Spaghetti fusion czyli szparagowo pietruszkowe pesto i cukinią julienne

Oczarowana szparagowo pietruszkowym pesto stawiam na spaghetti w wersji fusion... oczarowana cukinią, która świetnie prezentuje się na talerzu..idealnie pokrojona julienne i wszystko z klasą! takie dania lubię najbardziej, eleganckie, proste i pełne aromatów. Składa się tak, że pesto szparagowe, które przygotowałam po raz pierwszy jest bardzo aromatyczne i świetnie nadaje się do makaronów, nie tylko spaghetti ale i do nadziewania muszli, do lasagne czy pierożków z ciasta makaronowego do którego używa się mąki durum, która między innymi znalazła się w makaronach Omnomnom :)
Gotowałam oczywiście nieco krócej niż na opakowaniu.. u mnie 7 minut..

Spaghetti ze szparagowo pietruszkowym pesto i cukinią
przepis własny

Składniki: na pesto ( możecie podejrzeć tutaj )

1/2 pęczka łodyżek zielonych szparag ( użyłam tych dolnych )
1/2 pęczka pietruszki
1/2 pęczka kopru
5 dużych listków bazylii cytrynowej
1/2 papryczki chili
2 ząbki czosnku
5g startego parmezanu
oliwa z pestek winogron
sok z połowy cytryny
garść pestek dyni
garść migdałów bez skórek
sól, kolorowy pieprz ( do smaku)

Wszystkie składniki wkładamy do blendera i miksujemy do uzyskania pulpy. Jeśli masa jest za gęsta to proponuję dodać oliwy. Pesto przełożyć do słoiczka i udekorować wierzch.

Dodatki:

Makaron spaghetti Omnomnom gotowany u mnie 7 minut
surowa cukinia pokrojona julienne
parmezan do posypania wierzchu
listek cytrynowej bazylii

Ugotowany makaron mieszam z przygotowanym pesto szparagowym, dodaję do całości surową cukinię, chwilę podgrzewam na malutkim ogniu, przekładam na talerze i posypuję parmezanem, podaję od razu! Smacznego:)