Marynowane grzyby po włosku

Zapomniany przepis na grzyby chociaż sezon już się zakończył, może ktoś z Was zapisze i zrobi w następnym sezonie :-)

Marynowane grzyby po włosku 
przepis własny dla Weck Polska

Składniki:

• 400g różnych leśnych grzybów
• 1 mała marchewka
• 5 łyżek dobrej oliwy z oliwek
• 2 łyżki białego octu winnego
• 2 łyżki octu balsamicznego
• 150g wody niegazowanej
• 2 ząbki czosnku
• 2 szalotki
• liść laurowy
• szczypta suszonego tymianku
• kilka ziaren czarnego pieprzu
• łyżeczka soli morskiej

Grzyby przepłucz w zimnej wodzie, następnie przełóż na papierowy ręcznik i oczyść. Marchew obierz i pokrój na plastry, szalotkę przekrój na 4 części. . Rozgrzej odrobinę oliwy na patelni najlepiej o dużej powierzchni by grzyby mogły szybciej odparować, dodaj grzyby i podsmaż na małym ogniu aż zrobią się miękkie a następnie przełóż do słoika przemiennie z marchewką oraz szalotką. Na patelnię daj pozostałą część oliwy, wodę, czosnek, tymianek, pieprz, sól. Duś przez 5 minut. Grzyby zalej marynatą, dodaj octu balsamicznego  i wymieszaj łyżką delikatnie by nie uszkodzić grzybów..Grzyby od razu dobrze zamknij i przełóż do garnka z wodą wypełnionego do 3/4 wysokości słoików. Pasteryzować 20 minut od zagotowania na minimalnym ogniu.
Smacznego.