Letnie naleśniki z pistacjowym serkiem i borówkami

Drożdżowe naleśniki to jest hit! Pewnie, trochę czasu trzeba im dać by wyrosły i takie tam cuda dotyczące wypieków drożdżowych ale są pyszne, nie robią się suche, są mięsiste mimo, że cieniutkie i jednocześnie pyszne! Oj tak, można zjeść ich sporo :-) Pogoda nadal dopisuje, pobyt na ogrodzie też to co się dziwić, że i apetyty się ma. Ja Was gorąco pozdrawiam, pędzę wygrzebywać trawę z ziemi  a Wy pędźcie robić ciasto na naleśniory!

Letnie naleśniki z pistacjowym serkiem i borówkami

Składniki:

• 2 jaja
• 125ml letniego mleka
• 200g semoliny
• 250g mąki pszennej
• 30g drożdży
• 1/2 l wody
• 1/2 łyżeczki soli
• 50g masła

Przygotowanie:
Rozrabiamy drożdże w letniej wodzie i odstawiamy do wyrośnięcia.
W dużym naczyniu mieszamy mąki z solą, robimy wgłębienie, ubijamy jaja z mlekiem i wlewamy do wgłębienia. Następnie dodajemy drożdże, mieszamy i dodajemy stopniowo wodę by otrzymać jednolite ciasto. Przykrywamy i odstawiamy na co najmniej 2 godziny. Pieczemy na beztłuszczowej patelni tylko po jednej stronie  do czasu aż na powierzchni pojawią się liczne dziurki.Naleśniki podajemy z serkiem i borówkami.

Dodatki:

• Serek homogenizowany
• garść niesolonych pistacji
• łyżka miodu
• sok z połowy cytryny
• borówka

Pistacje prażymy i miksujemy na drobne kawałeczki. Łączymy serek z pistacjami, miodem i mieszamy, na koniec dodajemy sok z cytryny i ponownie mieszamy do połączenia składników.