Wegański mus czekoladowy na spodzie z prażonej komosy

Deser wegański jest pyszny, mogę go polecić z ręką na sercu! Chrupiący spód, zapach likieru i migdały.. to wszystko w jednym małym krążku..spróbujcie a nie pożałujecie :-)

Wegański mus czekoladowy na spodzie z prażonej komosy
przepis własny

Składniki: na spód

• 180g  płatków z komosy ryżowej
• 100g uprażonych płatków migdałowych
• 100g amarantusa ekspandowanego
• 50g oleju kokosowego 
• 200g daktyli
• 2 łyżeczki kakao

Płatki z komosy oraz migdałowe upraż na suchej patelni. Daktyle zamocz w gorącej wodzie na przynajmniej 30 minut, następnie przełóż je do miksera z odrobiną wody w której się moczyły i zmiksuj na gładka masę. Jeśli masa jest zbyt gęsta i nie chce się dobrze zmiksować, należy dodać jeszcze trochę wody.  Do gładkiej daktylowej masy dodaj kakao, olej i uprażone składniki i porządnie wymieszaj do połączenia składników.
Następnie przygotuj ranty na papierze do pieczenia i do każdego rantu nałóż na dno masę, wciśnij palcami by wyrównać spód i przełóż do lodówki na czas przygotowywania kremu. Masa powinna stwardnieć.

Składniki: na krem

• 200g tofu naturalnego
• 300g czekolady 72%
• 300g mleka migdałowego
• 50g likieru amaretto
• 100g ksylitolu
• laska wanilii

Czekoladę posiekaj drobno i przełóż do naczynia, następnie podgrzej mleko z nasionkami wanilii oraz ksylitolem tak by było dość gorące i zalej nim posiekaną czekoladę. Chwilę poczekaj a następnie przemieszaj do uzyskania gładkiej masy. Tofu przełóż do blendera, dodaj masę czekoladową i dobrze zmiksuj, na końcu dodaj likier amaretto i ponownie zmiksuj. Przełóż krem do schłodzonych rantów na spód z prażonej komosy i migdałów i wyrównaj wierzch. Ponownie przenieś do lodówki.

Dekoracja:

• 50g czekolady 72%
• 70ml mleka migdałowego
• migdały

Mleko zagotuj, zalej czekoladę i dobrze wymieszaj. Kilka migdałów przekrój na pół, kilka utrzyj w moździerzu. Łyżeczką nakładaj czekoladę na wierzch deserów rozsmarowując ją  na jednym boku krążka, następnie wciśnij pół migdałka i posyp rozkruszonymi dla dekoracji. Wyjmij desery z rantów i podawaj z dobrą kawą :-)


Przepis dołączam do akcji kulinarnej "Superfood w twojej kuchni". Szeroki wybór produktów superfood można znaleźć w tym sklepie internetowym.