19.8.17

Murzynek piernikowy z letnimi owocami

Czy murzynek może stać się ciekawszą jego wersją? otóż okazuje się, że może jak najbardziej!
Tradycyjnego murzynka, którego robiliśmy w rodzinnym domu, bo mama niestety potrafiła piec tylko jedno ciasto, zmodyfikowałam do granic możliwości. Po pierwsze zlikwidowałam w nim cukier, po drugie dodałam mu pazura korzennego w ramach #przepisnakopernika a po trzecie koniecznie chciałam zjeść jeszcze bardzo letnie ciasto i udało się! Na większą czy mniejszą imprezę ciasto idealne, przede wszystkim wilgotne bo nie za bardzo lubię suche ciasta ale też z ogromną ilością owoców i wszyscy zadowoleni!

Murzynek piernikowy z letnimi owocami

Składniki: na ciasto
  • 5 jajek
  • 120g cukru kokosowego 
  • 120g wody
  • 200g ksylitolu
  • 290g mąki pszennej
  • 1 opakowanie pierników morelowych w czekoladzie Kopernik + kilka do dekoracji wierzchu (uprzednio zamrożonych)
  • 3 łyżki dobrego ciemnego kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody 
Wodę, ksylitol i kakao przełóż do rondla i zagotuj do rozpuszczenia ksylitolu. Odstaw do studzenia.
W tym czasie ubij na sztywno białka, gdy będą ubite na 80% zacznij dodawać po łyżce cukru kokosowego nie przestając ubijać. Gdy białka będą bardzo ubite, zmniejsz obroty miksera i dodaj żółtko po żółtku. Zakończ ubijanie jak tylko całość się połączy.Przelej kakaowy płyn do miski z ubitymi jajami i delikatnie przemieszaj by ubita mikstura za bardzo nie opadła, następnie dodaj przesianą mąkę z proszkiem i sodą, znowu delikatnie przemieszaj i zetrzyj na tarce o grubych oczkach zmrożone pierniki, połącz całość i wylej na prostokątną blaszkę ( u mnie 35x40 )
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 160' z termoobiegiem na około 40 minut, po upieczeniu pozostaw do ostygnięcia, najlepiej przez noc, wówczas ciasto będzie łatwiej się kroić. Zimne ciasto przekrój wzdłuż by powstały dwa prostokątne blaty i przygotuj krem.

Składniki: na krem
  • 1 litr śmietanki 34%
  • 3 listki żelatyny 
  • 2 łyżki ksylitolu
  • ziarenka z jednej laski wanilii
  • 300g konfitury morelowo rozmarynowej klik  
Dodatki:
  • truskawki, borówki, jeżyny, maliny
 Z litra śmietanki odlej dwie łyżki do małego garnuszka. Żelatynę namocz w lodowatej wodzie, następnie podgrzej śmietankę, zdejmij z palnika i dodaj odciśniętą żelatynę. Przemieszaj i odstaw do ostygnięcia. W tym czasie zacznij ubijać śmietankę z ksylitolem. Gdy śmietanka będzie już prawie ubita dolej zimną żelatynę i ubijaj jeszcze przez chwilę.
Na jeden przekrojony spód piernikowo kakaowy wyłóż konfiturę morelową, pokrój sporą ilość truskawek, dorzuć inne ulubione owoce i wyłóż połowę śmietany. Przykryj drugim spodem i na jego wierzch wyłóż resztę śmietany. Niedbale rozprowadź po wierzchu śmietanę, wyłóż resztę owoców i zetrzyj ostatnie trzy pierniki na wierzch ciasta. Udekoruj rozmarynem i kwiatkami i odstaw do lodówki do stężenia. Podawaj z dobrą kawą :-)
Smacznego!

Przepis i zdjęcie bierze udział w konkursie Przepis na Kopernika
l

9 komentarzy:

  1. Wygląda wspaniale, musiał smakować zupełnie wyjątkowo :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Wow świetny post, mega zdjęcia ;-)
    Też kocham gotować i od niedawna prowadzę bloga

    OdpowiedzUsuń
  3. Nie pamiętam już kiedy ostatni raz robiłam murzynka, ale im dłużej na ten Twój patrzę to chyba nachodzi mnie chęć zrobienia takiego ciasta. Bardzo lubię piec murzynka z przepisów https://wkuchnizwedlem.wedel.pl/ dzięki którym w dosłownie ciągu chwili udaje mi się upiec jakieś ciacho.

    OdpowiedzUsuń
  4. W weekend wypróbuję ten przepis :) teraz jest dużo owoców więc można zdecydować się właśnie na truskawki czy maliny.

    OdpowiedzUsuń
  5. Ostatnio u nas w domu bardzo często gości to ciasto .Szybko się robi i bardzo szybko znika z talerzy .Super przepis i szczegółowo opisane .

    OdpowiedzUsuń
  6. W naszym domu babcia jest specem od ciast, podeślę jej ten przepis. Wygląda bardzo apetycznie.

    OdpowiedzUsuń
  7. Pożyczki bez przelewu netpozyczka24.pl

    https://www.netpozyczka24.pl/pozyczki-chwilowki-bez-przelewu-weryfikacyjnego/

    Pożyczki bez przelewu netpozyczka24.pl to oferta szybkich pożyczek na dowód osobisty, które są udzielane całkowicie przez internet. Do uzyskania, których nie ma potrzeby wykonywania przelewu jednego grosza w ramach przelewu weryfikacyjnego ? klient przelewa 1 grosz z własnego konta na rachunek firmy pozabankowej. Pieniądze są przelewane nawet w 15 minut od uzyskania decyzji kredytowej przez klienta. Najszersza oferta pozabankowa na rynku finansowym. Więcej na netpozyczka24.pl

    OdpowiedzUsuń
  8. Wyśmienity przepis na przepyszne ciasto z owocami!

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za odwiedzenie mojego bloga.

INSTAGRAM

zBLOGowani.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i blogi zobacz moją galerię na mniamspinka.pl Durszlak.pl
Copyright © 2017 Smaki Alzacji