poniedziałek, 29 czerwca 2015

Zrobiłam sobie hummus, o tak!

No i jest, w końcu na blogu pojawia się hummus, który uwielbiam i chociaż przepis jest dla leniwych z użyciem cieciorki w puszcze to i tak jest bardzo pycha! Niedawno całkiem wróciłam z Egiptu ... pożerałam tam wszelkiego rodzaju pasty oczywiście zachwycając się nimi... zauważyłam jednak że zachwycam się tylko ja - pasty przez innych turystów nie były tykane a jeśli już były to z ciekawości i pozostawały na talerzach .. taka ciekawostka! Dziś w trudach i mękach pracy mojej udało mi się w końcu wyjąć z szafki cieciorkę i zmiksować ją z wszystkim co do hummusu potrzebne ... jest dobrze, jest pysznie ..chwilo trwaj!
Hummus dla leniwych
przepis własny

Składniki:
  • puszka cieciorki
  • 100g tahini naturalnego ( użyłam Primavika )
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki lodowatej wody
  • sok z połowy cytryny 
  • garść pistacji
  • łyżka białego sezamu
  • zielona pietruszka
  • odrobina zaataru
  • odrobina chili
  • oliwa z oliwek
Przygotowanie:
Cieciorkę przepłukać i przełożyć do blendera, dodać wodę, sok z cytryny, zmiażdżony praską czosnek i tahini. Wszystko bardzo dobrze  zmiksować na gładką masę, jeśli masa jest grudowata należy dodać odrobinę wody i miksować do gładkości. Sezam uprażyć na suchej patelni, pistacje i pietruszkę posiekać. Wyłożyć  do miseczki hummus, polać oliwą z oliwek, posypać zaatarem, sezamem, pistacjami, chili i pietruszką. Podawać z pitą, pieczywem pełnoziarnistym lub grillowaną tortillą. Smacznego!

niedziela, 21 czerwca 2015

Margarita truskawkowa czyli powrót do żywych

Tak wczorajszego wieczoru świętowałam powrót do domu po upalnych wakacjach :-) Truskawek na działce multum, w piątek zebrane ze 4 kg, w sobotę kipiało z kobiałki .. dzielimy się ale to i tak nic w porównaniu do tego ile nadal cudnych owoców na krzaczkach :-) będzie się działo a Margarita... świetna na dobre zasypianie!
Margarita truskawkowa
by Rafał

Składniki: na 4 kieliszki
  • 0,5kg świeżych  truskawek
  • 160 ml tequili na (40ml jeden kieliszek)
  • 40 ml likieru pomarańczowego Cointreau
  • 40 ml soku z limonki 
  • 2 łyżeczki  cukru trzcinowego
  • kostki lodu
Brzeg kieliszka do margarity zmoczyć kawałkiem cytryny i zanurzyć w białym cukrze, tak aby na brzegu powstała słodka warstwa.
Do blendera wrzuć wszystkie składniki łącznie z kostkami lodu, zmiksuj na gładką pulpę, przelej do słodkich kieliszków i podawaj :-)

środa, 10 czerwca 2015

Sernik jaglany na zimno z jagodami i warstwą serową

Ten sernik z powodzeniem mógłby być wegański gdyby nie fakt, że na jego wierzchu położyłam warstwę serowo jagodową, użyłam masła i mleka :-)  ... przystąpiłam do konkursu, kupiłam wszystkie możliwe serki, zrobiłam już chłodnik z knelkami, gołąbki z fetą i pyszne faszerowane portobello ... został kremowy serek z którego chciałam zrobić coś słodkiego ale co, skoro ma być 30 minut! kombinowałam jak koń pod górkę i wymyśliłam... agar to rzecz, która działa od razu i to jest piękne :-) Pamiętać jednak trzeba, że agar należy zagotować, tylko wtedy ma swoją moc a dodając do chłodnej pulpy bardzo szybko ściąga więc należy również uważać by za długo nie czekać z przelaniem masy do formy bo może zastygnąć :-)


Sernik jaglany na zimno z jagodami i warstwą serową
przepis własny

Składniki:
  • 1 szklankę ugotowanej jaglanki
  • 100g masła
  • 700g mleka
  • 150g cukru
  • 50g cukru pudru
  • 300g mrożonych jagód + do dekoracji
  • 2 kremowe serki Arla Apetina naturalne 
  • 150g kruchych ciastek lub biszkoptów najlepiej podłużnych
  • 3 łyżki agar agar 
  • laska wanilii
  • makaroniki do dekoracji
Przygotowanie:
Wyłóż formę 25cm papierem do wypieków, obłóż biszkoptami, nie trzeba ich nakrapiać, ponieważ masa jest dość mokra, nasączy biszkopty. Zagotuj mleko z wanilią, cukrem (150g) oraz masłem, ugotowaną jaglankę przełóż do  thermomixa, dodaj połowę mrożonych jagód oraz połowę  gorącego mleka i zmiksuj na gładką pulpę. Do pozostałego mleka dodaj agar i ponownie zagotuj, następnie dodaj do masy znajdującej się w thermomixie i raz jeszcze zmiksuj. Masę przelej do foremki wyłożonej biszkoptami i wstaw na chwilę do zamrażalnika, agar bardzo szybko ściąga, nie trzeba zbyt długo czekać. W tym czasie zmiksuj kremowy serek naturalny z pozostałymi jagodami oraz cukrem pudrem (50g), wyjmij sernik z zamrażalnika, ściągnij rant i wyłóż na wierzch masę serowo jagodową, niedbale rozprowadź po wierzchu, posyp odrobiną jagód oraz pokrusz makaroniki i możesz podawać :-)



30 minut z Apetiną

wtorek, 9 czerwca 2015

Faszerowane portobello mięsem i aromatycznym serkiem

Uwielbiamy faszerowane grzyby ... wiadomo, męska strona woli z mięskiem więc dziś połączenie dla wszystkich. Dodanie serka do  mięsa doskonale poprawia jego aromat ale to nie wszystko ... powoduje że mięso jest bardziej delikatne, mniej zbite i to cały sukces! Serek o smaku pieczonej papryki i oliwek wkomponował się smakowo idealnie a portobello zniknęło w mgnieniu oka :-)
Faszerowane portobello mięsem i aromatycznym serkiem
przepis własny

Składniki: na 4 porcje
  • 4 średnie grzyby portobello 
  • 200g mielonej wieprzowiny
  • opakowanie serka Arla Apetina o smaku grillowanej papryki i oliwek
  • 50ml śmietany kremowej 30%
  • 6 oliwek zielonych
  • 1/2 łyżeczki kaparów
  • mała chili
  • sól, pieprz do smaku
  • jajko
  • bułka tarta
  • oliwa do smażenia
Przygotowanie:
Grzyby umyć, osuszyć, wyciąć środek i odstawić.  Mięso mielone przełożyć do naczynia średniej wielkości, śmietanę połączyć z serkiem, wmieszać do mięsa. Oliwki, kapary i chili bardzo drobno posiekać, dodać do masy mięsnej i doprawić do smaku solą i pieprzem. Mięso bardzo dobrze zagnieść do całkowitego połączenia składników, może stać się nieco luźne ale to nie szkodzi, ponieważ w trakcie smażenia się zetnie. Przygotować dwa naczynia, w jednym rozbełtać jajko, w drugi nasypać bułkę tartą. Faszerować portobello masą mięsno serową, następnie maczać w jajku i obtaczać w bułce tartej. Rozgrzać patelnie z odrobiną oleju i smażyć faszerowane grzyby z obu stron do zrumienienia. Podawać z sałatą oraz rukwią wodną.


30 minut z Apetiną

poniedziałek, 8 czerwca 2015

Gołąbki w liściu winogrona z mięsem i fetą

Po raz pierwszy używałam liści winogron, które zresztą od dłuższego czasu zalegały w szafce, muszę przyznać że są rewelacyjne, nadają naprawdę pięknego aromatu całej potrawie. Dusząc w naczyniu tagine potrawa jest świetna, nie trzeba niczego przewracać .. wystarczy dusić i to zaledwie 15 minut ponieważ garnek jest gliniany i pięknie trzyma temperaturę, zresztą najlepiej przez ten czas go nie otwierać! Gołąbki palce lizać! Polecam
Gołąbki w liściu winogrona z mięsem i fetą
przepis własny

Składniki:
  • słoiczek marynowanych liści winogron 
  • 1/2 opakowania sera Arla Apetina  feta classic
  • 400g mięsa mielonego wieprzowego
  • 400g pulpy pomidorowej
  • 2 łyżki oleju
  • mała chili
  • 2 ząbki czosnku
  • pół czerwonej cebuli
  • sumak do posypania wierzchu
  • niteczki chili do posypania wierzchu
  • odrobina kruszonej fety do posypania wierzchu
  • jadalne kwiaty lub ulubione zioła ( u mnie rukwia wodna )
  • pieprz do smaku
Przygotowanie:
Mięso mielone połącz z posiekaną chili, czosnkiem przeciśniętym przez praskę oraz drobno krojoną czerwoną cebulą, dopraw pieprzem, z solą bądź ostrożny ponieważ będziesz zawijać gołąbki z dodatkiem kruszonej fety, która nada słonego smaku. Liście rozkładaj na czystym blacie, na każdym z nich ułóż łyżeczkę farszu i posyp kruszoną fetą. Zwijaj jak tradycyjne gołąbki i od razu układaj w żaroodpornym naczyniu a najlepiej w tagine. Gdy już wszystkie gołąbki znajdą się w naczyniu zalej je pulpą pomidorową oraz oliwą, posyp sumakiem ( przyprawa arabska ), niteczkami chili oraz kruszoną fetą, udekoruj kwiatami, przykryj pokrywę tagine i na małym ogniu gotuj 15 minut, mięso w tym czasie ładnie dojdzie. Podawaj z pieczywem. Smacznego!

30 minut z Apetiną

niedziela, 7 czerwca 2015

Jaglany chłodnik z serowymi knelkami i świeżymi owocami

Bardzo prosty i smaczny chłodnik na gorące dni :-) knelki, kluseczki czy jak tam wolicie nazwać te serowe małe łezki nadają egzotycznego indyjskiego smaku , szczególnie w połączeniu z mlekiem kokosowym!
Jaglany chłodnik z serowymi knelkami i świeżymi owocami
przepis własny

Składniki: na 2 porcje
  • 1/2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej 
  • 400g mleka kokosowego
  • sok z połowy cytryny
  • 2 łyżki wody różanej
  • opakowanie serka Arla Apetina z papają i curry
  • łyżka mąki kukurydzianej
  • 1/2 łyżeczki ( płaskiej ) mąki ziemniaczanej
  • owoce ( u mnie ogrodowe truskawki oraz poziomki )
Przygotowanie:
Umieść kaszę jaglaną w misie miksera kielichowego, dodaj mleko kokosowe, sok z cytryny oraz wodę różaną, zmiksuj całość na bardzo gładką masę i włóż do schłodzenia do lodówki na czas przygotowania kluseczek.
Do miseczki przełóż serek, dodaj mąkę ziemniaczaną oraz kukurydzianą, zagotuj wodę i kładź łyżką masę serową na wrzątek dosłownie na chwilę, bardzo szybko wypłyną. Do miseczek przelej chłodnik jaglany, ułóż na wierzchu knelki serowe i udekoruj ulubionymi owocami. Zjedz puki zimne! Smacznego!


30 minut z Apetiną

sobota, 6 czerwca 2015

Migdałowe ciacho na patyku

W końcu udało mi się napisać przepis na patykowe ciacho ufff ... które już wszyscy znają bo w sieci ich mnóstwo. Moje wykonane dawno temu, nie pamiętam nawet jak smakowały ale z masłem migdałowym na pewno były wyśmienite :-) Na dziecięce imprezy są idealne, nawet kiedy chcemy pozbyć się na jakiś czas naszych pociech ... wystarczy dać im odrobinę biszkoptów i będą zadowolone z własnej inwencji twórczej :-) Ja polecam w każdym razie!
Migdałowe ciacho na patyku
przepis własny

Składniki:
  • 200g biszkoptów
  • 4 łyżki masła migdałowego Primavika
  • 6 łyżek  twarożku naturalnego
  • 200g czekolady 56%
  • łyżka oleju
  • kwiatki z masy cukrowej
  • koraliki cukrowe
Biszkopty zmielić w mikserze, może być kielichowy do koktajlów. Dodać masło migdałowe oraz twarożek i dobrze wymieszać łyżką. Ciasto podzielić na równe porcje, uformować kulki i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Schłodzić w lodówce. W tym czasie roztopić czekoladę, dodać oliwę i wymieszać. Patyczki do lizaków maczać w czekoladzie i od razu wciskać w schłodzone kulki, ponownie włożyć do lodówki by czekolada na patyczkach zastygła, tym sposobem patyczki nie będą przesuwały się wewnątrz ciasta podczas maczania ciasta w czekoladzie na etapie końcowym. Po schłodzeniu maczamy całe ciacho na  patyku w płynnej czekoladzie i wkuwamy np w styropian, następnie przyklejamy ozdobne kwiatki cukrowe oraz posypujemy koralikami. Tak przygotowane lizaki ponownie wkładamy razem ze styropianem do lodówki do czasu aż czekolada na każdej kulce zastygnie. Dekorujemy patyczek ozdobną wstążeczką i częstujemy dzieciaki! Smacznego :-)


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...