24.7.17
Pierogi buraczano szczawiowe z ricottą i boczkiem
Na pewno każdy z Was robi w sezonie pierogi z botwiną. Tak jak wiele gospodyń, tak wiele przepisów. Lato jest po to by eksperymentować i ja właśnie tak dzisiaj uczyniłam! Pęczek botwiny raz! i wyszły pyszne pierożki z nutą męskości bo z boczkiem, całkiem tłustym nawet. Jak to z pierogami bywa, trochę pracy przy nich jest ale myślę, że warto tym bardziej, że lato mamy takie kiepskie...no ale cieszmy się z tego co mamy i bierzmy się do roboty :-)
Pierogi buraczano szczawiowe z ricottą i boczkiem
Przepis własny
Składniki: na ciasto
Uformuj kulkę i zawiń w folię spożywczą.
Składniki: na farsz
Oprósz stolnicę mąką i rozwałkuj ciasto, wycinaj małe krążki, które następnie faszeruj i zlepiaj. Po zlepieniu wszystkich pierożków, zagotuj wodę w dużym garnku, posól i wkładaj partiami pierogi na wrzącą wodę.
Podczas gdy pierogi się gotują, możesz na patelni uprażyć wcześniej pokrojony na cienkie plasterki boczek, będzie potrzebny do polania pierogów przed samym podaniem.
Smacznego.
Przepis własny
Składniki: na ciasto
- 320g mąki pszennej
- 200g wrzątku
- 50g soku z buraków
- 2 łyżki stopionego masła
- sól, pieprz
Uformuj kulkę i zawiń w folię spożywczą.
Składniki: na farsz
- pęczek botwiny
- pęczek szczawiu ( użyłam w doniczce )
- mała cebula
- 250g sera ricotta
- sól, pieprz
- 2 łyżki oliwy
- wędzony boczek lub słonina
Oprósz stolnicę mąką i rozwałkuj ciasto, wycinaj małe krążki, które następnie faszeruj i zlepiaj. Po zlepieniu wszystkich pierożków, zagotuj wodę w dużym garnku, posól i wkładaj partiami pierogi na wrzącą wodę.
Podczas gdy pierogi się gotują, możesz na patelni uprażyć wcześniej pokrojony na cienkie plasterki boczek, będzie potrzebny do polania pierogów przed samym podaniem.
Smacznego.