoladą :-)

    9.2.15

    Sernik śliwka w rumie oblany mleczną czekoladą :-)

    Kolejny sernik, który urzekł moje podniebienie!  tym razem delikatny, kremowy bez dodatku mąki. Rum nie jest bardzo mocno wyczuwalny więc na pewno nikt się od jednego kawałka nie upije :-) jeśli zależy Wam na poczęstowaniu dzieci, skorzystajcie ze śliwek wędzonych, fajnie pachną i fajnie je macerować w ulubionym syropie lub po prostu w 100% soku, porzeczka według mnie fajnie by się sprawdziła :-) Zapraszam po przepis i koniecznie pochwalcie się jeśli skusi Was pieczenie :-)
    Sernik śliwka w rumie oblany mleczną czekoladą
    przepis własny

    Składniki: na masę serową ( blaszka 20cm)
    • 3 całe jajka
    • 400g  twarogu półtłustego zmielonego trzykrotnie
    • 70g cukru
    • 200g czekolady 56% do oblania wierzchu
    • 70g śmietanki kremówki 36%
    • 6 śliwek w czekoladzie do dekoracji wierzchu
    • 150g suszonej śliwki kalifornijskiej
    • rum ( ilość taka by zalać śliwki 
     Składniki: na spód czekoladowo ciasteczkowy

    • 60g masła
    • 60g cukru
    • 150g mąki 
    • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
    • 1 łyżka kakao
    • 50g posiekanej czekolady mlecznej
    • dwa pokruszone podłużne biszkopty lub inne ciasteczka 
    • jajko
    Składniki na spód wyrobić rękoma. Ciasto nie będzie gładkie ze względu na pokruszone ciastka i czekoladę ale da się rozwałkować :-) Wylepić nim blaszkę o rancie 20 cm.
    Blaszkę włożyć do piekarnika nagrzanego do 180' i piec 10minut

    Przygotowanie:
    Dzień wcześniej zalej śliwki kalifornijskie rumem, użyj rumu tyle by zatopić w nim śliwki, odstaw na całą noc w temperaturze pokojowej. Następnego dnia prawie cały rum powinien być wchłonięty przez śliwki :-) Rum, który się nie wchłonął odłóż do masy serowej.
    Przygotuj spód czekoladowo ciasteczkowy, następnie ubij jaja z cukrem na puszystą masę, dodaj zmielony twaróg oraz pozostały rum. Wymieszaj i przelej masę do foremki o rancie 20 cm, masa serowa jest płynna ale nie przejmuj się, ponieważ w trakcie pieczenia ładnie się zetnie. Na wylana masę serową porozkładaj śliwki nasączone rumem i tak wstaw sernik do piekarnika nagrzanego do 130' na godzinę. Po tym czasie wyłącz piekarnik, nawet jeśli Twój sernik lekko będzie drżał, po wystygnięciu będzie miał odpowiednią kremową konsystencję! Pozostaw sernik w uchylonym piecu do następnego dnia. Najlepiej piec go wieczorem :-) Kolejnego dnia uwolnij sernik z blaszki przekładając go na talerz, stop czekoladę wraz ze śmietaną i dobrze rozmieszaj by czekolada była błyszcząca i jednolita. Oblej sernik czekoladą, pokrój śliwki w czekoladzie na plastry i rozłóż je dekoracyjnie na wierzchu polewy czekoladowej. Włóż na pół godziny do lodówki aby polewa lekko zastygła, następnie podziel na porcje i zjedz :-) Smacznego!

    Upojenie .. czyli mocno czekoladowy sernik z Baileys, orzechami i kajmakiem

    6.2.15

    Upojenie .. czyli mocno czekoladowy sernik z Baileys, orzechami i kajmakiem

    Serniki, serniki, serniki ... bo kto ich nie lubi tak jak ja! Muszę Wam napisać, że teraz siedzę i składam recepturę podczas gdy w kiciusiu ubijają się jaja na kolejny niezły sernik! tak, tak .. nie oszukuję.. tym razem śliwka w rumie tak jak obiecałam na fan page :-) Sernik, o którym piszę dzisiaj to kolejne niebo w gębie i wcale nie walczę z tym by to napisać, bo przecież nie chodzi o to, że serniki najlepsze robię tylko ja .. absolutnie nie, bo serniki mają niestety do siebie to, że w większości przypadków się nimi zachwycam!
    Nie mniej jednak ostatni wypad, spontaniczny zresztą, sernikowy zupełnie nie przypadł mi do gustu ... uwielbiam tak samo serniki na zimno jak i pieczone, każdy z nich ma inną konsystencję ale gdy już mowa o pieczonym, muszę czuć w ustach jego kremową ale stabilną strukturę a w odwiedzonej kawiarence tego bardzo mi brakowało , poza tym spód był tak intensywnie czekoladowy, że sernik o rzekomym smaku imbirowym w ogóle nie był imbirowy, ja bynajmniej imbiru nie czułam :-)  i dlatego moi drodzy musiałam upiec sernik czekoladowy z Baileys jak i dzisiejszy śliwka w rumie i nie mogę doczekać się jutra kiedy go spróbuję ... aby mały kawałeczek!
    Sernik mocno czekoladowy z Baileys, orzechami i kajmakiem
    przepis własny

    Składniki: na masę serową (na blaszkę 20cm)
    • 3 całe jajka
    • 400g  twarogu półtłustego zmielonego trzykrotnie
    • 70g cukru trzcinowego
    • 2 łyżki ciemnego kakao 
    • 100g stopionej czekolady 56% ( użyłam Barimy )
    • 150g likieru Baileys 
    • 150g kajmaku 
    • 150g czekolady 56% do oblania wierzchu
    • 70g śmietanki kremówki 36%
    • garść uprażonych orzechów laskowych
     Składniki: na spód
    • 60g masła
    • 60g cukru trzcinowego
    • 150g mąki 
    • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
    • 1 łyżka kakao
    • jajko
    Składniki na spód wyrobić rękoma na gładkie ciasto. Rozwałkować i wylepić nim blaszkę o rancie 20 cm.
    Blaszkę włożyć do piekarnika nagrzanego do 180' i piec 10minut obserwując czy spód się nie przypala, wszystko zależy od Waszego piekarnika!
    W tym czasie jajka przełożyć do misy miksera, dodać cukier i ubijać aż masa podwoi objętość. Ja podgrzewam metalową miskę KA palnikiem by przyśpieszyć ubijanie jaj, dlatego też nie muszę wyjmować ich wcześniej z lodówki by je ogrzewać. Ser zmielić trzykrotnie w maszynce, przełożyć do miski, dodać kakao i stopioną letnią czekoladę oraz Baileys, następnie  w partiach dodawać ubite jaja i delikatnie mieszać. Masę wykładamy na podpieczony spód i pieczemy godzinę w temperaturze 130', dzięki temu jaja nie urosną podczas pieczenia a sernik przy chłodzeniu nie popęka. Upieczony sernik odstawiamy na noc do ostygnięcia. Następnego dnia wyjmujemy sernik z rantu, przekładamy na paterę lub talerz. Topimy czekoladę, podgrzewamy śmietankę zalewając stopioną czekoladę i mieszamy do gładkiej konsystencji. Wylewamy czekoladę na wierzch sernika, łyżką wykładamy kajmak i rozprowadzamy nierówno po wierzchu . Obsypujemy drobnymi orzeszkami laskowymi i na chwilę wkładamy sernik do lodówki by czekolada lekko zastygła. Co nam pozostało? tylko zrobić dobrą kawę i zjeść sernik :-) Smacznego!


    Sernik marakuja z galaretką

    25.1.15

    Sernik marakuja z galaretką

    Nie można oprzeć się takiemu sernikowi ... mam wiele ulubionych, delikatnych, czasem słodszych czasem odrobinę kwaśnych i wszystkie kocham nad życie ! Ten sernik znam od dawna, więc i jego smak jest mi znany dlatego nie miałam kłopotu by powiedzieć sobie NIE i go nie zjeść :-) Tak, mam małą, krótką dietę do końca marca więc jeśli w tym czasie pojawią się na blogu słodkości to wiedzcie, że tylko je robiłam :-) próbowali i jedli inni. Ten sernik jest delikatny, nie ma w nim zbyt dużo słodyczy, jest lekko kwaśny a zarazem lekko słodki w środku ale za to sporo kwaśny z wierzchu i taki był zamierzony cel. Nie zasłodzicie się tym sernikiem a zjecie go ze smakiem ... gdybym mogła zjadłabym trzy kawałki, uwierzcie! a zrobiłam go na Dzień Babci :-)


    Sernik marakuja
    przepis własny

    Składniki: na kruchy spód ( na blaszkę 20cm podziel składniki na 3 części )
    • 170g mąki pszennej tortowej
    • 120g zimnego masła
    • 2 łyżki mielonych migdałów
    • 3 łyżki kakao
    • żółtko
    • 1 łyżka kwaśnej śmietany
    Z wszystkich składników zagniatam ciasto jak na kruszonkę, wyrabiam chwilę do połączenia składników i odstawiam zawinięte w folię spożywczą na 30 minut do lodówki.
    Po tym czasie ciasto wałkuję, podsypując blat mąką. Umieszczam w blaszce i wsuwam do nagrzanego piekarnika 180' na 20 minut. Następnie studzę.

    Składniki: na blaszkę 20cm
    • 600g twarogu 
    • 200g śmietanki kremówki 36%
    • 3 jajka
    • 200g soku z marakui 
    • 2 łyżki mączki ziemniaczanej
    • 200g cukru
    Jajka ubić z cukrem na bardzo białą, puszystą masę. Twaróg zmiksować z śmietaną , mączką oraz sokiem z marakui, dodawać partiami ubite jaja i delikatnie mieszać. Masę serową przełożyć na wypieczony, chłodny spód i włożyć do piekarnika nagrzanego do temperatury 130' na godzinę.

    Składniki: na galaretkę
    • 200g soku z marakui
    • jeden owoc marakui
    • 2 listki żelatyny
    Żelatynę moczymy w wodzie, sok podgrzewamy, dodajemy namoczoną żelatynę do gorącego soku i mieszamy do rozpuszczenia. Umieszczamy miseczkę z  płynną galaretką w większym naczyniu z lodem i czekamy aż lekko zastygnie, następnie przelewamy ją do takiej samej wielkości rantu  jak wypieczony sernik i chłodzimy w lodówce. ( Rant należy położyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia ) Po schłodzeniu i zastygnięciu galaretkę podważamy nożem z dwóch stron i delikatnie przenosimy na wierzch sernika. Smacznego.
    Świąteczny sernik stracciatella - pyszny!

    16.12.12

    Świąteczny sernik stracciatella - pyszny!

    Serniki to moje ulubione słodkości, zresztą wszystko co słodkie to moje ulubione! upiekłam go jakiś czas temu, nie było okazji opublikować więc został sernikiem świątecznym, który może zagości na moim świątecznym stole:) Jest delikatny poprzez pieczenie w blaszce napełnioną wodą, wilgotny i szybko znika! Mi bardzo przypadł do gustu i sądzę, że i Wam by przypadł:)
    Sernik stracciatella
    przepis z blogu Gotuje bo lubi 

     Składniki:
    • 50 g czekolady
    • 50 g masła
    • 1 jajko
    • 4 łyżki cukru
    • 2 łyżki mąki
    • 3 łyżki wiśni w spirytusie
    Czekoladę rozpuścić  z masłem w kąpieli wodnej. Jajko utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodać rozpuszczone masło oraz czekoladę i wszystko dobrze rozmieszać. Następnie dodać mąkę i drobno posiekane wiśnie, które łączymy z masą. Wylewamy na spód tortownicy (21 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i równomiernie rozprowadzamy. 

    Składniki na masę serową:
    •  1/3 szklanki cukru
    • 50 g miękkiego masła
    • 3 jajka
    • 0,5 kg sera twarogowego
    • 1 laska wanilii
    • 50 g gorzkiej czekolady
    Czekoladę siekamy na drobinki. Tak przygotowaną czekoladę chowamy do lodówki, aby w trakcie mieszania nie rozpuściła się i zabarwiła sernika. Masło ucieramy z cukrem, dodajemy twaróg, miksujemy na niskich obrotach miksera i dodajemy kolejno jajka i wanilię. Dodajemy schłodzone czekoladowe drobinki i delikatnie łączymy je z masą za pomocy łyżki. Masę sernikową wylej na spód brownie.
    Tortownicę wstawiamy do większej blachy i nalej do niej tyle wrzątku, aby woda sięgała połowy tortownicy z sernikiem. Delikatnie przenosimy blachę do piekarnika i  pieczemy sernik przez 45 minut w 160 stopniach. Delikatnie wyjmujemy blachę z piekarnika, wyjmujemy formę z sernikiem, zdejmujemy folię aluminiową z formy i sernik odstawiamy do ostygnięcia, a następnie przechowujemy  go w lodówce całą noc. Przed podaniem dekorujemy wiśniami w alkoholu lub bez :) Smacznego!

    Jagodowo śmietanowy tort

    30.7.12

    Jagodowo śmietanowy tort

    Opętała mnie mania zimnych ciast:) pomyślałam, że skoro robiłam już pianki, śmietanowce czy kostki to może tym razem zaskoczę Was pasiastym o pięknym fioletowym kolorze torcikiem :)
    Wiwat zebra:)
    Jagodowo śmietanowy tort na zimno
    przepis własny
    Składniki:
    • 1kg sera (użyłam Jana w kubełku)
    • 1/2 kg świeżych jagód
    • 250ml śmietanki kremówki
    • 3/4 szklanki cukru
    • 2 jajka
    • 1/2 szklanki mleka 3,2%
    • 1/2 szklanki wody + opakowanie żelatyny ( na 2,5l płynu )
    • 1 opakowanie ciastek oreo ( 154g )
    • odrobina cukru pudru do dekoracji
    • gałązka poziomki
    Przygotowanie:
    Należy ser podzielić na dwie części. Najpierw wykonajmy część białą:
    Do naczynia przekładamy jedną część sera, dodajemy do niej dwa białka ubite na sztywno z połową cukru ( żółtka odkładamy na później ),  następnie ubijamy śmietankę kremówkę na sztywno i dodajemy do masy serowej. Tak przygotowaną masę odstawiamy do lodówki.

    Przygotowujemy jagodową masę:
    Drugą część sera umieszczamy w malakserze, dodajemy dwa żółtka, resztę cukru, mleko i połowę jagód. Wszystko razem miksujemy i odstawiamy.
    Zagotowujemy wodę, odstawiamy i dodajemy żelatynę. Mieszamy do rozpuszczenia i studzimy.
    Rozdrabniamy w malakserze ciasteczka oreo, wysypujemy na dno okrągłej blaszki.
    Do każdej części masy serowej dodajemy po połowie chłodnej żelatyny, dobrze miksujemy by nie powstały grudki.
    Połowę fioletowej masy wylewamy na spód ciasteczek, następnie wlewamy połowę białej masy i znowu fioletowa i biała. Na ostatnią warstwę sypiemy resztę jagód i chłodzimy w lodówce około 3 godzin. Posypujemy wierzch cukrem pudrem i dekorujemy gałązką poziomki.
    Smacznego :)
    Dodaję do akcji:

    INSTAGRAM

    Copyright © 2017 Smaki Alzacji