7.5.20

Ziemniaczany chleb na zakwasie

No więc muszę napisać, że ten chleb jest bardzo prosty. Jeśli zostaną Wam ziemniaki z obiadu oczywiście możecie ich użyć rozgniatając je na puree i dodając #vegetanatur. U mnie upieczone i zmiksowane na pastę, takie są według mnie najlepsze ponieważ chleb jest jednolity i fajnie się wyrabia, nie tworzą się podczas składania dziury. Mój przepis dzisiaj jest #inspirowanenatura ponieważ użyłam do ziemniaków Vegeta Natur ale tak naprawdę używam tych przypraw nie tylko dzisiaj. Tej przyprawy używam również do frytek bo nadaje mega fajny smak już po upieczeniu albo własnie do ziemniaków pieczonych. Chleb z dodatkiem ziemniaków jest mega wilgotny i długo zachowuje świeżość więc bardzo go polecam! Wypróbujcie, tymczasem ja idę jeść :-)

Ziemniaczany chleb na zakwasie

Składniki: zaczyn
  • 50g mąki żytniej T 2000
  • 50g mąki pszennej
  • 100g letniej wody
  • 2 łyżki pszennego zakwasu
Całość wymieszać i pozostawić na 12h do zakwaszenia.

Dodatki:
Ziemniaki obierz, przełóż na blaszkę, oprósz Vegeta Natur do ziemniaków z ziołami, polej oliwą, dobrze wymieszaj rękoma  i upiecz w piekarniku w temperaturze 180' około 30 minut
Po upieczeniu od razu poduś ziemniaki widelcem na papkę lub zmiksuj. Odstaw do następnego dnia pod przykryciem.

Ciasto chlebowe następnego dnia:
  • 200g mąki pszennej chlebowej
  • 50g mąki żytniej chlebowej
  • całe puree z ziemniaków
  • cały zaczyn z dnia poprzedniego
  • 200g wody
  • 2 łyżli oliwy
  • 10g soli
Wszystkie składniki przełóż do misy miksera oprócz soli. Wymieszaj do połączenia składników i odstaw na 30 minut. Następnie posyp wierzch solą i miksuj aż ciasto zacznie odklejać się od miski miksera. Tak wyrobione ciasto zostaw pod przykryciem na 30 minut, po tym czasie porozciągaj ciasto by wprowadzić do niego powietrze. Powtórz tą czynność jeszcze dwa razy. Ciasto po trzecim złożeniu uformuj w bochenek, włóż do kosza w którym chleb będzie wyrastał i pozostaw w ciepłym miejscu na około 3 godziny aż ciasto podwoi objętość. Nagrzej piekarnik do 220' najlepiej razem z garnkiem do pieczenia chleba, chleb przełóż do garnka, zrób nacięcia lub pozwól mu samemu popękać, wtedy będzie bardziej rustykalny i piecz pod przykryciem 30 minut. Zdejmij pokrywkę i dopiekaj kolejne 15 minut. Po upieczeniu wyłóż na kratkę i zostaw do ostygnięcia. Smacznego:-)

Przepis bierze udział w konkursie #durszlakXvegetanatur

8 komentarzy:

  1. Już czuję zapach tego chlebka.Składniki proste i szybki w przygotowaniu.

    OdpowiedzUsuń
  2. Szybki w przygotowaniu i naprawdę bardzo smaczny.Polecam przepis.

    OdpowiedzUsuń
  3. Jeszcze u nas nie był pieczony , ale przepis raczej prosty i nie skomplikowany .Swoja drogą ciekaw jestem jak długo jest świeży .

    OdpowiedzUsuń
  4. U nas w domu często zostają ziemniaki z dnia poprzedniego .Zazwyczaj były robione kopytka , ale już dość .Teraz trafia do mojego notesu właśnie Twój przepis .

    OdpowiedzUsuń
  5. Obiecałem sobie i rodzinnie, że w tym roku będziemy odżywiać się zdrowo i chyba znalazłem podstawowy produkt. Szybki chlebek.

    OdpowiedzUsuń
  6. Jak ktoś raz upiecze, to gwarantuję, że zakocha się w tym chlebku. Przepis naprawdę bardzo prosty i nie pracochłonny. Od kiedy zacząłem piec, to przestałem kupować chleb, przynajmniej wiem co jem.

    OdpowiedzUsuń
  7. Jest przepyszny, nawet po zamrożeniu niczym się nie różni od świeżego. Od jakiegoś czasu piekę z Twojego przepisu i bardzo sobie chwalę. Znajomi też pieką.

    OdpowiedzUsuń
  8. Wygląda na prosty przepis. Nie ukrywam, że pierwszy raz słyszę o ziemniakach w chlebie i z czystej ciekawości upiekę.

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za odwiedzenie mojego bloga.

INSTAGRAM

Copyright © 2017 Smaki Alzacji