Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Kuchnia Indyjska. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Kuchnia Indyjska. Pokaż wszystkie posty
Chlebki Naan z kurczakiem Garam Masala

3/10/2017

Chlebki Naan z kurczakiem Garam Masala

Jakiś czas temu, koleżanka przywiozła mi fajną mieszankę Garam Masala. Nie jest to mieszanka sproszkowana, trzeba ją po prostu utrzeć w moździerzu by cieszyć się jej smakiem i zapachem. Dziś na naszym stole wylądowały chlebki Naan które posmarowałam aromatycznym serkiem Arla Apetina o smaku Indii :-) pachnie kurkumą i curry i świetnie pasuje do świeżego pieczonego ananasa oraz aromatycznego kurczaka, który zresztą zamarynowałam połączeniem jogurtu i serka papaja i curry Arla Apetina...no i przyjemny zapach mięty, który uwielbiam! Spróbujcie sami :-)

Chlebki Naan z kurczakiem Garam Masala
przepis własny

Składniki: na ciasto
  • 450g mąki pszennej T00
  • 10g świeżych drożdży  1/4 łyżeczki cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 250ml letniej wody
  • 50g lejącego masła ghi
 Dodatki:
  • filet z kurczaka
  • mozzarella
  • serek Arla Apetina Papaja i Curry 
  • 150g jogurtu naturalnego
  • łyżeczka przyprawy curry w proszku
  • łyżeczka przyprawy Garam Masala
  • 2 plastry świeżego ananasa + do dekoracji
  • mała papryczka chili
  • świeże listki mięty

Drożdże przełożyć do małego naczynia i zasypać cukrem, wstawić do lodówki na 20 minut, po tym czasie powinny się rozpuścić.
Resztę składników umieścić w mikserze, gdy drożdże są już gotowe wlewamy je do pozostałych składników i wszystko miksujemy na wolnych obrotach do czasu gdy ciasto zaczęło odchodzić od ścian misy. Następnie wyłożyć ciasto na oprószoną stolnicę, podzielić na porcję około 150g, wyrobić kulki, które należy spłaszczyć dłonią i położyć na blaszce wyłożonej papierem do wypieków, przykryć folią spożywczą by nie wyschło i pozostawić do wyrośnięcia na 20 minut. Przygotować w tym czasie kurczaka: przekroić pierś wzdłuż, wymieszać w miseczce jogurt z serkiem Arla Apetina, odrobiną curry, chili i garam masala. Posmarować wierzch fileta i pozostawić do zamarynowania na 15 minut, następnie usmażyć kurczaka z obu stron na złoty kolor i pokroić na plastry. Gdy placki wyrosną, spłaszczyć je dłońmi i posmarować wierzch pozostałym sosem jogurtowo serowym, ułożyć mozzarelle,  kurczaka oraz drobne kawałki ananasa. Udekorować większym plastrem ananasa i posypać chili oraz odrobiną przypraw indyjskich.
Piec na kamieniu w rozgrzanym piecu do 250' około 10 minut. Po upieczeniu wyłożyć kleksy serka Arla Apetina Papaja i Curry i sypnąć odrobiną sproszkowanego curry


Podpłomyki z grillowaną Newellą w stylu indyjskim

11/11/2014

Podpłomyki z grillowaną Newellą w stylu indyjskim

Dokładnie tak jak napisałam w tytule ...  Newella marynowana w  jogurcie z indyjskimi przyprawami serwowana na domowym podpłomyku pieczonym bezpośrednio na ogniu :-) Takie sobie zaserwowałam indyjskie danie !


Podpłomyki z grillowaną Newellą w stylu indyjskim
przepis własny

Składniki:
  • Newella klasyczna
  • kawałek pieczonej dyni pokrojonej w dużą kostkę
  • owoc granatu
  • kilka łyżek jogurtu naturalnego
  • cebula pokrojona w piórka
  • listki pietruszki
  • olej do grillowania
  Składniki: na marynatę
  • 2 ząbki zmiażdżonego praskączosnku
  • 1 łyżeczka startego imbiru
  • 2 łyżeczki mielonego kuminu
  • mała drobno posiekana papryczka chili
  • 1 łyżeczka curry w proszku
  • 1 łyżeczka garam masala
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 3 duże łyżki jogurtu naturalnego
  • odrobina soli do smaku
  • łyżka oleju
Wszystkie składniki  marynaty łączymy w jednym naczyniu, dobrze mieszamy i odstawiamy. Newellę kroimy na kostki, dodajemy do marynaty, mieszamy by pokryła się w całości marynatą i odstawiamy na noc do lodówki. Kolejnego dnia rozgrzewamy olej na patelni grillowej i wrzucamy Newellę w marynacie, dodajemy pokrojoną w piórka cebulę i grillujemy od czasu do czasu przewracając Newellę na drugą stronę. Gdy całkowicie zgrillujemy Newellę, odstawiamy patelnie na bok i przygotowujemy podpłomyki.

 Składniki: na podpłomyki
  • 200g mąki pszennej
  • jedno jajko
  • 100g mleka
  • sól do smaku
Wszystkie składniki mieszamy do połączenia składników na gładką masę, jeśli jest zbyt mazista, dodajemy jeszcze trochę mąki tak by uformować kulkę. Po uformowaniu odstawiamy ciasto by odpoczęło na około 20 minut, następnie dzielimy na 6 kulek, które wałkujemy na okrągłe placki, wielkości niewielkiej by móc swobodnie chwycić je szczypcami i piec nad ogniem. Włączamy gaz i każdy placek osobno chwytamy szczypcami i kładziemy bezpośrednio na płomieniu. Gdy zaczną pojawiać się bąble na placku, należy go przewrócić na drugą stronę. Przewracamy nawet kilka razy. Upieczone kładziemy na talerzach, wykładamy po łyżce jogurtu naturalnego i smarujemy całą powierzchnie podpłomyka, na jogurt wykładamy grillowaną Newellę, dynię i  posypujemy natką pietruszki oraz ziarenkami granatu, podajemy. Smacznego :-)
Gotuj z Newellą
Curry z kalafiora i szpinaku

7/04/2012

Curry z kalafiora i szpinaku

Curry z kalafiora i szpinaku
mojego przepisu

Składniki: na 4 porcje
  • 1/2 kalafiora
  • 250g świeżego szpinaku
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 papryczka chili
  • 400ml mleka kokosowego
  • 2 łyżki czerwonej pasty curry
  • 1/2 szklanki bulionu z warzyw
  • garść zielonej pietruszki
Przygotowanie:
Kalafior ugotować al' dente w bulionie warzywnym, dodać pastę curry, posiekaną papryczkę chili oraz zmiażdżony czosnek, gotować 5 minut, następnie wlać mleko kokosowe i wrzucić szpinak oraz natkę pietruszki.Gotować jeszcze przez ok 3 minuty i od razu podawać.
Smacznego!

Kurczak Tandoori

6/23/2012

Kurczak Tandoori

 Indyjski kurczak Tandoori

Składniki: na 2 porcje
  • 2 piersi z kurczaka
  • 2 średniej wielkości ziemniaki
  • sól, pieprz do smaku
  • duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/4 łyżeczki imbiru
  • 1łyżka jogurtu naturalnego do każdego talerza
  • 1/4 łyżeczki garam masala
  • 1/4 łyżeczki zmiażdżonych nasion kolendry
  • 1/4 łyżeczki mielonego kardamonu
  • słodkiej papryki
  • 1/2 łyżeczki chili
  • 1 puszka krojonych pomidorów
  • 2 łyżeczki tandoori masala lub papryki w proszku
  • 3 łyżki oleju do smażenia
  • 1 pomidor
Przygotowanie:
Do garnka wlej olej, rozgrzej i wrzuć pokrojone w grubą kostkę ziemniaki.
Lekko je podsmaż, dodaj pomidory, pokrojoną cebulę w kostkę, zmiażdżony czosnek i wszystkie przyprawy.
Gotuj do miękkości ziemniaków, następnie dodaj pokrojone w kawałki piersi z kurczaka i duś na małym ogniu około 10 minut aż sos zrobi się dość gęsty. Na końcu dorzuć jednego pokrojonego w ósemki pomidora.
Nałóż do miseczek, dodaj do każdej po łyżce jogurtu naturalnego i udekoruj zielonym koperkiem.
Smacznego!

INSTAGRAM

Copyright © 2017 Smaki Alzacji