Pierogi z kapustą i grzybami

24.12.12

Pierogi z kapustą i grzybami

Najserdeczniejsze życzenia, Cudownych Świąt Bożego Narodzenia, Rodzinnego ciepła i wielkiej radości, Pod żywą choinką zaś dużo prezentów, A w Waszych pięknych duszach, wiele sentymentów. Świąt dających radość i odpoczynek, oraz nadzieję na Nowy Rok, żeby był jeszcze lepszy niż ten, co właśnie mija. Dziękuję Wam za wszystkie chwile spędzone razem w tym roku, za to, że tu zaglądacie i dajecie mi motywację by dalej tworzyć :) Wesołych Świąt Wam życzę !

Pierogi z kapustą i grzybami

Ciasto: klik

Farsz: mojego przepisu

• 200g kiszonej kapusty
• 200g suszonych grzybów
• 1 cebula
• 2 łyżki oliwy z oliwek + łyżka do cebuli
• sól, pieprz

Przygotowanie:
Grzyby zamoczyć na całą noc, następnie gotować je 20 minut. Dodać pokrojoną kapustę, oliwę z oliwek i gotować do miękkości. Cebulę podsmażyć z łyżką oliwy na złoto, dodać do kapusty, doprawić solą i pieprzem i ostudzić. Z ciasta wykrawać kółka, nałożyć łyżeczkę farszu, przykryć drugim kółkiem i zlepić brzegi w falbankę. W dużym garnku gotujemy wodę z solą i łyżką oliwy, wkładamy pierogi na wrzącą wodę i gotujemy do momentu wypłynięcia. Pierogi podajemy z cebulką lub karmelizowanym porem.
Smacznego:)

Czytaj więcej »

Mini torciki Schwarzwaldzkie

23.12.12

Mini torciki Schwarzwaldzkie

Uwielbiam takie małe cudeńka, czekoladowe, z wiśniami w spirytusie i bitą śmietaną! Taki torcik na jeden kęs to dobre rozwiązanie gdy nie chcemy za wiele zjeść :) jest pyszny więc go polecam!

Mini torciki Schwarzwaldzkie
mojego przepisu

Składniki na ciasto: na 6 szt

• 2 jaja
• 1 łyżka octu
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 2 łyżki kakao
• 50g gorzkiej czekolady ( użyłam 60% )
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1/2 szklanki cukru

 Przygotowanie:
Białka oddzielić od żółtek, ubić je na sztywno z cukrem. Do żółtek dodać ocet oraz sodę ( uwaga wytwarza się piana i żółtka pęcznieją ). Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej, ostudzić.
Do żółtek dodać ubite białka i delikatnie przemieszać, powolutku dosypywać mąkę wymieszaną wcześniej z kakao, na końcu dodać czekoladę. Przełożyć ciasto do foremki muffinowej i piec w temperaturze 180' przez około 20 minut lub do suchego patyczka.

Składniki na nadzienie:

• 250 ml śmietanki kremówki 36%
• 1 łyżeczka żelatyny + 3 łyżki wody
• 2 łyżki cukru pudru
• 1/2 słoiczka konfitury z wiśni
• 1 słoiczek 200g wiśni w spirytusie
• odrobina czekolady startej do dekoracji
• 6  kandyzowanych wiśni w syropie

Upieczone, ostudzone blaty pod mini torciki przekroić na pół by otrzymać spód pod torcik.
Każdy z nich nasączyć spirytusem z wiśni, nałożyć po łyżeczce konfitury wiśniowej oraz wiśni w spirytusie tyle ile się nam zmieści na jednym blacie ( u mnie 6 szt ) 
Śmietankę ubić na sztywno, dodać cukier puder i wymieszać ponownie. Żelatynę roztopić w gorącej wodzie, ostudzić, dodać do śmietanki. Położyć na każdym torciku po dużej łyżce śmietany, następnie resztę pozostałego ciasta z blatów pokruszyć na wierzch śmietany, ułożyć kolejną warstwę wiśni ( tym razem mniej ) i posypać startą czekoladą. Na koniec wcisnąć po jednej kandyzowanej wisience i włożyć na godzinę do lodówki.
Smacznego :)

Czytaj więcej »

Śledzie prowansalskie - idealne!

20.12.12

Śledzie prowansalskie - idealne!

Te śledzie są po prostu pyszne, może dlatego że uwielbiam karczochy, suszone pomidory i oliwki.
Z ręką na sercu mogę je polecić tym, którzy lubią to co ja...Rafał niestety ich jeść nie będzie bo zawierają wszystko czego on nie znosi więc mały słoiczek dla samej mnie :)

Śledzie prowansalskie
przepis własny

Składniki:

• 250g śledzi matiasów ( użyłam w oleju )
• karczochy w oleju i ziołach ( według uznania )
• 1 łyżka zielonego pieprzu marynowanego
• 1 łyżka zielonych pokrojonych oliwek
• 3 pomidory suszone w oleju pokrojone na drobno
• 1/2 czerwonej papryczki chili drobno posiekanej
• 1 ząbek czosnku pokrojony w plastry
• 1/2 cebuli poszatkowanej
• 1 łyżka oliwy + 2 łyżki octu + 1 łyżeczka cukru ( do zalewy )
• odrobina suszonych ziół prowansalskich

 Przygotowanie:
Śledzie należy umyć lub wymoczyć jak kto woli - u mnie nie było takiej potrzeby ponieważ używałam solonych śledzi w oleju.
Składniki zalewy zagotuj w małym garnku i zostaw do ostygnięcia.
Dno słoja wyłóż cebulą, następnie kawałkami śledzia, przykryj pokrojonymi składnikami ( wszystkiego po trochu ) i znowu połóż cebulę, śledzie itd do wykończenia składników. Na koniec posyp odrobiną ziół prowansalskich i zalej zalewą  pozostawiając na co najmniej 2 dni w lodówce.
Smacznego :)

Czytaj więcej »

Konkurs z Big Active

20.12.12

Konkurs z Big Active

Wspólnie z marką BigActive zapraszam na konkurs Dużej Zielonej dzięki, której będzie nam się chciało więcej i więcej i coraz więcej bo... Duża Zielona została stworzona dla osób kreatywnych, dla osób którzy nie lubią stać w miejscu, dla osób poszukujących nowych doznań, smaków i przygód czyli dla Nas bo przecież jesteśmy kulinarni, potrzebujemy ciągle nowych doznań i poszukujemy smaków, które łapczywie tworzymy we własnych kuchniach a do tego czego nam trzeba? ...Dużej Zielonej, która po wypiciu jednego łyka będzie kusić drugim, po kolejnym w naszej głowie zbierze się nowy pomysł a po kolejnym otworzymy upragnioną restaurację...oby tak było bo od dziś zaczynam pić Dużą Zieloną bo Duża Zielona może więcej!
Marka BigActive cechuje się naturalnością i różnorodnością. Jest wyjątkowa więc każdy z nas znajdzie w herbatach swój własny, wymarzony, indywidualny smak.
Do wygrania moi drodzy jest aż 10 zestawów herbat marki BicActive, na jesienno zimowe wieczory jak znalazł więc zaczynamy! Co należy zrobić?

• Pod tym postem odpowiedzieć na pytanie:

 W jaki sposób chcielibyście spożytkować energię, którą daje Wam zielona herbata 

• Zapraszam do polubienia mojej strony na Facebooku  oraz strony  BigActive
• Konkurs trwa od dzisiaj tz 20.12 - 31.12 br, czyli pełne 12 dni więc macie mnóstwo czasu :)
• Zwycięzców wybiorę i ogłoszę wyniki w pierwszym tygodniu Nowego Roku 2013 
• Konkurs odbywa się na terenie naszego kraju, mogą wziąć w nim udział wszyscy, nawet osoby nie posiadające blogu 
• Nagrody zostaną przesłane do zwycięzców po podaniu dokładnych danych adresowych

Pokażcie jak inspiruje Was zielona herbata! Powodzenia :)



 

Czytaj więcej »

Śledzie bazyliowe

19.12.12

Śledzie bazyliowe

Śledzi w książce Małgorzata Caprari jest mnóstwo i teraz, które wybrać? słodkich Rafał raczej nie tyka, z ogórkiem dość pospolite, więc jakie? wybrałam te najbardziej niespotykane,  słoneczne i pachnące bo jak sami dobrze wiecie przygotowanie domowego pesto bazyliowego należy do bardzo przyjemnych rzeczy bo: pięknie wygląda, pięknie pachnie, pięknie smakuje..ciekawe jak posmakują R. śledzie :)
Śledzie bazyliowe
Autor: Małgorzata Caprari
Kuchnia Domowa " Śledzie"      

Składniki:

• 500g filetów śledziowych matias (użyłam matiasów w oleju )
• duża garść świeżej bazylii 
• 1 pikantna papryczka ( dałam 1/2 sztuki )
• 1 cytryna ( dałam 1/2 )
• 1 główka czosnku ( dałam 2 ząbki )
• oliwa      

Według przepisu wszystkie składniki są pokrojone i przełożone warstwami, ja zmiksowałam blenderem bazylię z oliwą, czosnkiem i papryczką i przełożyłam pokrojone filety śledziowe w słoju.
Śledzie powinny być przechowywane w lodówce i stać po zrobieniu około 24h
Smacznego :)

Czytaj więcej »

Świąteczny sernik stracciatella - pyszny!

16.12.12

Świąteczny sernik stracciatella - pyszny!

Serniki to moje ulubione słodkości, zresztą wszystko co słodkie to moje ulubione! upiekłam go jakiś czas temu, nie było okazji opublikować więc został sernikiem świątecznym, który może zagości na moim świątecznym stole:) Jest delikatny poprzez pieczenie w blaszce napełnioną wodą, wilgotny i szybko znika! Mi bardzo przypadł do gustu i sądzę, że i Wam by przypadł:)

Sernik stracciatella

przepis z blogu Gotuje bo lubi 

 Składniki:

• 50 g czekolady
• 50 g masła
• 1 jajko
• 4 łyżki cukru
• 2 łyżki mąki
• 3 łyżki wiśni w spirytusie

Czekoladę rozpuścić  z masłem w kąpieli wodnej. Jajko utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodać rozpuszczone masło oraz czekoladę i wszystko dobrze rozmieszać. Następnie dodać mąkę i drobno posiekane wiśnie, które łączymy z masą. Wylewamy na spód tortownicy (21 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i równomiernie rozprowadzamy. 

Składniki na masę serową:

•  1/3 szklanki cukru
• 50 g miękkiego masła
• 3 jajka
• 0,5 kg sera twarogowego
• 1 laska wanilii
• 50 g gorzkiej czekolady

Czekoladę siekamy na drobinki. Tak przygotowaną czekoladę chowamy do lodówki, aby w trakcie mieszania nie rozpuściła się i zabarwiła sernika. Masło ucieramy z cukrem, dodajemy twaróg, miksujemy na niskich obrotach miksera i dodajemy kolejno jajka i wanilię. Dodajemy schłodzone czekoladowe drobinki i delikatnie łączymy je z masą za pomocy łyżki. Masę sernikową wylej na spód brownie.

Tortownicę wstawiamy do większej blachy i nalej do niej tyle wrzątku, aby woda sięgała połowy tortownicy z sernikiem. Delikatnie przenosimy blachę do piekarnika i  pieczemy sernik przez 45 minut w 160 stopniach. Delikatnie wyjmujemy blachę z piekarnika, wyjmujemy formę z sernikiem, zdejmujemy folię aluminiową z formy i sernik odstawiamy do ostygnięcia, a następnie przechowujemy  go w lodówce całą noc. Przed podaniem dekorujemy wiśniami w alkoholu lub bez :) Smacznego!

Czytaj więcej »

Amarantusek w czekoladzie

12.12.12

Amarantusek w czekoladzie

Do gryzienia, bez pieczenia, jako podarunek dla bliskiej osoby:) Polecam, fajne są!

Amarantusek w czekoladzie
Przepis z tej strony klik

Składniki:

• 100 g masła
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki cukru trzcinowego
• 40 g czekolady mlecznej
• 80 g poppingu amarantusa
• 100 g mielonych migdałów bez skórki
• 100 g czekolady mlecznej na wierzch
• 2 łyżki likieru Baileys 

Przygotowanie:

Masło, cukier, miód i czekoladę umieścić w rondelku z grubym dnem i podgrzewać, aż masło i cukier się rozpuszczą i zaczną wrzeć. Zmniejszyć ogień, chwilę podgrzewać, aż masa lekko zgęstnieje. Zdjąć z ognia i odstawić na bok. 

Na rozgrzaną suchą patelnię wsypać migdały i prażyć na niewielkim ogniu, często mieszając, aż nabiorą złotego koloru. Migdały dosypać do odstawionego, gorącego karmelu, a następnie stopniowo dodać amarantus. Masa powinna być bardzo zwarta, dokładnie oblepiać popping. Gdyby była zbyt sucha, można dodać odrobinę alkoholu lub mleka.

Foremkę na muffiny wyłożyć folią spożywczą a na jej dno wylać 2 łyżki masy. Mi starczyło masy na 8 otworów. W kąpieli wodnej lub kuchence mikrofalowej rozpuścić czekoladę, równomiernie rozprowadzić po jeszcze ciepłym spodzie. Wstawić do lodówki na około godzinę lub do zamrażalnika na 30 minut, żeby batoniki stwardniały.Udekorować według uznania.

Smacznego!

Dodaję do akcji:

Czytaj więcej »

Pierogi z kaszą gryczaną i grzybami polane karmelizowanym porem

11.12.12

Pierogi z kaszą gryczaną i grzybami polane karmelizowanym porem

Po raz pierwszy jadłam pierogi z kaszą gryczaną na warsztatach w City Solei i jestem pod wielkim wrażeniem! Przepis na ciasto jest niby zwyczajne, jednak zawartość wrzącego mleka w cieście jest tak idealna, że pierogi są po prostu niepowtarzalne pyszne! o mleku powiedział nam Piotrek od Joli z bloga Damsko męskie spojrzenie na kuchnię i dom, wszyscy byliśmy zaskoczeni bo gdzie tam się dodaje do pierogów mleko...a jednak moi drodzy, wierzcie mi, że to mleko w pierogach jest zdecydowanie istotne! Dlaczego? przede wszystkim ciasto idealnie się wałkuje więc strach przed wałkowaniem mogę odłożyć na bok...poza tym wykrojone kółka oczekujące na faszerowanie i lepienie nie wysuszyły się i pięknie poddały się lepieniu - super! w ogóle to ciasto jest niezwykle elastyczne, jak plastelina! i najważniejsze dobrze zlepione brzegi nie odklejały się podczas gotowania co zawsze mnie wkurzało! Co do przepisu to połączenie karmelizowanego pora dodaje wyrazistości pierogom i jest obłędne...według mnie te pierogi są godne wałkowania, wycinania, stania nad blatem i lepienia!

Pierogi z kaszą gryczaną i grzybami

Składniki na farsz: przepis z warsztatów

• 100g kaszy gryczanej ( ja użyłam Sonko 6 minutowej )
• 50g suszonych grzybów namoczonych przez noc
• 1 czerwona cebula
•  1 łyżka oleju do smażenia cebuli
• sól, pieprz do smaku

Do polania pierogów:

• 1 biała część pora
• 2 łyżki masła
• 1/2 łyżeczki cukru

Cebulę pokroiłam w kosteczkę, podsmażyłam na oliwie, następnie dodałam pokrojone drobno grzyby, i jeszcze chwilę smażyłam. Przełożyłam wszystko do naczynia z ugotowaną i wystudzoną kaszą, wymieszałam, doprawiłam solą i pieprzem i odstawiłam na czas przygotowania ciasta pierogowego.

Składniki na ciasto: z przepisu klik

• 1,5 szklanka mąki pszennej
• 1/2 szkl. mąki durum
• 1 szklanka wrzącego mleka
• szczypta soli

Mąkę i sól wsypałam do malaksera, zagotowałam mleko które dolałam do mąki i wyrabiałam ciasto hakiem do momentu aż zacznie odchodzić od boków i jest ładne elastyczne.
Lekko podsypałam blat mąką, kulę z ciasta położyłam na środek i rozwałkowałam ciasto, któe następnie wykrawałam okrągłą metalową foremką do wykrawania ciastek. Na każde kółko nałożyłam łyżeczkę i trochę farszu i zlepiałam pierożki robiąc falbankę.
W dużym garnku zagotowałam wodę, dodałam soli i wrzucałam kolejno pierożki. Można je po ugotowaniu zahartować w innym naczyniu z wodą, wtedy się nie sklejają.
Na patelni rozgrzałam masło, dodałam pół łyżeczki cukru i pokrojony w krążki por i chwilę go przesmażyłam. Wyłożone do naczynia pierogi polałam słodkawym porem.
Smacznego:)

Czytaj więcej »

Chlebek orkiszowy

10.12.12

Chlebek orkiszowy

Po raz pierwszy upiekłam gotowy chlebek z mieszanki, którą otrzymałam z Gdańskich Młynów, chlebek bardzo prosty - dolewasz tylko wodę, dodajesz odrobinę drożdży i zagniatasz a po u pieczeniu długo nie nacieszysz się jego widokiem bo znika dość szybko:) Nie podaję przepisu bo znajdziecie go na opakowaniu chleba orkiszowego Gdańskie Młyny :)

Czytaj więcej »

Palmiery z czekoladą i orzechami laskowymi

9.12.12

Palmiery z czekoladą i orzechami laskowymi

Czy są bardziej proste ciasteczka do kawy niż palmiery? chyba nie! Jakie dobre były:)

Palmiery z czekoladą i orzechami laskowymi
przepis własny

Składniki: wyszło mi 20szt

• 1 opakowanie gotowego ciasta francuskiego
• 120g kremu czekoladowego np: nutelli
• 80 g  orzechów laskowych (rozdrobnionych malakserem )
• 2 łyżki cukru trzcinowego

Ciasto francuskie rozłożyć, rozsmarować na całej powierzchni krem  i posypać rozdrobnionymi orzechami. Zawinąć jeden brzeg do wewnątrz, następnie zawinąć podobnie drugi, żeby spotkały się pośrodku ciasta, zwilżyć je w tym miejscu wodą i docisnąć. Ostrym nożem pokroić ciasto na plastry, położyć w odstępach na blasze i lekko docisnąć łopatką. Posypać cukrem i piec ok. 10 min. w temperaturze 180'C
Smacznego:)

Czytaj więcej »

Makdoûss czyli nadziewane bakłażany orzechami i czosnkiem

7.12.12

Makdoûss czyli nadziewane bakłażany orzechami i czosnkiem

Idealna sprawa na prezent, choć ja niestety zrobiłam tylko słoiczek dla siebie z powodu zauroczenia się przepisem i ciekawości smaków :) Są pyszne tak jak pisała Ewelina ale im dłużej stoją tym są aromatyczniejsze. Zamknęłam w słoju sześć sztuk mini bakłażanów na 14 dni:) po 5 dniu oczekiwania otworzyłam i były dobre ale nie tak smaczne jak dziś! Mięciutkie i pachnące, czosnek nie jest już tak ostry jak w dniu piątym i przegryzł się z orzechami - pyszne Wam powiadam i zachęcam do przepisu:)
Skopiowałam, niczego nie zmieniałam, nie chciało mi się pisać :)

Makdoûss - nadziewane bakłażany: 
Cytuję za Anoushką

Składniki:

8 niewielkich, jędrnych bakłażanów

200 g włoskich orzechów

10 ząbków czosnku 

pół łyżeczki chili

pół łyżeczki papryczki z Espelette (lub innej łagodnej i aromatycznej papryki)

sól

oliwa z pierwszego tłoczenia
zielona pietruszka

 Przygotowanie:

Dokładnie umyć bakłażany. Oberwać ogonki wraz z resztkami liści. Nie odkrajać! W przeciwnym razie bakłażany będą nasiąkać wodą w czasie gotowania, a tego chcemy za wszelką cenę uniknąć. 

Wrzucić bakłażany na gotującą się wodę i gotować około 20 minut, często je obracając. Ponieważ nie mam wielkiego garnka, gotowałam bakłażany w 2 partiach.

Ugotowane bakłażany przełożyć na sitko i zostawić do obcieknięcia i do ostudzenia na około godzinę. Każdego bakłażana naciąć wzdłuż nie rozcinając go końca tworząc głęboką kieszeń. Oprószyć kieszeń solą. Na blasze do pieczenia ustawić kratkę i ułożyć na niej bakłażany. Na nich położyć tacę, lub deskę do krojenia i obciążyć dużym garnkiem wypełnionym wodą i zostawić na minimum 12 godzin.
Przygotować nadzienie. Orzechy grubo poszatkować. Czosnek obrać i bardzo drobno poszatkować. Wymieszać, dodać chili i papryczkę. Posolić.
Gdy bakłażany pozbędą się już całej wody, rozchylić delikatnie nacięte kieszenie i wypełnić je farszem z orzechów i czosnku. Ponownie zamknąć kieszenie. Docisnąć i ułożyć w czystych, suchych i wysterylizowanych słoikach (sterylizować w piekarniku w temperaturze 120°C prze 30 minut).
Zalać oliwą, zamknąć, wstawić słoiki do lodówki na ok 5-7 dni :)

Czytaj więcej »

a na drogę mam ... śniadanie w super funkcjonalnym pojemniku :)

6.12.12

a na drogę mam ... śniadanie w super funkcjonalnym pojemniku :)

Wczoraj wieczorem wpadł do mnie Mikołaj, fajny taki w czapeczce ale bez brody :) twójlunchbox.pl to taka firma niespodzianka, która przesłała mi do testowania najfajniejszy pojemnik Smash XL
jaki można sobie wyobrazić, zresztą zawsze chciałam taki mieć i od wczoraj już mam...super! Pojemnik jest przeźroczysty, posiada super pokrowiec, trochę gumowaty, gąbczasty, bardzo profesjonalnie odszyty trzy igłową maszyną zwaną kapówką - wiem, bo skończyłam kurs kroju i szycia dawno temu i bardzo lubiłam ten ścieg :) torba wykonana  jest z tworzywa używanego do produkcji skafandrów nurkowych więc jest termoizolacyjna i elastyczna, ma fajny schowek z boku na bidon a co najważniejsze suwak po zasunięciu schowany jest pod rączką, za którą można trzymać i przenosić nasze śniadanie :) Pojemnik ma trzy oddzielne komory, dwie z nich czyli środkowa i jedna boczna mają przegródki, które są ruchome więc można z nich korzystać bądź nie :)  w komorze środkowej przegródkę można użyć piętrowo oddzielając kanapki, natomiast boczną można wykorzystać do oddzielenia np: warzyw czy owoców. No i najfajniejsza sprawa w całym zestawie to szczelne pojemniczki na jogurt lub dresing. Tego zawsze mi brakowało! Ponadto chciałam dodać, że w takim pojemniczku możemy zabrać ze sobą do pracy nawet obiad, ponieważ bez problemu można pojemniki używać w mikrofalach :), można również myć w zmywarkach co jest chyba wielką wygodą dla wielu. Pojemniki do pracy, na przechadzkę do lasu, na rower, idealne do połażenia po górach co oczywiście usłyszałam jak tylko otworzyłam paczkę...no a dzisiaj na Mikołaja zrobiłam śniadanie w nowym Lunchboxie...zobaczcie!

Śniadanie na drogę z Lunchboxem

mojego pomysłu

• 1 duży płat tortilli
• mix sałat z burakiem
• 2 plastry szynki parmeńskiej
• kilka pasków kolorowej papryki (zielona i pomarańczowa )
•  połowę małej papryczki chili
• łyżka majonezu
• łyżeczka pasty chili

Tortillę posmarowałam majonezem, następnie pastą chili, ułożyłam sporą garść sałaty, szynkę parmeńską, paski papryk i posypałam dodatkowo posiekaną drobno papryczką chili, zwinęłam tortillę przekrawając ją w poprzek na połowę.

Ponadto w Lunchboxie znalazły się zielone marynowane greckie papryczki, dość ostre bo takie lubię podjadać do kanapki w tym przypadku tortilli, kilka paseczków zielonej i pomarańczowej papryki słodkiej jako przekąska, jogurt naturalny grecki w jednym z pojemniczków i moje ulubione płatki śniadaniowe  bardzo chrupiące. Rewelacyjna sprawa z tymi pojemnikami!

Czytaj więcej »

Owsianka z prażonymi jabłkami i cynamonem

4.12.12

Owsianka z prażonymi jabłkami i cynamonem

Ostatnio mam zachcianki :) Pora na śniadanie więc robimy owsiankę, jem tylko ja i Weronika bo reszta dostała długie zęby i uciekła! Faza na słodkie śniadania, słodkie obiady najchętniej i wszystko co słodkie to moje! Chodzą za mną naleśniki, placki ziemniaczane i pancakes, przeglądam zdjęcie na waszych blogach i ślinię się do ekranu :) Trzeba zacząć naleśnikowo plackowy tydzień przed świętami to zaczynam od owsianki:)

Owsianka z prażonymi jabłkami i cynamonem
przepis własny

Składniki:

• 1/2 l mleka
• 3/4 szklanki płatków owsianych górskich
• szczypta soli
• łyżeczka cukru
• 2 jabłka
• cynamon
• duża łyżka miodu leśnego
• 200g jogurtu greckiego

Przygotowanie:
Mleko zagotować z solą i cukrem, dodać płatki owsiane i gotować aż będą miękkie. Jabłka obrać, pokroić w kostkę, wrzucić do garnka, dodać miód i na malutkim ogniu prażyć do miękkości. Na końcu dodać cynamonu tyle ile lubicie ( u mnie 1/2 łyżeczki ) zamieszać. Przełożyć owsiankę do miseczek, nałożyć do każdej sporą ilość jabłek i polać jogurtem greckim, oprószyć dodatkowo cynamonem  i zjeść z radością!
Smacznego :-)

Czytaj więcej »

Trufle z Baileysem...moje pierwsze!

3.12.12

Trufle z Baileysem...moje pierwsze!

Turlałam, turlałam i są... moje pierwsze Baileysowe trufelki z serkiem mascarpone. Było ciężko, szczególnie z dobraniem przepisu bo jest ich w sieci mnóstwo! Zdecydowałam więc, że zakombinuję coś sama z mascarpone ulubionego, z Baileysem, z ciasteczkami owsianymi i wyszły pyszne, normalnie extra tylko wymagają trochę czasu. Polecam szczególnie na prezent pod choinkę :)

Trufle z Baileysem
przepis własny

Składniki:

• 150g ciastek owsianych
• 125g serka mascarpone
• 3 łyżki Baileysa
• 1/4 kostki masła w temperaturze pokojowej
• 2 łyżki śmietany w proszku (użyłam zabielacza )
• kakao do otaczania trufli

Przygotowanie:
 Ciasteczka umieścić w malakserze i zmiksować na okruchy, dodać do nich serek mascarpone oraz Baileys i dobrze wymieszać, dosypać śmietanki w proszku, dodać masło i raz jeszcze dobrze wymieszać. Włożyć masę do lodówki na 3 godziny, następnie wyciągnąć utoczyć kulki wielkości orzecha, układać na blaszce wyłożonej papierem do wypieków i z powrotem umieścić w lodówce do dnia następnego. Kolejnego dnia otaczać trufelki w kakao i przechowywać w lodówce do czasu ich zjedzenia :)
Smacznego!

Czytaj więcej »

Ciastko z kratką

2.12.12

Ciastko z kratką

Błyskawiczne ciasteczko z kratką do niedzielnej kawy, nawet nie zauważyłam jak zostało zrobione bo to była dosłownie chwila, Rafał poszedł jak burza! a że ciasto francuskie przeważnie w lodówce sobie leżakuje to w mig chłop się zabrał za pokrojenie, nadzianie i już...takiego chłopa w domu warto mieć! była kawa i drobne słodkie cudeńko, jakże pysznie było:) Polecam i Wam posiadać ciasto francuskie w lodówce, może i Wasi Panowie skuszą się na małe co nieco:)
Przepis banalnie prosty!

Ciastko z kratką


przepis własny Rafała

Składniki:

• 1 gotowe ciasto francuskie
• ulubiona konfitura 
• cukier puder do posypania wierzchu

Przygotowanie:
Ciasto francuskie rozwinąć na blacie, pokroić na prostokąty, jedną część poprzecinać rolką tnącą, na drugiej nałożyć konfiturę i przykryć pociętym kawałkiem ciasta. Można sobie pomóc przenosząc pocięte ciasto na wałku ( Rafał zrobił to szeroką szpatułką ) Boki ciasta docisnąć, ułożyć na blaszce i piec w rozgrzanym piecu do 170' ok 15 minut lub do zrumienienia. U nas troszkę spód się przypiekł.
Smacznego:)

Czytaj więcej »

Świąteczne czekoladowo- pomarańczowe muffinki z karmelizowaną pomarańczą

30.11.12

Świąteczne czekoladowo- pomarańczowe muffinki z karmelizowaną pomarańczą

Świąteczne czekoladowo- pomarańczowe muffinki z karmelizowaną pomarańczą
przepis własny

Składniki: na ciasto

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki oleju roślinnego
• 1/2 szklanki jogurtu greckiego
• 1/2 szklanki soku pomarańczowego
• 1/2 szklanki cukru
• cały syrop z karmelizowania plastrów pomarańczy
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 100g stopionej gorzkiej czekolady 82%

Składniki: na karmelizowaną pomarańcze

• 2 pokrojone w plastry pomarańcza
• 1/4 szklanki soku pomarańczowego
• 1/2 szklanki cukru trzcinowego
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka świeżo startego imbiru
• 1 łyżeczka kardamonu mielonego
• 6 gwiazdek anyżu
• 3 łyżeczki likieru pomarańczowego

Przygotowanie:
Do garnuszka wlewamy sok pomarańczowy, dodajemy cukier, imbir, cynamon, kardamon, anyż i likier pomarańczowy. Wszystko gotujemy na małym ogniu do czasu aż powstanie lekki syrop, wówczas dodajemy pokrojoną pomarańczę i gotujemy jeszcze około 10 minut.
Do misy miksera wsypujemy mąkę, jogurt, oliwę, cukier, sok pomarańczowy, stopioną czekoladę, sodę oraz cały syrop z karmelizowania pomarańczy.
Wszystko dobrze mieszamy tylko do połączenia się składników, wlewamy do foremki muffinkowej wyłożonej papilotkami do 3/4 jej wysokości. Na wierzch układamy po jednym plasterku karmelizowanej pomarańczy i wkładamy do nagrzanego pieca do 170'C na około 25 minut.
Studzimy i podajemy do Świątecznej kawy.
Smacznego!

Czytaj więcej »

Bananowe czeko ciasto z nutką cynamonowo orzechową

28.11.12

Bananowe czeko ciasto z nutką cynamonowo orzechową

To ciasto jest idealne, urosło pięknie i smakowało cudownie! Polecam je na Świąteczny stół, pachnie cynamonem i orzechami, rozpływa się w ustach a smak bananów to niebo w gębie. Nie wiem czy upieczone na mące pszennej jest równie dobre ale to na orkiszowej jest pyszne ale dla porównania z pewnością upiekę kolejne pszenne :) A Was serdecznie zapraszam do wypróbowania przepisu Agnieszki Bayaderki lub mojego z małymi zmianami ;)

Bananowo czekoladowe ciasto z nutką cynamonowo orzechową
inspirowana przepisem Bayaderki z moimi zmianami

Składniki:

• 160g mąki orkiszowej pełnoziarnistej ( Gdańskie Młyny )
• 150g masła
• 100g czekolady gorzkiej
• 50g czekolady białej mlecznej
• 3 jaja
• 3 banany + 1 na wierzch
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 160g cukru
• 2 łyżki kakao ciemnego

Na kruszonkę:

• 50g masła
• 4 łyżki mąki orkiszowej pełnoziarnistej
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżka cynamonu
• 1/2 szklanki orzechów macadamia

Przygotowanie:
 Ucieramy masło z cukrem, dodajemy po jednym jaju dalej ucierając aż powstanie piękna puszysta masa. Przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao, dodajemy do masy wraz z roztopioną ciemną i białą czekoladą, następnie miksujemy na pulpę banany, które również dodajemy do ciasta. Ciasto przekładamy na wyłożona papierem do pieczenia blaszkę ( prostokątną) , rozgrzewamy do 170' piekarnik, robimy kruszonkę  rozcierając wszystkie składniki, posypujemy ciasto kruszonką, na wierzch wciskamy pokrojonego w plastry banana i pieczemy 45 minut ( ja 10 min przed końcem pieczenia zmniejszyłam temperaturę do 150' ) Ciasto po upieczeniu ostudzić.
Smacznego!

Czytaj więcej »

Panna Cotta z Marschmallow

27.11.12

Panna Cotta z Marschmallow

Nie udało mi się zdziałać tak by pianki nie wyszły na wierzch gdy je zalałam więc po odwróceniu są zupełnie na dnie, może kiedyś znajdę na to jakiś sposób :) Deserek smakowity, szczególnie młodzież się ucieszyła ale połówek też bo kocha desery z mascarpone :) dla dzieci i małych dziewczynek jak znalazł!

Panna Cotta z Marschmallow
przepis własny

Składniki:

• 400ml mleka kokosowego
• 250ml śmietanki kremówki
• 100g serka mascarpone
• 80g cukru 
• 5 łyżeczek żelatyny + 1/4 szklanki wody
• po łyżce mini marschmallow do każdej miseczki + do ozdobienia wierzchu

Przygotowanie:
Śmietankę podgrzewamy z cukrem, dodajemy do niej mleko kokosowe, następnie łączymy z serkiem mascarpone. Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie, studzimy i dodajemy do masy serowej miksując by nie powstały grudki. Na dno każdej miseczki wrzucamy po łyżce marschmallow i zalewamy masą, wstawiamy do lodówki na ok 3-4 godziny, dekorujemy wierzch kolorowymi piankami i zjadamy popijając kawą :)
Smacznego!

Czytaj więcej »

Fasola trochę inaczej...

26.11.12

Fasola trochę inaczej...

Jesiennie czy zimowo? na rozgrzanie w każdym razie:)

Fasola nie po bretońsku
przepis własny

Składniki:

• 300g fasoli 
• 2 kiełbasy jałowcowe
• 2 marchewki
• 1 korzeń pietruszki
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• puszka pomidorów krojonych
• 100g koncentratu pomidorowego
• 1 szklanka bulionu warzywnego
• liść laurowy
• ziele angielskie
• papryka chili w proszku
• 2 gałązki oregano

Przygotowanie:
Fasolę namoczyć dzień wcześniej, odlać wodę, wypłukać i wrzucić z powrotem do garnka, dodać bulion, pokrojoną w kostkę marchew i pietruszkę  i gotować na wolnym ogniu aż wszystko zmięknie.
Po kroić kiełbasę na plastry, następnie jeszcze na pół i wysmażyć na patelni, dodać pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek i smażyć jeszcze przez chwilę do zrumienienia cebulki. Dodać zawartość patelni do garnka z fasolą, dodać pomidory w puszce i koncentrat, wszystkie przyprawy i gotować tak długo aż wszystkie składniki będą miękkie a płyn zamieni się w lekki sosik. Podawać z kromką chleba.
Smacznego:)

Czytaj więcej »

Crumble jabłkowo śliwkowe na deser

25.11.12

Crumble jabłkowo śliwkowe na deser

Deser, który przygotujemy w zaledwie parę minut, wykonałam go na mące orkiszowej jasnej ze względu na jej orzechową nutę, którą bardzo polubiłam, ostatnio w ogóle lubię orzechy i migdały w ciastach czy  potrawach a zaczęło się od tego, że podarowała mi je Gosia, mam ich wiele więc z nich korzystam i raczę się ich niepowtarzalnym smakiem :) A crumble? miałam zrobić już dawno, dawno temu, ciągle gdzieś tam piekę ciasta i robię desery więc dziś zwyczajnie z tego co w domu, ze śliwek, z jabłek , z mąki, która przyjechała z Gdańskich młynów, którą nadal testuje bo trochę jej jest i muszę bardzo podziękować, że mogłam się przekonać o jej smaku bo wiele czytałam dobrych pozytywów na jej temat więc tym, którzy jej nie próbowali gorąco polecam :) A teraz crumble!

Crumble jabłkowo śliwkowe
przepis własny

Składniki: na 4 porcje

• 6 dużych czerwonych śliwek
• 2 jabłka
• 4 łyżeczki White Rumu ( pomijamy w wersji dla dzieci )
• 4 łyżeczki rumu kokosowego ( j/w )
• 50g masła
• 50g mąki orkiszowej jasnej T630
• 50g cukru
• 20g płatków owsianych
• 4 łyżki płatków migdałowych

Przygotowanie:
Śliwki pokroić w plasterki, jabłka w kostkę, rozdzielić do miseczek, do każdej dodać po łyżeczce białego i kokosowego rumu. Jeśli przygotowujemy porcję dla dzieci pomijamy alkohol.
Następnie do miski wkładamy masło pokrojone w kostkę, mąkę orkiszową, cukier i płatki owsiane. Wszystko rozdrabniamy w palcach by powstała kruszonka. Posypujemy wierzch owoców w miseczkach, posypujemy po łyżce płatków migdałowych i wkładamy do rozgrzanego piekarnika do 170' na 15- 20 minut az kruszonka się przyrumieni a owoce puszczą sok. Można oczywiście zmniejszyć temperaturę piekarnika i piec nieco dłużej.
Życzę smacznego :)

Czytaj więcej »