Sałatka z awokado

Sałatka na szybką kolację :)

Sałatka z awokado
przepis własny

Składniki:

• 1 awokado
• 400g sałaty mix
• 6 rzodkiewek
• 2 pomidory
• 1/4 czerwonej cebuli pokrojonej w piórka
• 1 łyżeczka wasabi
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka sosu sojowego jasnego
• 1 łyżeczka nasion czarnego sezamu
• 1 łyżka posiekanych orzechów włoskich
• 1/2 opakowania kiełków słonecznika
• odrobina drobniutko pokrojonej chili
• sól, pieprz do smaku

 Awokado obrać, pokroić połówki na cienkie plasterki, pomidory sparzyć i obrać ze skórki, podzielić na ósemki, rzodkiewkę poszatkować na tarce (mandolinie) w plastry. Sałatę wymieszać z odrobiną soli i pieprzu, ułożyć na talerzu. Oliwę, sos sojowy i wasabi wymieszać w blenderze na jednolity sos i zamarynować pomidory, rzodkiewkę i avokado w oddzielnej miseczce. Dobrze wymieszać, ułożyć na talerzu z sałatą, posypać czerwoną cebulą, chili,  orzechami, kiełkami słonecznika i udekorować czarnym sezamem, podawać :)

Jajka ze szparagami i fetą czyli akcja Trzy po trzy :)

Wspólne gotowanie jest całkiem sympatyczne...gdyby nie to nie poszłabym na rynek po nowalijki :)
Takie śniadaniowe jaja są idealne, smaczne i syte...można je tylko dalej polecać więc dziewczyny polecam! Wybaczcie za spóźniony wpis ale zupełnie zapomniałam:)
A udział wzięło jak zawsze sporo osób..fajnych osób:)

Bartoldzik 

Maggie 

Wiera 

Dobromila

Siaska

Mirabelka

Martynoosia 

Panna Malwinna

Siankoo

Wojciech

Jaja ze szparagami i serem feta
przepis własny

Składniki: na 3 porcje

• 3 żółtka
• 1 całe jajo
• 6 plastrów wędzonego boczku
• 1/4 szklanki śmietany 36%
• 100g sera feta
• 15 sztuk zielonych szparagów
• 1 papryczka chili
• pieprz

 Metalowy ring postawić na patelni, którą można wsunąć do piekarnika wyłożyć dwoma plastrami boczku tak by wystawały poza ring. Jaja rozbełtać ze śmietaną i fetą, doprawić pieprzem, wlać po równo do trzech ringów. Wrzucić pokrojone na plasterki szparagi, do każdego ringu wcisnąć po 5 główek dodatkowo, dodać posiekany koperek i przykryć
wystającymi plastrami boczku. Posypać ukośnie pokrojoną chili i wsunąć do piekarnika nagrzanego do 180'. Piec około 20 minut, podawać z pieczonym chlebem ( można go piec na maśle w tej samej patelni co jaja ) Po upieczeniu, odkrawamy delikatnie jaja wewnątrz ringu i przekładamy na talerz.
Smacznego:)

Sałatka z karmelizowanego bakłażana i pomarańczy

Sałatka niebo! z karmelizowanych pieczonych bakłażanów z dodatkiem pachnących pomarańczy, idealna nawet gdy za oknem słońce :)

Sałatka z karmelizowanego bakłażana i pomarańczy
przepis własny

Składniki:

• 1 bakłazan
• 4 łyżki miodu wielokwiatowego
• 1 pomarańcza 
• kiełki słonecznika
• 1 łyżka sosu  sojowego
• 1 łyżeczka octu ryżowego
• chili

Bakłażana przełożyć na blaszkę, skropić oliwą i piec 20 min w temperaturze 200', następnie go obrać ze skórki i podzielić na cząstki układając ponownie na blaszce. Polać mieszaniną miodu, octu i sosu sojowego dalej piec 15 min w temperaturze 160', przynajmniej raz obracając na drugą stronę.
Pomarańcze obrać, odfiletować i wymieszać z zapieczonym bakłażanem. Wyłożyć na talerze, udekorować kiełkami i chili.
Smacznego:)

Beza Pavłowej z letnimi owocami - pyszna:)

Nazwa pochodzi od nazwiska jednej z najsłynniejszych rosyjskich tancerek – Anny Pavlovej, która  zasłynęła ze swojej roli w umierającym łabędzie. Zachwycała widzów swoją lekkością i wdziękiem. Jak głosi legenda, tort został podarowany baletnicy przez szefa kuchni w jednym z hoteli w Wellington w 1926 roku. Jednak amerykańska badaczka, która poświęciła wiele czasu na zweryfikowanie istnienia tortu uważa, że po raz pierwszy tort pavlova został wykonany przez Berta Sachse w australijskim Perth. Bezę dekorowaną owocami i bitą śmietaną zaczęto nazywać od nazwiska słynnej tancerki w okolicach 1933 roku.

Tradycyjnie beza pavlova w Australii i Nowej Zelandii jest dekorowana truskawkami, malinami, kiwi, bananami, figami i brzoskwiniami. Znana nam obecnie wersja z truskawkami pochodzi z Wielkiej Brytanii i daje wyraz miłości Anglików do truskawek.

Beza Pavłovej z letnimi owocami i frużeliną

przepis własny

Składniki:

• 6 białek
• 300g cukru
• 1 łyżeczka japońskiego octu ryżowego
• 2 łyżeczki mączki ziemniaczanej
• 250g serka mascarpone
• 250ml śmietany kremówki 36%
• 50g cukru
• 200g frużeliny ( użyłam z owoców leśnych )
• świeże owoce do dekoracji wierzchu + listki mięty
• szczypta soli

Białka ubić z solą na sztywno, gdy już są ubite dodawać po trochu cukier  dalej ubijając. Następnie dodać ocet ryżowy i mąkę. Rozgrzać piekarnik do 160', na papierze narysować okrą około 22 cm i wyłożyć na niego ubitą pianę z białek.
Włożyć do nagrzanego pieca na 5 min, następnie po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 100' i piec  kolejne 60 minut do wysuszenia bezy. Wyciągnąć z pieca upieczoną bezę i odstawić na co najmniej  6 godzin do ostygnięcia w przeciwnym razie nie uda się jej ściągnąć z papieru ( musi być całkowicie sucha )
Mascarpone wymieszać z cukrem na jednolitą masę, ubić kremówkę na sztywno, dodać ją do mascarpone, delikatnie wymieszać. Gdy już przełożyliśmy bezę na paterkę, nakładamy na jej wierzch frużelinę, krem z mascarpone i świeże owoce dekorując listkami mięty. Włożyć na około godziny do lodówki, podawać schłodzoną. Jest pyszna!

Smacznego:) 

Enchilada z kurczakiem i wspólne gotowanie :)

"Enchilar " oznacza dodawać chili i od tego się zaczęło! Jak popularne jest chili w kuchni meksykańskiej tak i popularne w mojej...niestety... dla tych, którzy czasami coś u mnie jedzą i pali!
Zaliczyłam pierwsze wspólne gotowanie, które podpatrzyłam u Gosi z blogu... i poprosiłam o wyjaśnienia z tym związane...nie żałuję! uważam, że te wszystkie wspólne gotowania, wypieki ciast czy chlebów prowadzą o wielki krok do przodu bo gdyby ktoś tego nie wymyślił nie było by motoru do tego by ugotować coś czego nie miałam jeszcze okazji, super sprawa i kocham te wszystkie akcje dzięki którym poznaje nowe smaki! Dziewczyny dzięki za wspólne gotowanie na odległość, jestem bardzo ciekawa Waszych propozycji na Enchilada, dania należącego do dań narodowych Meksyku:) Dla tych, którzy jeszcze takiego danie nie gotowali napiszę, że podstawą enchilady jest tortilla i wybrane przez was samych dodatki z koniecznością użycia oczywiście chili! Zwinięte tortille układa się blisko siebie, polewa sosem i posypuje serem a następnie zapieka. Uwaga! jest to świetny pomysł gdy nie wiecie co zrobić z gotowanym kurczakiem np z rosołu :) oczywiście farsz może składać się z twarogu, czy ziemniaków. Wraz ze mną udział we wspólnym gotowaniu wzięły następujące osoby:

Dobromiła  , Chantel , Siankoo ,Mirabelka ,Siaśka , Maggie  , Martynosia,
Shinju 

Moja wyglądała tak :)

Enchilada z kurczakiem 

przepis własny

Składniki:

• 6 placków tortilli
• 300g gotowanego kurczaka
• 1 czerwona papryka
• 2 chili
• 2 ząbki czosnku
• starty ser cheddar
• pęczek kolendry
• 600g krojonych pomidorów w puszce
• 1 czerwona cebula
• odrobina kminku
• sól, pieprz
• 2 łyżki oleju

Kurczaka drobno posiekać najlepiej na paski. Pół cebuli pokroić drobno, czosnek przecisnąć przez praskę. W garnku rozgrzać olej, wrzucić czosnek i posiekaną cebulę, smażyć przez chwilę, następnie dodać pomidory, kminek, sól, pieprz do smaku i wysmażać do uzyskania gęstego sosu. Chili pokroić ukośnie, resztę cebuli w piórka. Na każdą tortillę wyłożyć dwie łyżki sosu, rozsmarować na całym krążku, wyłożyć kurczaka, pokrojoną paprykę w paski, cebulę w piórkach, chili oraz kolendrę. Zwinąć placek w rulon i włożyć do żaroodpornego naczynia. Zalać tortillę resztą sosu, posypać serem i zapiec około 15 minut. Po wyjęciu z pieca posypać kolendrą i resztą chili pokrojonej ukośnie.
Smacznego:)

Dodaję do akcji:

 

Simit czyli turecki bajgel...jakże pyszny!

Simit czyli turecki bajgel
Cytuję za  Moniką

Składniki:

• 7 g drożdży instant
• 220 g letniej wody
• 100 ml mleka
• 2 łyżki oliwy
• 2 łyżki cukru
• 650 g mąki
• 1 jajko
• 1 łyżeczka soli
• 1,5 szklanki sezamu
• 1/3 szklanki pekmezu lub melasy ( użyłam miodu )

Ze wszystkich składników (oprócz sezamu i melasy) zagnieć gładkie i elastyczne ciasto. Przełóż je do naoliwionej miski i pozostaw do wyrośnięcia na godzinę lub do czasu podwojenia objętości.

Kiedy ciasto urośnie odgazuj je i podziel na 10 kawałków. Każdy z nich uformuj w kulkę i pozostaw na kwadrans. Następnie każdą z kulek rozwałkuj rękami na wałeczek o długości mniej więcej 70 cm. Złóż go w pół i skręć delikatnie dookoła własnej osi aż otrzymasz świderek.  Złącz jego końce i ułóż na umączonym blacie. Instrukcję jak formować bajgle znajdziesz tutaj.

Tak przygotowane bajgle pozostaw do wyrośnięcia na 30 minut. W międzyczasie lekko podpraż na patelni sezam, w oddzielnej misce rozrób melasę z pół szklanki wody. Podrośnięte bajgle zanurz w przygotowanym roztworze z obu stron, lekko odsącz je nad miską, a następnie obtocz w sezamie. Ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez ok. 25 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Bajgle najlepiej smakują w dniu wypieku, ale z powodzeniem możesz z nich korzystać przez następne dwa dni. Smacznego!

Wiosna...