Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Zupy. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Zupy. Pokaż wszystkie posty

czwartek, 8 listopada 2012

Krem dyniowy ostry

Z zupą obudziłam się prawie na ostatnią chwilę ale lepiej późno niż wcale! zresztą akurat dyniową jadam tylko ja więc zawsze była wymówka, że innym razem, że dziś mi się nie chce a poza tym nie miałam przepisu, trzeba było zrobić zupę inną niż poprzednie np: ta tutaj , tutaj czy tu i gdybym miała wybierać dla każdej super miejsce to na pierwszym postawiłabym właśnie tę z przepisu poniżej a na drugim dyniową z krewetkami bo rzeczywiście była bardzo smaczna..kolejna, którą robiłam z mango miała intensywny smak i aromat, zupełnie inna niż poprzednie, taka egzotyczna a dzisiejsza? zbyt dużo starłam gałki muszkatołowej więc lekko paliła w gardło ale według mnie zupa dyniowa musi być zaostrzona w smaku inaczej jest nijaka, mdła. Pogoda dziś kiepska, wieje, zimno i z domu nie chce się wychodzić, co niektórzy muszą z rana biec do pracy i jest im dobrze, ja dziś poleniuchowałam i trochę pospałam :) a teraz zapraszam Was na przepis, nie wiem czy idealny ale smaczny:)
Zupa krem z dyni
z tej strony klik

 Składniki na 4 - 6 porcji:
  • 1 średnia cebula, obrana i drobno pokrojona
  • 2 małe ząbki czosnku, obrane i drobno posiekane
  • 1-2 łyżki masła
  •  2 łyżeczki oliwy z oliwek
  • 1 kg dyni hokkaido (waga po obraniu), pokrojonej w kostkę
  • 150 ml białego wina
  • ok. 1 l bulionu warzywnego
  • 2 listki laurowe
  • gałka muszkatołowa
  • 1 łyżeczka wędzonej słodkiej papryki
  • 1 łyżka sosu Worcestershire
  • 1/2 łyżeczki cukru 
  • sól i pieprz do smaku
W garnku z grubym dnem rozpuścić masło, dodać oliwę z oliwek i zeszklić cebulę oraz czosnek (nie rumienić). Po kilku minutach wrzucić pokrojoną w kostkę dynię i smażyć całość ok. 8 minut. Wlać wino, dobrze odparować, aż nabierze konsystencji gęstego syropu. Wlać bulion, dodać listki laurowe, doprawić do smaku solą oraz pieprzem. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować ok. 15 minut, do momentu aż dynia będzie miękka. 
Do podania:
  • 4 łyżki śmietany kremówki wymieszane z 2 łyżeczkami oliwy truflowej
  • pestki dyni uprażone na suchej patelni
  • odrobina posiekanej natki pietruszki
  • grzanki
Wyciągnąć liście laurowe, zupę zmiksować blenderem i warto dodatkowo przetrzeć przez sito. Doprawić gałką muszkatołową, wędzoną papryką, sosem Worcestershire i odrobiną cukru. Całość ponownie zagotować. Podawać z kremem truflowym, prażonymi pestkami dyni i grzankami.

piątek, 10 sierpnia 2012

Gazpacho z pieczoną, marynowaną papryką.

Gazpacho można przyrządzić na wiele sposobów. Ja przygotowałam moje z pieczoną, marynowaną papryką- klik i żółtymi koktajlowymi pomidorkami. Zupa bardzo prosta w wykonaniu i  idealna na upały. Przenieśmy się na chwilę  do dalekiej Hiszpanii, do andaluzyjskich ogrodów, gdzie dojrzewają soczyste owoce pomidorów dodawane do gazpacho…rozmarzyłam się :)



Gazpacho z pieczoną, marynowaną papryką.
przepis własny

Składniki na 4 porcje:
  • 5 dojrzałych pomidorów
  • 5 żółtych pomidorków koktajlowych
  • 3 płaty pieczonej, marynowanej papryki
  • mały ogórek
  • jedna czerwona papryka
  • 1 żółta papryczka chili
  • 1/4 czerwonej papryczki chili
  • ząbek czosnku
  • łyżka oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka octu balsamicznego ( użyłam Monnini )
  • kromka białego pieczywa
  • garść świeżej bazylii


Przygotowanie:
Pomidory zanurzyć na 40 sekund we wrzątku, odsączyć, kiedy są jeszcze ciepłe obrać ze skórki. Wyciąć szpulki, pokroić na ćwiartki. Obrany ogórek, paprykę i chili pokroić w kosteczkę. Warzywa wraz z pieczoną papryką i pomidorkami koktajlowymi rozdrobnić w mikserze i pomieszać. Dodać czosnek wraz z oliwą i kromką pieczywa. Przyprawić octem balsamicznym, solą i pieprzem. Podawać w małych szklaneczkach, udekorowane ziołami. Najlepiej smakuje z grzankami z białego pieczywa smażonymi na hiszpańskiej oliwie z oliwek.
Smacznego!

niedziela, 17 czerwca 2012

Tajska kokosowa zupa Tom Ka

Nie mogłam przejść zupełnie obojętnie w ten sobotni kibicowy wieczór obok stojącej puszki z  Tom Ka Paste, którą otrzymałam w piątek ze sklepu Kuchnie Świata. To przecież moja..gdzie tam moja, nasza ulubiona kuchnia azjatycka! To prawda, smakoszem krewetek jestem w naszym domu Ja, więc zwyczajnie kusiło mnie by wyciągnąć garnek, taki na dwie porcyjki i sporządzić tę zupę w nowej szacie bo z pastą pachnącą kokosem, imbirem i cytrusami. Pasta, którą otrzymałam jest bazą do tajskiej kokosowej zupy. Przygotować ją można błyskawicznie, wystarczy odrobina bulionu lub nie- ja akurat użyłam mleka kokosowego rozcieńczonego z wodą, ponieważ pasta jest tak obłędnie aromatyczna, że na tą ilość zupy jaką przygotowałam wystarcza dosłownie płaska łyżka i smak jest idealny!Słodycz mleka kokosowego z zapachem kolendry i trawy cytrynowej dla mnie i Rafała to uczta królów...to my dzisiejszego wieczoru kibicowaliśmy z Tom Ka :) ale nie tylko bo otrzymałam jeszcze pure coconut oil i Japoński pieprz syczuański, ciemno zielonego koloru i pachnącego miętą! A teraz zapraszam Was na kokosową tajską zupę z krewetkami, która otrzymała uznanie Rafała nie znoszącego krewetek!...
cytuje " ta zupa była pyszna, mimo że nagotowana na krewetkach...i poproszę o następną!" :)) przyjemnej niedzieli Wam życzę...Pani Justynko, Pani również z podziękowaniem za paczkę :)

Tajska kokosowa zupa Tom Ka z krewetkami
mojego przepisu

Składniki: na 2 porcje
  • 1 szklanka mleka kokosowego
  • 1/2 szklanki wody
  • 1 płaska łyżka pasty Tom Ka
  • 1/2 czerwonej papryki
  • 1 mała papryczka chili
  • 1 szklanka tygrysich krewetek
  • natka pietruszki
  • 1 łyżka pure coconut oil
  • garść makaronu ryżowego
Przygotowanie:
W garnku rozgrzać olej kokosowy, wrzucić krewetki, czerwoną paprykę oraz pokrojoną drobno papryczkę chili.
Dodać mleko kokosowe oraz wodę i doprowadzić do wrzenia, zdjąć z ognia, dodać pastę Tom Ka i gotować na wolnym ogniu 5 minut. Makaron zalać gorącą wodą i po 3 minutach odsączyć, nałożyć do miseczek i zalać gorąca zupą. Udekorować zieloną pietruszką i od razu podawać gorącą. Jest dosyć ostra!
Smacznego :)


poniedziałek, 14 maja 2012

Zupa z białych szparagów

Sezon szparagowy się zaczął i niebawem się zakończy więc trzeba z niego korzystać ile się da!
Moi domownicy nieco znudzili się monotonnością w kuchni i prawie, że nie chcą słyszeć już o szparagach i rabarbarze, jednak nie mają wyboru chyba, że upichcą sobie coś sami:)))
Nie rozumiem jak można nie cieszyć się z ogromnych ilości szparagów na stole! Ja tam pamiętam gdy w Bledzewie u ciotki biegało się z samego rana zebrać wystające szparagi i wcinało się każdego dnia ich stosy tradycyjnie z masełkiem i bułką, były tak pyszne, że nie można było im się oprzeć..ja w każdym razie do dziś nie mogę:)
Zupa z białych szparagów lekko kokosowa
mojego przepisu

Składniki: na 4 miseczki

  • 2 pęczki białych szparagów
  • 1/2 pęczka zielonej pietruszki
  • 3/4 l bulionu z warzyw
  • 1 łyżka masła
  • 1/2 puszki mleka kokosowego
  • 1/4 szklanki śmietanki 12%
  • 1 łyżeczka posiekanego świeżego koperku
  • 3 ziarenka ziela angielskiego
  • 1 listek laurowy
Przygotowanie:
Szparagi dokładnie obrać, usunąć zgrubiałe końcówki.
Dolną część szparagów do połowy pokroić i wrzucić do gotującego się bulionu. Resztę odłożyć na później. Do gotującej się zupy dodać listek laurowy, ziele angielskie, mleko kokosowe i świeży koperek.
Wszystko gotujemy na miazgę, następnie miksujemy na krem. Przelewamy krem do garnka, dokładamy resztę pozostawionych szparagów i gotujemy na wolnym ogniu jeszcze przez 10 minut. Wyłączamy gaz, dodajemy śmietanę i masło. Podajemy zupe udekorowaną zieloną pietruszką.
Smacznego!
Dodaję do akcji:

wtorek, 20 marca 2012

Miso...próba poznawcza


Pierwsze spotkanie z Miso zapisuje jako całkiem przyjemne.
Nazwa zupy miso pochodzi stąd, że głównym jej składnikiem jest pasta miso. Pasta miso to inaczej aktywna biologicznie soja, która została w specjalny sposób sfermentowana. 
Dlaczego warto jeść Miso? 
- doskonałe źródło białka
- wysokiej jakości tłuszcz
- cenne minerały 
- zapobiega osłabianiu kości
- zapobiega zatruciu organizmu, którego przyczyną jest zarówno palenie papierosów
jak i spożywanie alkoholu
- ogromna ilość glukozy, prostego cukru, który dostarcza bardzo szybko
energii

* Badania przeprowadzone w Japonii pokazują, że regularne spożywanie miso jest jednym z głównych kroków jakie możemy podjąć, aby osiągnąć długowieczność. 
Firma Biofuturo przesłała mi paczuszkę z produktami do testowania
w której składzie otrzymałam:
- musli Fitnes Danie, lekkie ziarenka
- miso czyste sojowe
- oliwa z oliwek
- soczewica czerwona 
- dżem z jagody leśnej 
Wypróbowałam na wstępie najbardziej nieznany mi produkt jakim było Miso (już nie jest)
Co mogę napisać o tym produkcie oprócz tego, że zanim się przymierzyłam do działania z Miso w kuchni
trochę o nim poczytałam i produkt ten uznałam za nieśmiertelny :-)
Miazga, która leczy, odtruwa, powoduje, że moja skóra jest gładka i piękna...
Co mówi Miso po otwarciu słoika?
Czarna gęsta maź, przypominająca zapachem Maggi.
Wykorzystałam ją w zupie choć przeglądając różne przepisy doszłam do wniosku,
że każda potrawa zawierająca w składzie pastę Miso będzie miała nazwę Miso
więc i moja zupa nazywa się Miso z dodatkami...
Całkiem przyzwoita zupa, ładna barwa i nie tak słona pasta jak o niej piszą.
Przygotowałam bulion warzywny doprawiony jak zwykle, dodałam
3 łyżeczki pasty Miso i wywar był palce lizać!
Zapraszam do mojej pierwszej przygody z Miso dzięki Biofuturo.
Miso z gryczaną Sobą.
mojego przepisu

Składniki: na 2 porcje

  • 0,5l bulionu z warzyw
  • 3 łyżeczki pasty sojowej Miso
  • 1/2 łyżeczki imbiru
  • 1/2 łyżeczki kardamonu
  • 1/2 małej papryczki chili
  • 1/2 fileta z piersi kurczaka
  • 100g grzybów Mun
  • makaron gryczany Soba
  • por do dekoracji
  • ząbek czosnku
  • kilka listków majeranku
  • 1 łyżka octu ryżowego
Przygotowanie:
Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu.
Bulion zagotować, dodać zmiażdżony ząbek czosnku, papryczkę chili
kardamon oraz imbir.
Grzyby Mun oraz filet z kurczaka pokroić na cieniutkie paseczki,
dodać do bulionu. Gotować ok 7 minut,
po tym czasie dodać pastę Miso oraz ocet ryżowy,dobrze wymieszać.
Nalać do bulionówek, dodać makaron Soba na wierzch,
udekorować porem i listkami majeranku.
Smacznego!
Dodaję do akcji:

wtorek, 6 marca 2012

Gęsta zupa z soczewicy i cieciorki

Wspólne gotowanie, które jest pomysłem Bożenki to fajna zabawa więc biorę udział, bo dlaczego by nie.
Jako pierwsza zaproponowałam przepis na strączki w zupie choć widzę, że nie każdy
wie gdzie zakupić ciecierzycę- ja ją kupuję w Piotrze i Pawle, Almie i najczęściej w puszce
bo nie trzeba już moczyć. Zupa jest pyszna jeśli ktoś lubi gorące, geste i z soczewicy :-)
Przy okazji biorę udział w zabawie firmy Neoflam- Mistrzowie patelni i mam nadzieje, że coś wygram :-))



Gęsta zupa z soczewicy i cieciorki z cheddarem
mojego przepisu

Składniki: na 4 porcje

  • 1 szklanka czerwonej soczewicy 
  • 1 puszka cieciorki
  • 1 puszka pomidorów krojonych
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 3 szklanki bulionu warzywnego
  • 1/2 szklanki startego sera cheddar
  • gałązki tymianku
  • sól, pieprz do smaku
  • 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne lub ostrej papryki

Przygotowanie: 

  Na oleju zeszklić cebulę i czosnek przeciśnięty przez praskę, dodać pomidory i smażyć jeszcze przez około 5 minut ciągle mieszając. Dodać bulion, soczewicę, oraz przyprawy. 


Gotować wszystko ok 15 minut. Gdy soczewica zmięknie a płyn odparuje dodajemy wypłukaną cieciorkę. Gotujemy jeszcze 5 minut, przelewamy do miseczek
 i na wierzch kładziemy starty cheddar oraz listki tymianu.
Smacznego!

Dodaje do akcji:



niedziela, 26 lutego 2012

Azjatycka zupa wegetariańska

Jak ja kocham takie zupy!
Gorące, pikantne i lekkie...
Zupa bierze udział w konkursie Neoflam- Mistrzowie patelni z nadzieją na...


Azjatycka zupa wegetariańska
mojego przepisu

Składniki: na 3 porcje
  • 3 szklanki bulionu warzywnego
  • 2 ugotowane kotlety sojowe (według przepisu na opakowaniu)
  • 1 papryka czerwona
  • 1 zielona papryczka chili (nieostra)
  • 5 różyczek brokuła
  • 1 mały por
  • 1/2 czerwonej cebuli
  • 2 duże pieczarki
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 łyżka ciemnego sosu sojowego
  • 2 łyżki sosu chili z limonką i kolendrą 
  • 2 łyżki jabłkowego octu winnego 
  • łyżeczka chili w płatkach
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
Przygotowanie:
Bulion warzywny zagotować i odstawić.
Makaron ugotować w oddzielnym garnku i odstawić.
Oliwę z oliwek rozgrzać w garnku, wrzucić cebulę i czosnek smażąc ok 2 minut.
Papryki pokroić w paski, różyczki brokuła rozdzielić na mniejsze, por pokroić 
na ukos, pieczarki w plastry.
Wszystkie warzywa wrzucić do zrumienionej cebulki i czosnku, podsmażyć
przez chwilę na wysokim ogniu i zalać bulionem.
Gotować ok 10 minut, tak by nie dopuścić do rozgotowania warzyw.
Kotlety sojowe pokroić w paski i wrzucić na chwilę do gotującej się zupy.
Doprawić do smaku sosami, octem winnym i płatkami chili.
Nalać zupę do miseczek, dodać na wierzch ugotowany makaron
i udekorować zielona papryczka chili pociętą w ukos, porem
i czerwona cebulką.
Smacznego!

środa, 8 lutego 2012

Ziemniaczana z czerwoną fasolą i kukurydzą na rozgrzanie!

Rozgrzewająca, beztłuszczowa zupa koniecznie na te minusy za oknem, 
jakie by one nie były! brrr...
Jak ja nie cierpię zimy- napomknął by maruda!




Zupa ziemniaczana z czerwoną fasolą i kukurydzą
mojego przepisu


Składniki: na 4 osoby

  • 1,5l wywaru warzywnego
  • 7 dużych ziemniaków
  • 2 cebule
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 puszka czerwonej fasoli
  • 1 puszka kukurydzy konserwowej
  • 1 puszka krojonych pomidorów
  • 1 pęczek zielonego koperku
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 1 łyżka czerwonej słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka ostrej papryki
  • sól, pieprz do smaku
  • śmietanka 18% do polania wierzchu
Przygotowanie:
Zagotować wywar warzywny, dodać pokrojone ziemniaki, cebulę i czosnek
i gotować do czasu aż ziemniaki staną się miękkie, mogą być nawet lekko rozgotowane.
Następnie wrzucić wszystkie warzywa w puszce (fasolę należy wypłukać)
dodać przyprawy oraz pokrojony koperek.
Nalewać do miseczek, doprawić śmietanką i ozdobić koprem
Smacznego!

Dodaję do akcji:

czwartek, 2 lutego 2012

Angielska zupa cebulowa z miętą i cheddarem



Angielska zupa cebulowa z miętą i cheddarem
Przepis z programu Jamie w domu

Składniki: na 8 porcji
  • spory kawałek masła
  • oliwa
  • porządna garść świeżych listków szałwii (pominęłam)
  • 6 roztartych ząbków czosnku
  • 5 czerwonych cebul, pokrojonych w plasterki
  • 3 duże białe cebule, pokrojone w plasterki
  • 3 podłużne szalotki, pokrojone w plasterki
  • 300 g porów, obranych z wierzchnich liści i pokrojonych w plasterki
  • sól morska i świeżo mielony pieprz
  • 2 litry bulionu warzywnego (użyłam 1,5l)
  • 8 kromek dobrego, czerstwego chleba
  • sos Worcestershire (pominęłam)
Dodałam od siebie:
  • 1 łyżkę czerwonego wina wytrawnego
  • 1 łyżkę octu balsamicznego z Modeny
  • 1 szklanka wywaru ze świeżej mięty jako zamiennik szałwii

Przygotowanie:

Do rondla z grubym dnem wlejcie trochę oliwy, dodajcie masło i włóżcie czosnek i szałwię. Wymieszajcie, dodajcie cebulę i pory. Przyprawcie solą i pieprzem. Przykryjcie garnek pokrywką, zostawiając małą szparkę. Duście cebulę na maleńkim ogniu przez około 50 minut, starając się nie zrumienić cebuli. Zdejmijcie pokrywkę na ostatnie 20 minut—cebula nabierze złotego koloru. Od czasu do czasu wymieszajcie cebulę, żeby nic nie przywarło do dna. Cierpliwe, powolne duszenie cebuli spowoduje, że będzie ona miała wspaniałą słodycz i aromat, niech was więc nie korci, żeby przyspieszyć ten etap. W momencie, kiedy cebule i pory są już gotowe, wlejcie bulion. Doprowadźcie do wrzenia, a następnie zmniejszcie gaz i gotujcie na małym ogniu 10 do 15 minut. Jeśli chcecie, możecie zdjąć z wierzchu trochę tłuszczu - ja go zostawiam, bo dodaje smaku i aromatu. Rozgrzejcie piekarnik do maksimum. Opieczcie kromki chleba z obu stron. Sprawdźcie, czy zupa jest wystarczająco słona, w razie potrzeby dodajcie więcej soli. Nalejcie zupę do ośmiu żaroodpornych miseczek i ustawcie je na blasze. Porozrywajcie opieczony chleb tak, aby kromka pasowała do miseczki, jak pokrywka. Ułóżcie chleb na wierzchu i wciśnijcie go lekko w zupę. Posypcie tartym cheddarem i pokropcie sosem Worcestershire. Skropcie listki szałwii oliwą i ułóżcie po jednym. Wstawcie miseczki na blasze do piekarnika i zapiekajcie, aż ser się stopi i nabierze złotego koloru. Pilnujcie, by się nie spalił! W momencie, kiedy ser zacznie topiąc się bulgotać, ostrożnie wyjmijcie blachę i przenieście ją do stołu. 

Smacznego!


Dodaję do akcji:

wtorek, 17 stycznia 2012

Całkiem zielony brokułowy krem.

Zupa bez szczególnego wysiłku,
wystarczy posiadać malakser i gotowe :-)



Brokułowy krem z rukolą i serem pleśniowym
mojego przepisu

Składniki: na 4 porcje

  • 3/4l wywaru z warzyw
  • 1 świeży brokuł
  • 125g świeżej rukoli
  • 100g sera rokpol (użyłam niebieskiego)
  • 1 mały por
  • sól, pieprz
Przygotowanie:
Brokuł ugotować na parze al'dente,
zmiksować razem z rukolą oraz surowym porem.
Zalać wywarem warzywnym i gotować ok 10 minut.
Dodać pokruszony ser pleśniowy, sól, pieprz do smaku.
Udekorować wierzch rukolą.
Smacznego!

Przepis dodaję do akcji:

poniedziałek, 16 stycznia 2012

Zupa dyniowa z mango i soczewicą

Idealnie dobrana para.
Dynia i mango prezentują się pięknie nie tylko pod względem kolorów
ale i smaków- niebanalne połączenie aromatów, przypraw,
odrobina jogurtu i pistacje dodają  królewskiego wyglądu ,
i kto by przypuszczał, że będzie tak smacznie...
W Indiach Amchur czyli sproszkowane mango,
 przyrządzone z suszonych, 
 niedojrzałych owoców i ziaren mango jest podstawą kuchni.
 Przyprawa ta dodaje cierpkiego i jednocześnie kwaskowatego posmaku
 w wielu indyjskich potrawach, zawierających ryby, mięsa, warzywa i curry.
 Używana jest często w zastępstwie soku z cytryny. 
Ja osobiście jestem pod wrażeniem.
czyli sproszkowane mango, przy, zawierających ryby, mięsa, warzywa i curry. Używana jes

Zupa dyniowa z mango i soczewicą
mojego przepisu

Składniki: na 2 porcje

  • 3/4l wywaru warzywnego z całej włoszczyzny 
  • 300g dyni
  • 1 owoc mango
  • 1 łyżka oleju kokosowego
  • 1/2 szklanki czerwonej soczewicy
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1 łyżeczka curry w proszku
  • sól, pieprz do smaku
  • papryczka chili w płatkach
  • 0,5 łyżeczki brązowego cukru
  • 1 cm świeżego imbiru
  • po 1 łyżeczce jogurtu naturalnego do dekoracji
  • 1 łyżka posiekanych pistacji
Przygotowanie:
Obieramy owoc mango.
Ścieramy odrobinę na tarce o grubszych oczkach do dekoracji.
Rozgrzewamy olej kokosowy, wrzucamy pokrojoną w kostkę dynię 
i chwilę ją przesmażamy, następnie przekładamy ją 
do rozgrzanego wywaru warzywnego wraz z owocem mango
pokrojonym w kostkę (starty na tarce zostawiamy)
Dodajemy przyprawy,cukier, imbir, papryczkę chili oraz czerwoną soczewicę
Gotujemy do czasu aż soczewica się lekko nie rozgotuje.
Doprawiamy do smaku solą i pieprzem, usuwamy z zupy imbir
i przekładamy na miseczki polewając wierzch
 łyżeczką jogurtu naturalnego i startego owocu mango.
 Posypujemy na końcu drobinkami pistacji.
Smacznego!



Przepis dodaję do akcji:

czwartek, 12 stycznia 2012

Złota zupa... czyli z fasoli Mung!


Pierwsza próba z Mung i jak bardzo pozytywnie zaskakująca!
Zupa rewelacyjna, pięknie pachnie, ładnie wygląda mimo rozgotowanej fasolki...
po prostu pycha!
Nie wiedziałam nawet, że owa fasolka przywędrowała do nas z Indii,
i że jest to złoty cud natury.
Jest bogatym źródłem błonnika, białka, witaminy B9, manganu i magnezu.
W fasoli mung znajdziemy ponadto fosfor, żelazo, miedź, potas, cynk, selen, wapń oraz witaminy B1, B2, B1, B6, K, E, C i A.
Dieta zawierająca fasolę mung korzystnie wpływa przede wszystkim na funkcjonowanie systemu nerwowego,
 a to za sprawą wysokiej zawartości kwasu foliowego (witamina B9), manganu i magnezu. 
Po fasolkę warto więc sięgać w stresie i napięciu psychicznym, a z uwagi na bogactwo kwasu foliowego także przed i w trakcie ciąży.
Zalecane dla wszystkich ciężarnych blogerek :-)) 
Wyczytałam, że badania przeprowadzone na zwierzętach laboratoryjnych sugerują, że spożywanie fasoli mung może obniżać ciśnienie oraz poziom cukru i cholesterolu.  Złoty środek znalazł również zastosowanie w kosmetyce jako składnik przeciwko podrażnianiu :-) gdzie można zakupić taki krem? kto wie niech poleci!
A zupę swoją drogą gotujcie przynajmniej raz w tygodniu!
Zapraszam.

Złota zupa...czyli z fasoli Mung.
mojego przepisu

Składniki: na 6 osób
  • 250g fasoli mung
  • 1,5l wywaru z warzyw
  • 1 łyżka kurkumy
  • 1 łyżka curry w proszku
  • 1 łyżeczka zmiażdżonych nasion kolendry
  • 1 łyżeczka kozieradki w ziarenkach
  • 1 mały por
  • 2 marchewki
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka grubo pociętej czerwonej papryczki chili
Przygotowanie:
Zagotować wcześniej przygotowany wywar z warzyw.
Wsypać całą fasolkę mung i zmniejszyć ogień do minimalnego.
Dodać wszystkie przyprawy + papryczkę+zmiażdżony czosnek
Na tarce o dużych oczkach zetrzeć cebulę i marchew.
Por pociąć na plasterki i poddusić na jednej łyżce masła.
Jeśli fasolka zaczęła się rozgotowywać (u mnie trwało to bez namoczenia jakieś 20-30 minut)
dodać marchewkę z cebulką, poczekać aż się zagotuję 
i dołożyć zeszklonego na maśle pora.
Podawać gorącą, można na środku zrobić kleksa z jogurtu naturalnego.
Smacznego!


Dodaję do akcji:

wtorek, 10 stycznia 2012

Lekki bulion z cukinią i plackami tortilli


Lekki bulion z cukinią i plackami tortilli
mojego przepisu

Składniki: na 2 porcję

  • 500ml bulionu warzywnego
  • 1 cukinia pocięta na paski
  • 2 ząbki zmiażdżonego czosnku
  • 1/2 cebuli
  • 1 placek tortilli
  • 1 łyżka sosu tajskiego
  • sól, pieprz, chili w płatkach
  • gałązkę rozmarynu
Przygotowanie:
Rozgrzać wcześniej przygotowany bulion,
Dodać do niego cebulę, czosnek, gałązkę rozmarynu i gotować przez 10 minut.
Przecedzić przez sito wywar, dodać sól, pieprz, sos tajski i chili do smaku.
Wrzucić pokrojoną w paski cukinię, gotować dalej przez 5 minut by cukinia
nadal pozostała w miarę jędrna.
Pokroić tortillę w paski.
Przelać bulion do bulionówek, na końcu włożyć paski tortilli
i od razu podawać.
Bulion jest aromatyczny i pyszny!
Smacznego!




Dodaję do akcji:

piątek, 6 stycznia 2012

Tradycyjny bulion wonton

Tradycyjny bulion wonton to esencjonalny rosół,
w którym pływają smakowite pierożki,
na które miałam ochotę od bardzo, bardzo dawna ale jakoś
zawsze coś stało na przeszkodzie by je zrobić.
Dziś postanowiłam poszukać informacji na temat składu i poczytać 
o najbardziej popularnej zupie w południowych Chinach a także
w chińskich restauracjach w całej Europie.
Wiecie, że kochając kuchnię orientalną bywałam wielokrotnie
z małymi nawet odstępami w moich ulubionych poznańskich 
restauracjach chińskich i nigdy nie zamówiłam bulionu z pierożkami?
Pochłonięta zwykle byłam kwaśno pikantną zupą albo też
ulubioną z krewetkami o nieziemskiej pikantności.
Zapraszam Was zatem do mojego nowego dzieła, które powtórzę
zapewne nie jeden raz i bardzo zachęcam koneserów orientu do
właśnie tego...tradycyjnego bulionu z pierożkami wonton!
Tradycyjny bulion wonton
mojego przepisu

Składniki na pierożki wonton:  4 porcje (20szt)
  • 85g mąki pszennej tortowej
  • 65g ciepłej wody
  • odrobina miałkiej soli morskiej 
Przygotowanie:
Odmierzyć składniki i wsypać do dużego naczynia,
wyrobić ciasto- ma być bardzo plastyczne!
Rozwałkować bardzo cienko podsypując mąką i wykrawać koła wielkości szklanki.
Na środek ułożyć farsz, zlepiać jak torebkę by powstał worek z nadzieniem.

Składniki na farsz:
  • 1/2 ugotowanej marchewki
  • 1/2 ugotowanej pietruszki
  • łyżeczka posiekanego imbiru
  • łyżka posiekanej natki pietruszki
  • 20dkg mięsa mielonego z indyka
  • sól morska
  • świeżo zmielony kolorowy pieprz
  • 1 roztrzepane białko
  • 1 łyżka sosu sojowego
Przygotowanie:
Marchewkę oraz pietruszkę pokroić na bardzo drobniutką kosteczkę.
Dodać mięso mielone, rozgnieść, doprawić imbirem, solą morską, pieprzem.
Dodać natkę pietruszki, sos sojowy oraz roztrzepane białko i dobrze wymieszać.
Włożyć na 20 minut do lodówki.
Po tym czasie można nakładać farsz na rozwałkowane ciasto.

Składniki na bulion:
  • 1 litr rosołu drobiowego przefiltrowanego
  • 0,5 świeżej papryczki chilli 
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1 łyżka sosu rybnego (użyłam tajskiego)
  • 1 łyzka sosu z limonki i kolendry
  • 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
  • 2 kawałki imbiru wielkości ząbka czosnku
  • 3 łyżki suszonej trawy cytrynowej
  • szczypta płatków chilli
  • kilka całych listków zielonej pietruszki do dekoracji
Przygotowanie:
Rosół drobiowy rozgrzać.
Dodać  papryczki, sos sojowy, rybny oraz z limonki, przeciśnięty czosnek, imbir,
trawę cytrynową i gotować na bardzo małym ogniu przez 20 minut.
Bulion przelać przez sito by uzyskać sam wywar.
Na miseczki nałożyć po 4-5 pierożków wonton i zalać gorącym bulionem.
Udekorować listkami pietruszki i od razu podawać.
Smacznego!

Dodaję do akcji:

wtorek, 20 grudnia 2011

Zupa grzybowa

Skoro już zaszło tak daleko, że był pstrąg, pierożki nadziewane farszem dyniowo marchewkowym
 i śledź to i grzybowa musiała się pojawić.
Lubię ten Świąteczny klimat, który w tym roku spędzę w ukochanym Karpaczu.
Więc przygotowujemy się pełną parą ze wszystkimi potrawami, które trzeba zawekować i przewieść do kuchni u Renaty:-)
Zastanawiamy się ile ludzi zakwateruje się w te Święta właśnie tam i z iloma osobami podzielimy się opłatkiem.
Już się nie mogę doczekać tej cudnej choinki, którą zwykle wypatruję oknem:-)
ciekawe czy będzie śnieg i czy również tym razem wybierzemy się na grzane wino do pobliskiej knajpki- o ile będzie czynna! To będą piękne Święta- tego i Wam życzę!
Zupa grzybowa ze świeżych grzybów
mojego przepisu

Składniki: na 4 talerze

  • 1 litrowy słój grzybów w zalewie własnej (zaprawiłam w sezonie grzybowym)
  • 1,5l rosołu
  • 2 średniej wielkości marchewki
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • papryczka chilli opcjonalnie
  • pieprz cytrynowy opcjonalnie
  • listek bobkowy
  • 3 kulki ziela angielskiego
Przygotowanie:
Rosół zagotować, dodać osączone grzyby, pokrojoną w plasterki marchew,
 listek bobkowy, ziele angielskie i gotować na malutkim
ogniu do czasu aż marchewka będzie miękka.
Rozgrzać na patelni oliwę, dodać pokrojoną na drobno cebulkę oraz czosnek,
i zrumienić.
Zawartość patelni przełożyć do garnka z grzybami.
Doprawić chilli oraz pieprzem.
Mąkę ziemniaczaną rozmieszać z małą ilością wody,
i zagęścić zupę.
Można podawać z kleksem śmietanki.
Smacznego!


poniedziałek, 5 grudnia 2011



Zupa z krabów (surimi)


Składniki: na 2 porcje
mojego przepisu


  • 1 opakowanie mrożonych paluszków surimi
  • 1 l rosołu lub wywaru z warzyw
  • wiązka makaronu ryżowego
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej


Przygotowanie:
Pokroić paluszki surimi.

Wrzucić je do gorącego wywaru i chwilę gotować.

Dodać cebulkę pokrojoną w bardzo drobniutką kosteczkę oraz zmiażdżony czosnek.

Doprawić solą i pieprzem jeśli okaże się, że rosól był za mało wyrazisty.
Dodać wiązkę makaronu ryżowego uprzednio namoczonego,
następnie odrobinę mąki ziemniaczanej wymieszanej z wodą i wlać do gotującej się zupy.
Po chwili zestawić z ognia i podawać.
Można dołożyć kilka krewetek na wierzch.

Dodaję do akcji:

wtorek, 29 listopada 2011

Indyjska zupa Dhal



Kuchnia indyjska jest jak spotkanie z Orientem – egzotyczna, trochę tajemnicza, aromatyczna od przypraw, od których kręci się w głowie. Potrawy kuchni indyjskiej stanowią prawdziwy festiwal dla zmysłów. Wzrok cieszą świeże zioła i warzywa, powonienie radują aromaty przypraw, pikantne smaki szczypią w język, a zmysł dotyku czerpie przyjemność z jedzenia palcami  bo tradycyjny posiłek indyjski powinno się jeść , odłamując kawałki ćapati prawą ręką i nabierając na kawałek placka ryż z warzywami lub z mięsem. Indyjski posiłek składa się z przystawki  jakimi są sałatki i przekąski, dania głównego czyli mięsa, ryb lub warzyw, past i pikli oraz pieczywa.
Dhal to pojęcie pochodzące z kuchni indyjskiej a mianem tym określa się ogólnie produkty grochowate grochy, fasole, soczewice oraz potrawy z nich przyrządzane. 
Taką zupę robiłam ostatni raz rok temu i pamiętam co powiedziała mi pewna koleżanka,
która została poczęstowana u mnie podwójnie.
Ja przygotowałam własnie zupę, którą dziś Wam prezentuję
a mój R. przygotował swoją Tortille.
Słowa koleżanki brzmiały tak:
"Wszystko było bardzo pyszne ale tej zupy nie przebije nawet Tortilla"
Nie powiem, że Rafałowa Tortilla jest zła bo ją uwielbiamy wszyscy,
i nawet niedawno spałaszowaliśmy ją w mig ale według mojego uznania
zupa ma w sobie to "coś" co zresztą zupy mają :-))


Indyjska zupa Dahl.
mojego przepisu


Składniki: na 6 osób

  • 2 litry rosołu
  • 1 szklanka czerwonej soczewicy
  • 8 dużych pomidorów
  • 3 duże cebule
  • 5 ząbków czosnku
  • 2 łyżki garam masala
  • 1 łyżka kurkumy
  • 1 łyżeczka carry w proszku
  • 1 łyżka otartego imbiru
  • świeżo zmielony kumin dałam sporo!
  • 2 łyżki oleju
  • kilka gałązek tymianu
Przygotowanie:
Cebulę i czosnek zeszklić na oleju.
Dodać garam masala, kurkumę, carry i smażyć wszystko około 3 minut ciągle mieszając.
Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić w ósemki i dodać
do garnka z cebulą i przyprawami.
Rosół przecedzić przez sito, wlać również do garnka 
i gotować aż pomidory się trochę rozgotują.
Dodać soczewicę, kumin, imbir i listki tymianu 
dalej gotując tym razem tak długo
by soczewica się rozgotowała.
Podawać gorące z dodatkiem pieczywa lub bez,
jak kto lubi, udekorować tymianem.
Smacznego!


Dodaję do akcji:
"kolor pomarańczowy"

piątek, 18 listopada 2011

Zupa pomidorowa z gruszką czyli Pomidorowa Pudliszkowa!


Zupa pomidorowa z gruszką.
mojego przepisu

Składniki: na 4 porcje

  • 1 l rosołu
  • 1/2 puszki pomidorów krojonych Pudliszki
  • 4 łyżki koncentratu pomidorowego Pudliszki
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki maki pszennej
  • 1 marchew ugotowana w rosole
  • 1/2 gruszki
  • 1 łyżka cukru
  • czubrica 
Przygotowanie:
Czosnek zmiażdżyć, zeszklić na maśle, dodać koncentrat oraz pomidory i chwilę jeszcze przesmażyć całość.
Następnie dodać mąkę do całości, przesmażyć i włożyć do malaksera, do którego dodajemy jeszcze ugotowaną marchew i obrana gruszkę- wszystko zmiksować na papkę.
Rozgrzać rosół, dodać zmiksowaną papkę, doprawić cukrem, pieprzem,czubricą i zagotować do czasu zgęstnienia.
Podawać z kawałkiem gruszki, makaronem oraz posypać parmezanem.
Smacznego!

Przepis dodaję do akcji:
Konkurs Winiary! Zupa jak malowana!


Krem serowo winny

Zupy ostatnio mają przewagę w moich postach...z wielu powodów!
Pierwszym powodem to zimowy chłód, który zaleczam gorącą zupą!
Drugim powodem jest fakt iż jestem straszną zupiarą 
a trzecim powodem są organizatorzy konkursów, którym nie umiem się oprzeć:-))
i właśnie tę zupę pozwalam sobie dołączyć do akcji winno serowej!


Krem serowo winny.
mojego przepisu

Składniki: na dwie osoby
  • 1 szklanka rosołu przygotowałam wcześniej
  • 1/2 szklanki białego wytrawnego wina użyłam Chenin Blanc
  • 1 serek topiony kremowy
  • 1 serek Creme de Camembert
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka masła
  • pieprz, szczypta płatków chilli
  • 1 plasterek szynki parmeńskiej na porcję zupy
  • poskubany żółty ser na wierzch
Przygotowanie:
Czosnek zmiażdżyć, zeszklić na maśle.
Rosół wlać do garnka, dodać serki i na małym ogniu doprowadzić
do stopnienia.
Następnie dodać wino, zrumieniony czosnek wraz z masłem,
doprawić pieprzem, chili i nałożyć do miseczki u mnie były to kubki.
Każdy kubek udekorować resztą chilli, włożyć zawiniątko szynki parmeńskiej 
i poskubać żółty ser na wierzch.
Smacznego!

Przepis dołączam do akcji:
Konkurs Winiary! Zupa jak malowana!

czwartek, 17 listopada 2011

Błyskawiczna kalafiorowa z makaronem i ziołowymi grzankami i nagroda!

Zacznę od tego, że całkiem niedawno wzięłam udział w konkursie Lubelli i tak przypadkowo zostałam doceniona i nagrodzona bardzo sympatyczną przesyłką! Produkty bardzo mi się przydadzą i już niedługo przygotuję z nich coś pysznego!
Organizatorom dziękuję za fajną zabawę a Was zapraszam do najszybszej, smacznej zupy kalafiorowej jaką
można przygotować w chwile czyli 20 minut!


Błyskawiczna kalafiorowa z makaronem i ziołowymi grzankami.
mojego przepisu

Składniki: na 4 porcję

  • 1 świeży kalafior
  • 1 średniej wielkości marchew
  • 1 szklanka makaronu mini kolanek
  • 1,5 l rosołu lub wywaru warzywnego u mnie rosołu
  • ziołowe grzanki użyłam gotowych
  • śmietana 12% na wierzch
  • sól, pieprz, odrobina płatków chilli
Przygotowanie:
Podzielić kalafior na różyczki, zalać rosołem i zagotować.
Dodać startą na grubej tarce marchew, makaron 
i dalej gotować do miękkości.
Doprawić solą, pieprzem oraz chilli,
polać śmietanką i podawać.
Smacznego!

A oto moja nagroda, za która bardzo dziękuję!

Przepis bierze udział w akcji:
Konkurs Winiary! Zupa jak malowana!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...