Krem pomidorowy z mozzarellą i krewetkami

25.3.19

Krem pomidorowy z mozzarellą i krewetkami

#matkanatura dała nam nie tylko pyszne owoce i warzywa ale dała nam też inspiracje dzięki którym mogę oprócz wypicia pysznego soku pomidorowego zjeść pyszny krem pomidorowy na obiad! A to takie proste!
Krem pomidorowy dla zabieganych, dla tych co chcą spędzić w kuchni dosłownie 30 minut, zjeść i wyjść na spacer! Krem przygotowany jest z czystego soku pomidorowego #hortex i  jednego ugotowanego ziemniaka. Wystarczy zmiksować na pulpę, podgrzać i zjeść :-) Sok jest naturalny 100% pomidorów więc czego potrzebujemy więcej? dodatków!

Krem pomidorowy z mozzarellą i krewetkami

Składniki:

• 700ml Sok Hortex pomidor 100%
• jeden ugotowany ziemniak
• jedna cebula
• ząbek czosnku
• 4 plastry mozzarelli
• 5 krewetek + łyżeczka oliwy
• łyżeczka oliwy
• świeże listki bazylii

Cebulę upraż na złoty kolor wraz z czosnkiem na oliwie.
Sok Hortex pomidor 100% oraz ugotowanego ziemniaka, uprażoną cebulę z czosnkiem umieść w kielichu blendera lub w innym domowym urządzeniu, które zblenduje składniki na krem. Przelej do garnka, zagotuj. W tym czasie podsmaż bardzo krótko krewetki na łyżeczce oliwy ok 2 minut z każdej strony tak by się zrobiły różowe. Przelej gorący krem do talerza, wierzch posyp mozzarellą, ułóż krewetki i rzuć świeże listki bazylii na wierzch. Podawaj gorące, dzięki temu mozzarella się ładne roztopi. Smacznego!

Czytaj więcej »

Bruschetta z ulubionymi składnikami

11.3.19

Bruschetta z ulubionymi składnikami

Najlepsze jedzenie to proste jedzenie. Ostatnio w Lidlu półka z Włoskimi produktami na której widok można oszaleć, dosłownie! Kocham te produkty i mogłabym je jeść do znudzenia. Najbardziej lubię makarony proste z sosem pomidorowym albo szpinakowym, nie przepadam za to za połączeniem mięsnym w makaronach, taki dziwak ze mnie :-) za to kocham wszelkiego rodzaju tapasy, wieczorną porą w łóżku winko i coś na ząb to u nas tradycja więc i dzisiaj jest przekąska typu bruschetta z najlepszymi podsuszonymi na słońcu pomidorami. Niebo w gębie! Najlepsze w tym wszystkim jest to, że kazdy może skomponować sobie własną wersję smakową, tą najbardziej ulubioną :-)

Bruschetta

Składniki:

• bagietka
• włoska szynka długodojrzewająca
• pomidorki koktajlowe
• pomidorki podsuszane na słońcu
• kapary w oleju
• kozi ser
• parmezan
• oliwa

Bagietkę kroję w ukośne plastry, przesmarowuję oliwą dobrej jakości i zapiekam w piekarniku by poczuć lekką chrupkość. Następnie wykładam bagietki na desce i obkładam ulubionymi składnikami. Na wszystko ścieram świeżo parmezan i podaję do ulubionego wina. Palce lizać :-)

Czytaj więcej »

Krewetki w pomidorach

4.3.19

Krewetki w pomidorach

Wiecie jak to jest jak niby się jest na diecie...pisze niby bo przecież nie udaje mi się każdego dnia zachować jak trzeba i czasem pofolguje kulinarnie. Tak naprawdę Ci którzy prowadzą blogi wiedzą, że tak się nie da! Lubimy jeść i dlatego też prowadzimy blogi, prawda? No i własnie z tego powodu bardzo trudno wprowadzać ograniczenia. Zresztą zauważyłam, że nawet gdy gotuje się dłużej te zdrowe dania, dobre zresztą i na fajnych składnikach to i tak gdzieś w podświadomości nagle ci się nudzi i chcesz czegoś więcej. Gdy już znowu podświadomie wiem, że dodałam tą łyżkę dobrej oliwy do sałatki, której dodać do obiadu akurat nie powinnam to jakoś czuje się lepiej i czuję też że lepiej zjadłam :-) o co chodzi? nie wiem!
Dzisiaj jednak beztłuszczowe krewetki czyli tak jak być powinno :-)

Krewetki w pomidorach

Składniki: na 2 porcje

• 16 sztuk krewetek tygrysich
• puszka krojonych pomidorów
• 1 słoiczek żółtych pomidorków koktajlowych w sosie własnym
• dwa ząbki czosnku
• pęczek pietruszki
• sól, pieprz do smaku

Krewetki należy odmrozić najlepiej przez noc w lodówce. 

Na gorącą patelnie przełożyć pomidory i dodać posiekany czosnek. Redukujemy odrobinę sos, doprawiamy i na końcu wrzucamy krewetki dosłownie na 5 minut tak by z szarych powstały różowe :-)

Wykładamy na talerze. Podajemy z pieczywem lub makaronem lub ryzem. U mnie był makaron :-)

Smacznego!

Czytaj więcej »

Bruschetta z awokado i salsą z pomidorów

26.2.19

Bruschetta z awokado i salsą z pomidorów

Bruschetta z awokado i salsą z pomidorów


Składniki: dla 2 osób

• jedna średnia bagietka
• 250g pomidorków koktajlowych
• jedno dojrzałe awokado
• odrobina soku z cytryny
• pół ząbka czosnku
• łyżeczka kremu balsamicznego z gruszek
• łyżka dobrej oliwy
• pół pęczka zielonej pietruszki
• świeżo zmielony pieprz
• rukola

Najpierw przeciśnij czosnek przez praskę, przełóż go do naczynia i dodaj oliwę. Następnie przekrój wzdłuż bagietkę i delikatnie natrzyj ją oliwą z czosnkiem. Do pozostałej oliwy dodajemy krem balsamiczny oraz posiekaną pietruszkę, mieszamy i odstawiamy do macerowania. W tym czasie wyciskamy trochę soku z cytryny, obieramy awokado, skrapiamy je cytryną i dusimy najlepiej drewnianym widelcem by awokado nie przyjęło koloru z metalu. Z bagietki robimy grzankę na suchej patelni, następni wykładamy na nią awokado, trochę rukoli i salsę z pomidorków. Parzymy kawę i podajemy do łóżka :-)

Smacznego!

Czytaj więcej »

Makaron arrabiatta fushion

18.4.18

Makaron arrabiatta fushion

Makaron arrabiatta fushion

Składniki:

• 300g makaronu
• 3 łyżki oliwy
• 2 słoiczki passaty arrabiatta z chili
• dwa czerwone pomarańcze
• 2 ząbki czosnku
• kilka czerwonych pomidorków koktajlowych
• łyżka kaparów
• pół pęczka zielonej pietruszki
• pieprz do smaku

Ugotuj makaron według przepisu na opakowaniu.
Posiekaj czosnek i podsmaż na rozgrzanej oliwie bardzo krótko by nie spalić! Dodaj plastry jednej pomarańczy lekko je karmelizując do czasu aż się rozpadną, następnie dodaj passatę, posiekane kapary oraz połówki świeżych pomidorków koktajlowych i podgrzewaj aż pomidorki zaczną lekko się rozpadać. Posiekaj  zieloną pietruszkę. Drugą pomarańczę pokrój na plastry lub cząstki.
Ugotowany makaron wrzuć do sosu, przez chwilę redukuj aż sos pokryje cały makaron. Wyłóż na talerz, udekoruj cząstkami pomarańczy, oprósz pieprzem oraz zieloną pietruszką i od razu podawaj.
Smacznego

Czytaj więcej »

Muszle w pomidorach z farszem wieprzowo słonecznikowym

17.2.18

Muszle w pomidorach z farszem wieprzowo słonecznikowym

Zaskakujące połączenie, bardzo zresztą spontaniczne bo odkryłam resztki namoczonego słonecznika, który zmiksowałam z pieczonymi pomidorami, odrobiną pieczonej papryki i połączyłam z mieloną wieprzowiną.

Muszle w pomidorach z farszem wieprzowo słonecznikowym
przepis własny

Składniki:

• Muszle makaronowe kolorowe
• puszka krojonych pomidorów
• pomidorki pieczone w oliwie (opcjonalnie)
• kapary (opcjonalnie)
• jedna czerwona papryka
• jedna średnia cebula
• 3 ząbki czosnku
• 300g mięsa od szynki 
• 1/4 szklanki namoczonego słonecznika
• pęczek zielonej pietruszki
• papryczka jalapeno
• sól, pieprz do smaku
• duża szczypta kminku mielonego

Zacznij od mięsa: zmiel je przy użyciu maszynki do mięsa, przełóż do czystego naczynia i dodaj trochę soli i pieprzu do smaku, cały kminek, większą połowę posiekanej zielonej pietruszki. Wszystko wymieszaj i odstaw. Na jednej łyżce oliwy z pieczonych pomidorków usmaż drobno posiekaną cebulę, dodaj przeciśnięty czosnek gdy cebula będzie już leciutko rumiana. Nie podsmażaj zbyt długo by nie przypalić czosnku! Ostudź i przełóż połowę do mięsa dobrze mieszając. Drugą połowę zostaw w garnku i zrób sos, dodaj pomidory, pokrojoną czerwoną paprykę i jalapenio. Dopraw solą i ewentualnie pieprzem. Gdy papryka będzie już w miarę miękka przełóż sos do naczynia w którym będziesz dalej gotować makaron. Namoczony słonecznik zmiksuj blenderem razem z pieczonymi pomidorkami i kaparami, dodaj do mięsa i ponownie zamieszaj do połaczenia składników. Faszeruj suche muszle mięsno słonecznikowym farszem, układaj w naczyniu na przygotowanym pomidorowym sosie. Wierzch posyp resztą siekanej pietruszki, kilkoma kaparami w całości i jalapeno. Postaw naczynie na najmniejszy ogień i duś do czasu aż makaron zmięknie. jeśli trzeba to podlej makaron odrobiną wody lub bulionem warzywnym. Gdy tylko makaron będzie miękki, możesz podawać!
Smacznego!

Czytaj więcej »

Makaron z żółtymi pomidorkami, przegrzebką i agrestem

14.2.18

Makaron z żółtymi pomidorkami, przegrzebką i agrestem

No to co kochani...pięknych Walentynek i miłości każdego dnia!

Makaron z żółtymi pomidorkami, przegrzebką i agrestem

Przepis oraz zdjęcia powstały przy współpracy z Smaki Południa

Składniki:

• 100g makaronu spaghetti
• pomidorki Cosi Come
• garść czerwonego agrestu
• 5 przegrzebków
• gałązka świeżego tymianku
• 1 ząbek czosnku
• łyżka oliwy
• sól, pieprz do smaku
• świeżo starty parmezan

Przygotowanie:
Makaron ugotuj według przepisu na opakowaniu. Na patelni rozgrzej oliwę, wrzuć czosnek pokrojony w plastry oraz gałązkę tymianku i przez chwilę podsmażaj. Następnie usuń podpieczony czosnek oraz tymianek i na tym samym oleju usmaż przegrzebki po 1 minucie z każdej strony. Przełóż na deskę do odpoczęcia. Przełóż na patelnie pomidorki, dopraw solą oraz pieprzem, dodaj agrest i gotuj tak długo aż agrest się rozpadnie a pomidory lekko zredukują. Przełóż do sosu makaron oraz przegrzebki, podrzuć patelnią i przełóż na talerz. Oprósz świeżo startym parmezanem, posyp wierzch pieprzem i po prostu zjedz!
Smacznego.

Czytaj więcej »

Paprykowy schab z koktajlowymi pomidorami, granatem, pekanami i różą

27.11.17

Paprykowy schab z koktajlowymi pomidorami, granatem, pekanami i różą

Jesień chyba mnie nastraja do kuchennych inspiracji, tym razem z #OlejWielkopolski przygotowałam niby tradycyjny schab w nowej, trochę zaskakującej odsłonie. Oczywiście bazując na produktach jesiennych takich jak papryka czy cebula  podrasowałam schab kaparami, jesiennym owocem granatu a także liofilizowaną żurawiną, która zawiera zresztą mnóstwo witamin i jest o wiele bardziej zdrowa niż ta suszona a dla ulatniającego się zapachu sypnęłam wierzch suszoną różą. Idealne danie na chandrę to na pewno bo od samego patrzenia zmienia się zdecydowanie nastrój ale gdy niespodziewanie zapukają do nas goście, można bardzo szybko przygotować takie cudo jeśli tylko ma się gdzieś w lodówce kawał schabowego !

Paprykowy schab z koktajlowymi pomidorami, granatem, pekanami i różą
przepis własny

Składniki:

• 400g schabu bez kości
• 1 duża czerwona papryka
• 1 duża cebula
• ząbek czosnku
• 200g świeżych pomidorków koktajlowych 
• 400g krojonych pomidorów z puszki
• 4 łyżki Oleju Rzepakowego Wielkopolskiego
• 5 kaparów z ogonkami + do dekoracji
• 100g orzechów pekan
• łyżka suszonej róży
• 1 owoc granatu
• natka pietruszki
• sól, pieprz

Schab należy pokroić na paski i usmażyć na dwóch łyżkach oleju, następnie przełożyć usmażone mięso do czystego naczynia i odstawić. Na tej samej patelni rozgrzać pozostały olej i usmażyć cebulę pokrojoną w piórka oraz czosnek. Gdy cebula będzie szklista dodać paseczki papryki, pokrojone na połówki pomidorki koktajlowe, posiekane kapary oraz krojone pomidory z puszki. Całość doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy podsmażony schab i dusimy potrawę na wolnym ogniu około 20 minut. W tym czasie prażymy na suchej patelni orzechy pekan, wydłubujemy nasionka granatu, które na samym końcu dodajemy na wierzch potrawy, posypujemy posiekaną natką pietruszki, dorzucamy przekrojone kapary, pekany i sypiemy wierzch suszona różą. Przykrywamy patelnie pokrywką i odstawiamy na 5 minut by róża zaczęła uwalniać swój aromat. Podajemy z chrupiącym pieczywem lub ryżem.
Smacznego!

Przepis bierze udział w konkursie #OlejKonwenanse

 http://www.olejkonwenanse.pl/

Czytaj więcej »

Zapiekany kurczak z bakłażanem, mozzarellą i pomidorem

26.8.17

Zapiekany kurczak z bakłażanem, mozzarellą i pomidorem

Prosto, szybko i smacznie to motto na letnie dni, idealny posiłek, którym można bez problemu się najeść :-)

Zapiekany kurczak z bakłażanem, mozzarellą i pomidorem

Składniki:

• 2 filety z kurczaka
• 1 średni bakłażan
• 2 malinowe pomidory
• 2 kulki mozzarelli
• świeże listki bazylii
• kolorowy świeżo zmielony pieprz

 Bakłażana umyj i osusz, następnie pokrój go na grubsze plastry, rozłóż na desce i oprósz solą. Poczekaj 15 minut aż bakłażan puści wodę, osusz delikatnie plastry ręcznikiem papierowym i przełóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, skrop oliwą i wsuń do nagrzanego piekarnika do 170' na 30 minut. W tym czasie sprawdzaj czy bakłażan nie potrzebuje więcej oliwy, nie powinien być suchy jak wiór, bakłażany potrzebują więcej oliwy niż inne warzywa psiankowate.
W czasie gdy piecze się bakłażan, przygotuj filet z kurczaka. Przekrój go wzdłuż na połowę i upiecz w piekarniku przez 15 minut. Na pieczonego kurczaka wyłóż plastry bakłażana, pomidora, listek bazylii i mozzarelli i oprósz pieprzem, zapiekaj 10 minut aż mozzarella się roztopi, udekoruj listkami bazylii i podawaj. Było pyszne!

Czytaj więcej »

Letnią porą Sycylijski gulasz Caponata

21.8.17

Letnią porą Sycylijski gulasz Caponata

Rafał w końcu zakończył etap trawnika. Dziś już pierwsze zdjęcie na nowych, pięknie spryskanych wodą kamykach dookoła naszego tarasu w ogrodzie - uwielbiam! Ponieważ sezon letni w pełni, na razie nie zapowiada się na jakieś większe zmiany pogodowe to dalej raczymy się śródziemnomorską kuchnią! lekką, pachnącą ziołami z ogrodu i pomidorami...a i jeszcze moim ukochanym bakłażanem bo uwielbiam! Tak więc dziś caponata, sycylijski bigos idealny na letni obiad lub kolacje. Bigos można podać w różnych wersjach smakowych, po prostu tak jak lubicie lub co macie zwyczajnie w lodówce. U mnie dziś ten gulasz w niezwykłej prostocie a jakże pyszny! Można dodać rodzynków, odrobinę balsamico, kapary czy oliwki. Ja akurat tych składników nie miałam ale lato się jeszcze nie skończyło więc będzie i inna wersja ale nie uwierzycie...Rafał do mojej caponaty zrobił pierś z kurczaka w formie sharmy i w dodatku w klimacie arabskim - no nie był to dobry pomysł zdecydowanie!

Sycylijski gulasz Caponata

Składniki:

• 1 bakłażan
• 1 cukinia
• kawałek selera naciowego
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 4 dojrzałe pomidory
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• sól, pieprz do smaku
• gałązka rozmarynu
• gałązka tymianku

Bakłażan myjemy, kroimy w plastry, posypujemy solą i odstawiamy na pół godziny, by stracił goryczkę.Następnie opłukujemy zimną wodą i osuszamy. W rondlu rozgrzewamy oliwę i smażymy plastry bakłażana, aż się zrumienią.
Wyjmujemy, dolewamy oliwy i przesmażamy osobno najpierw cebulę pokrojoną w kostkę i kawałki selera. Łączymy seler z bakłażanem, cukinią i cebulą. Dusimy razem z ziołami około 2 min, po czym dodajemy pomidory obrane ze skórki i pokrojone w kostkę. Wszystko doprawiamy do smaku.
Można zjeść na ciepłom natomiast na zimno polecam z pieczoną na ruszcie bagietką. Nie polecam jednak mięsa przyprawionego na sposób arabski :-) bynajmniej nie do tego cudownego dania!
Smacznego!

Czytaj więcej »

Panzanella ukochana letnia sałatka

9.8.17

Panzanella ukochana letnia sałatka

Panzanella

Składniki:

• 4 mięsiste czerwone papryki
• 200g żółtych pomidorków koktajlowych
• 200g czerwonych bardzo dojrzałych pomidorów
• 1/2  czerwonej cebuli lub jedna mała
• łyżka kaparów 
• 1 ząbek czosnku
• pszenny chleb na grzanki
• garść świeżego tymianku
• doniczka świeżej bazylii 
• oliwa z oliwek (opcjonalnie)
• sól i pierz do smaku

Paprykę leciutko natnij ostrym końcem noża i połóż na blaszce do pieczenia. Piecz w nagrzanym do 200' piekarniku do czasu aż skórka papryki będzie prawie czarna. Najlepiej użyć papryki mięsistej i nie pozbywać się gniazd nasiennych przed pieczeniem, wówczas zdecydowanie lepiej się będzie ją obierać. Po ostudzeniu obrać ze skórki i przełożyć do miseczki do której dodać pokrojone pomidory, piórka cienkie czerwonej cebuli, posiekane kapary  i prawie całą posiekaną bazylię, dodać oliwę z oliwek około 2 łyżek, doprawić solą i pieprzem i pozostawić na czas przygotowania grzanek do "przegryzienia"
Chleb pokroić w kostkę, jeśli jest bardzo świeży można miąższ po prostu poszarpać w dłoniach, przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, polać odrobiną oliwy, posypać posiekanym tymiankiem i piec 20 minut w temperaturze 180'. Gdy grzanki ostygną, dodać je do miski z sałatką i wymieszać by wchłonęły trochę soku z pomidorów. Podawać od razu zanim grzanki bardzo zmiękną! Można oprószyć parmezanem ale ja go nie użyłam. Posypałam dodatkowo listkami bazylii i oprószyłam pieprzem.

Czytaj więcej »

Śródziemnomorskie zapiekane bułeczki "na winie" czyli recykling lodówki

4.8.17

Śródziemnomorskie zapiekane bułeczki "na winie" czyli recykling lodówki

Ostatnio staramy się wykorzystywać produkty z lodówki na bieżąco. Nie biegamy do sklepu każdego dnia a przede wszystkim nie kupujemy za dużych ilości warzyw czy owoców chociaż zdarzało się, że rzeczywiście lodówka pękała w szwach bo chciało się zrobić wszystko a na końcu okazywało się, że większość zakupionych produktów trafiała do śmietnika. Tym razem zrobiliśmy recykling lodówki działkowej ze względu na brak produktów na obiad i właśnie Rafał prawie całe śniadanie czyli caprese  przeniósł do piekarnika i wyczarował zapiekane bułeczki. Niby zwykła buła ale jak aromatyczna i pachnąca ziołami z ogrodu, chrupała pod zębami a jednocześnie rozpływała się w ustach. Zresztą w takich okolicznościach i tak przyjemnej naturze każdy zachwyciłby się bułeczką z recyklingu :-)

Śródziemnomorskie zapiekane bułeczki

Składniki:

• 4 kajzerki
• reszta sałatki śniadaniowej caprese klik
• reszta suszonych wędlin typu włoska szynka długo dojrzewająca, salami, kindziuk
• kilka plastrów czerwonej cebuli
• świeże listki bazylii
• oliwa z oliwek 
• świeżo mielony kolorowy pieprz
• świeżo mielone zioła prowansalskie

Bułeczki przekroić, skropić oliwą  i wsunąć na 5 minut do piekarnika nagrzanego do 180', następnie blachę wyjąć i na bułeczkach ułożyć wędlinę, plaster czerwonej cebuli, plaster pomidora z mozzarellą, listki bazylii i przyprawy. Bułeczki wsunąć na kolejne 8 minut, następnie wyjąć i udekorować wierzch świeżym listkiem bazylii i zjeść :-)

Czytaj więcej »

Pieczone pomidory w oliwie palce lizać!

29.6.17

Pieczone pomidory w oliwie palce lizać!

Zjecie je do kromki chleba z masłem, przygotujecie z nich pyszną bruschette a nawet upieczecie z nimi chrupiącą pizzę...tak zapowiada się dzień, w którym poczujecie się błogo :-)
To nie są suszone pomidory lecz pieczone, z lekko mokrym, słodkawym środkiem, polecam je bardzo bo są naprawdę pyszne i nie dlatego, że robiłam je ja lecz z powodu ich naturalności :-)
Pomidory przygotowane dla firmy Weck Polska

Pieczone pomidory w oliwie

Składniki:

• 1,5 kg pomidorów kolorowych
• kilka gałązek tymianku
• kilka gałązek rozmarynu
• łyżka trzcinowego cukru
• łyżka octu balsamicznego
• oliwa z oliwek do polania wierzchu
• ulubiona oliwa do zalania

Pomidorki pokrój na połówki, wyłóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, skrop oliwą z oliwek, octem balsamicznym,posyp cukrem i na wierzch rozkrusz świeże zioła. Tak przygotowane pomidory piecz w nagrzanym piecu do 110' przez około 3 godziny ( UWAGA wszystko zależy od wielkości pomidorów) Następnie przełóż do słoików, dodaj pieczone zioła i zalej oliwą ( Nigdy nie dodawaj świeżych ziół, będą fermentować po kilku dniach i zepsują oliwę! ) Słoiki pasteryzuj około 10 minut od zagotowania się wody.
Smacznego​

Czytaj więcej »

Świderki dla zabieganych z pomidorkami koktajlowymi

19.1.17

Świderki dla zabieganych z pomidorkami koktajlowymi

Uwielbiam proste sosy do makaronów...takie szybkie, bez wysiłku z dobrych składników! Przy tym daniu nie ma za wiele pracy, można by rzec, że jest to danie w 20 minut. Polecam przede wszystkim osobom zabieganym!

Świderki dla zabieganych z pomidorkami koktajlowymi

Składniki:

• słoiczek pomidorów koktajlowych  Cosi Com'e takich klik
• jedna szalotka
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz do smaku
• świeżo starty parmezan
• świeże listki bazylii
• 2 łyżki oleju
• makaron świderki

 Przygotowanie:
Ugotować makaron al'dente, odstawić.
Posiekać drobno czosnek oraz szalotkę. Olej rozgrzać na patelni, wrzucić posiekaną szalotkę z czosnkiem i podsmażyć uważając by nie spalić. Na podprażone warzywa wrzucić pomidorki w całości i przez chwilę redukować  aż powstanie delikatny sos. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Ugotowany makaron przełożyć na patelnie z sosem, przemieszać by składniki się połączyły i przełożyć gorące na talerz. Oprószyć parmezanem i posypać listkami bazylii. Smacznego!

Czytaj więcej »

Jaglanka a'la arrabiata z kwiatami cukinii

19.7.16

Jaglanka a'la arrabiata z kwiatami cukinii

Ostatnio gotuję dietetycznie, staram się jeść duże ilości różnego rodzaju kasz nie łącząc ich z białkami i mega dużo eksperymentuje co strasznie mi się podoba. Dieta dla osoby lubiącej pichcić, jest całkiem smaczna i całkiem przyzwoicie się prezentuje :-) ja musze powiedzieć, że zjadam swoje dania z uśmiechem na twarzy, nie marudzę i wizualnie jestem z nich bardzo zadowolona. Nie do końca jeszcze znam się na łączeniach białek z tłuszczami czy tłuszczy z węglowodanami ale małymi krokami staram się do tego dojść...jednak bardzo mnie zaskoczyło najgorsze połączenie węglowodanów czyli chleba z białkami bo przecież jemy tak od dziecka...chlebek z jajeczkiem, z szyneczką czy z rybką ...pytam się zatem czy do końca życia należy jeść chleb z warzywami? bo i z owocami to najgorsze połączenie jest.! Czuję w tej kwestii niedosyt i szukam jakiejś fajnej odpowiedzi :-) a dziś moja ulubiona jaglanka z najlepszym warzywnym sosem i kwiami cukinii.

Jaglanka a'la arrabiata z kwiatami cukinii
przepis własny

Składniki: na 4 porcje

• 200g kaszy jaglanej suchej
• 400g pomidorów krojonych z puszki
• 2 szalotki
• 100g czosnku włoskiego w oleju
• 2 ząbki świeżego czosnku
• 1 łyżka kaparów
• słoiczek oliwek z suszonymi pomidorami
• 1/2 pęczka świeżej greckiej bazylii
• drobno posiekana papryczka chili 
• 250g cukinii pokrojonej w kostkę
• sól, pieprz do smaku

Dzień wcześniej namocz kaszę i pozostaw do następnego dnia, następnie wymień wodę, wypłucz kaszę i  ugotuj ją al' dente około 7 minut.
Włoski czosnek oraz suszone pomidory zmiksuj. Czarne oliwki pokrój na plastry.
Szalotkę pokroić na drobno i podsmaż wraz z chili oraz cukinią na oleju z oliwek, dodaj posiekany czosnek i przez chwilę jeszcze  podsmażaj.  Następnie  krojone pomidory z puszki oraz zmiksowany czosnek z suszonymi pomidorami.  Gdy  pomidory nabiorą konsystencji sosu, dodaj drobno pokrojone kapary, kwiaty cukinii oraz bazylię pozostawiając odrobinę do dekoracji wierzchu i duś jeszcze dosłownie 3 minuty.   Przełóż na talerze, dodaj czarne oliwki,kwiaty cukinii i posyp całość  bazylią.
Smacznego:)

Czytaj więcej »

Kolorowa sałatka z kaszą gryczaną, dresingiem sezamowym i prażonymi piniolami

21.3.16

Kolorowa sałatka z kaszą gryczaną, dresingiem sezamowym i prażonymi piniolami

Sałatkowo ostatnio u nas, może nie zawsze dietetycznie ale na pewno smacznie. Dzisiaj sałatka z gryczaną niepaloną kaszą, której nie jadamy na co dzień...krótko napiszę, że zdarza się to od wielkiego dzwonu. Postanowiłam użyć chociaż części składników jakie znajdowały się w mojej szafce stąd wybór kaszy gryczanej :-) Dla miłośników  kasz, ta sałatka jest idealna...:-)

Kolorowa sałatka z kaszą gryczaną, dresingiem sezamowym i prażonymi piniolami
przepis własny

Składniki: na 4 porcje

• 200g kaszy gryczanej niepalonej
• 200g drobnych liści jarmużu
• 150g pomidorków koktajlowych
• 1/2 pęczka rzodkiewek
• 1 zielony ogórek
• 1 marchew
• nać dymki
• garść orzeszków piniowych
• 2 łyżki białego sezamu

Składniki: dresingu

• 2 łyżki tahini
• łyżka pasty tamaryndowej
• 2 łyżki miodu
• 2 ząbki czosnku
• mała papryczka chili
• 3 łyżki wody

Wszystkie składniki umieszczamy w pojemniku blendera i miksujemy  do powstania gładkiej masy.
Kaszę gryczaną gotujemy według przepisu na opakowaniu (2:1) najlepiej na sypko, następnie płuczemy pod zimną wodą i przecedzamy na durszlaku.
Sezam i orzechy piniowe prażymy na suchej patelni aż uzyskają złoty kolor.
Jarmuż oczyszczamy i zalewamy wrzątkiem, następnie przekładamy do wody z lodem i przecedzamy na sicie.
Pomidorki kroimy na połówki, rzodkiewkę na plastry, ogórka oraz marchew ścieramy na spiralnej maszynce.
Ugotowaną kaszę doprawiamy dresingiem i rozkładamy na talerzach, następnie mieszamy z dresingiem jarmuż i dodajemy na każdy talerz, dokładamy resztę składników, posypujemy pociętą dymką oraz uprażonym sezamem i orzechami. Smacznego!

Czytaj więcej »

Hiszpańska pizza z szynką Serrano, rukolą i pomidorkami koktajlowymi

4.3.16

Hiszpańska pizza z szynką Serrano, rukolą i pomidorkami koktajlowymi

Chodziła za nami od dawna..ulubiona pizza z pysznymi dodatkami, pieczona na kamieniu. W domu po wyjęciu jej z pieca pachnie długo, oj długo! Uwielbiam zapach przypiekającego się sosu z pomidorów, wydobywa się z niego tyle aromatów, że najchętniej otworzyłoby się piec w trakcie pieczenia tylko po to by nawdychać się samego zapachu. Ciekawe kto jeszcze z Was tak ma:-)

Hiszpańska pizza z szynką Serrano, rukolą i pomidorkami koktajlowymi
przepis własny

Składniki: na ciasto

• 350g mąki pszennej ( użyłam T750 )
• 7g suchych drożdży + 3 łyżki letniej wody+ 1/2 łyżeczki cukru
• 220ml letniej wody
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka soli

Wszystkie składniki umieścić w misie malaksera i dobrze wyrobić gładkie ciasto. Odstawić do wyrośnięcia, podzielić na porcje około 170g i odstawić ponownie do wyrośnięcia przykryte ręcznikiem kuchennym. Po wyrośnięciu spłaszcz dłonią, oprósz mąką i rozwałkuj ciasto na odpowiednią wielkość. Posmaruj sosem pomidorowym, posyp mozzarellą, ułóż szynkę serrano, kapary, oliwki i chili. Wsuń do nagrzanego pieca do 220' na 7 minut, po wyjęciu z pieca polej pizzę ulubioną oliwą, dodaj pomidory koktajlowe oraz rukolę i od razu podawaj :-)

 Składniki na sos pomidorowy:

• puszka pomidorów krojonych
• 4 pomidory suszone z oliwy 
• ząbek czosnku
• duża garść świeżej bazylii
• garść świeżegooregano

Wszystkie składniki zmiksuj w blenderze i odstaw

Dodatki:

• szynka serrano
• starta mozzarella
• garść czarnych oliwek
• łyżeczka kaparów
• mała posiekana na plasterki chili
• kilka pomidorków koktajlowych
• garść świeżej rukoli
• oliwa smakowa pikantna oraz czosnkowa do polania wierzch

Czytaj więcej »

Pappardelle z mieloną wieprzowiną i warzywami w sosie pomidorowym

6.12.15

Pappardelle z mieloną wieprzowiną i warzywami w sosie pomidorowym

Tym razem pora na makaron prosty i jakże smaczny :-) Kto nie lubi prostych potraw, takich które pachną i zjada się je ze smakiem ..ja kocham i domownicy kochają zatem dziś taki bardzo prosty przepis dla każdego :-)

Pappardelle z mieloną wieprzowiną i warzywami w sosie pomidorowym
przepis własny

Składniki:

• 300g makaronu pappardelle Belli
• 250g mielonej wieprzowiny
• pół szklanki białego wina
• 2 świeże marchewki
•  1 czerwona papryka
• 3 szalotki
• 3 ząbki czosnku
• 2 łodygi selera naciowego
• 400g krojonych pomidorów
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• garść bazylii 
• kilka gałązek świeżego oregano 
• 3 łyżki oliwy
• sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:
Ugotuj makaron według przepisu na opakowaniu, zalej zimną wodą, odsącz  i odstaw.
Pokrój w kostkę wszystkie warzywa. Rozgrzej olej na patelni, wrzuć szalotkę oraz czosnek i przez chwilę podsmażaj, następnie dodaj pokrojone warzywa i duś aż zmiękną podlewając winem. Dodaj mieloną wieprzowinę i dalej podsmażaj. Na końcu dodaj pomidory oraz część ziół, dopraw do smaku solą oraz pieprzem i połącz z makaronem cały czas podgrzewając. Przełóż na talerze, udekoruj ziołami i podawaj.
Smacznego!

Czytaj więcej »

Pieczone pomidorki koktajlowe z czosnkiem, tymiankiem i malinowym octem balsamicznym

11.9.15

Pieczone pomidorki koktajlowe z czosnkiem, tymiankiem i malinowym octem balsamicznym

Te pomidorki są idealne do pizzy, porannej kanapki a także do wyjadania z samego słoika! Rewelacja- polecam każde pieczone pomidory!

Pieczone pomidorki koktajlowe z czosnkiem, tymiankiem i malinowym octem balsamicznym
przepis własny

Składniki:

• 2 kobiałki pomidorków koktajlowych
• malinowy ocet balsamiczny
• plasterki czosnku
• odrobina cukru trzcinowego
• tymianek
• dobrej jakości oliwa

Pomidorki przekrawaj na połówki, następnie ułóż je na blaszce  spryskanej oliwą. Dodaj plastry czosnku, tymianek, skrop octem balsamicznym oraz cukrem i piecz w 100' przez około 1,5h oczywiście doglądając pieca - małe pomidorki szybciej się wysuszą.! Przełóż upieczone pomidorki do słoiczków - u mnie 8 sztuk, dodaj pieczony czosnek i tymianek i zalej dobrej jakości oliwą. Zakręć słoik i zagotuj przez 5 minut by dobrze się zamknął. Smacznego!

Czytaj więcej »

Bezglutenowe galette z hummusem i pomidorkami koktajlowymi

2.9.15

Bezglutenowe galette z hummusem i pomidorkami koktajlowymi

Pizza była, jest i galette - francuski słodki wypiek, w którym z reguły owoce zakrywają ciasto i nic poza tym.
Ktoś kiedyś stworzył galette  wytrawne i takim sposobem ja poczyniłam je w wersji bezpszennej :-)
Ciasto w zasadzie podobne jak w ostatnim wpisie na bezglutenową pizzę - możecie cofnąć się tutaj , nadzieniem są pomidorki koktajlowe z mojego ogrodu, które niesamowicie obrodziły - moje w życiu pierwsze zresztą pomidory!
Bezglutenowe galette z hummusem i pomidorkami koktajlowymi 
przepis własny

Składniki: na ciasto

• 150g mąki kukurydzianej
• 100g mąki gryczanej
• łyżeczka proszku do pieczenia 
• 1 łyżeczka soli
• 20g startego parmezanu
• 1/2 łyżeczki suszonego czosnku
• 1 łyżeczka toskańskich ziół
• 100 ml wody

Wszystkie składniki wkładamy do naczynia i mieszamy do połączenia się składników i uzyskania jednolitej masy ( masa jest klejąca ) Odkładamy ciasto na pół godziny by odpoczęło, najlepiej w tym celu zawinąć je w folią spożywczą.
Składniki: na farsz

• 1/2 słoiczka hummusu z suszonymi pomidorami
• 200g pomidorków koktajlowych ( u mnie z własnego ogrodu )
• 20g startego parmezanu
• 1/2 małej cebuli
• kilka gałązek świeżej kolendry
• sól, pieprz do smaku
• szczypta cukru
• oliwa z oliwek do polania wierzchu

Podsypujemy blat mąką gryczaną, rozwałkowujemy ciasto i wycinamy z niego ładny okrąg przy pomocy rantu 20 cm. Przekładamy spód na blachę wyłożoną papierem do wypieków, spód ciasta smarujemy hummusem pozostawiając odstęp , następnie układamy pomidorki , dodajemy cebulę, posypujemy parmezanem i doprawiamy solą ,pieprzem oraz szczyptą cukru. Zawijamy pozostałą część ciasta do środka na farsz lekko dociskając i wsuwamy do piekarnika nagrzanego do 180' na 20-25 minut. Przed podaniem polewamy dobrej jakości oliwą z oliwek oraz posypujemy listkami kolendry.
Smacznego!

Czytaj więcej »