Bánh mì ... z wege pulpecikiem i marynowanymi warzywami

Bánh mi to nic innego jak wietnamska kanapka, której wariacji może być niesamowicie wiele, jednak mimo zmian mięs, powinna być zawsze z marynowanymi warzywami takimi jak rzodkiew, marchew i czerwona cebula. U mnie dzisiaj Bánh mi z pulpetem wegetariańskim dostępnym w każdym markecie, w każdym sklepie ze zdrową żywnością. Wietnamska kanapka zawiera również niezwykle aromatyczny sos, który intensywnie pachnie imbirem oraz kolendrą i jest na bazie majonezu. Któż by się oparł Bánh mi ? Ja z pewnością nie! Polecam i Wam!

Bánh mì z wegeteriańskim pulpecikiem i marynowanymi warzywami
przepis własny

Składniki:

1 średnia bagietka
4 pulpeciki wegetariańskie Primavika
marynowane warzywa
orientalny sos
kilka gałązek kolendry
ukośnie pokrojona chili

Składniki: na orientalny sos

2 cm kawałek startego imbiru na tarce do cytrusów
1 ząbek czosnku stertego na tarce do cytrusów
1 mała chili bardzo drobno posiekana
kilka listków kolendry posiekanej
2 łyżki majonezu
1 łyżeczka oleju sezamowego
1 łyżeczka sosu sojowego

Wszystko łączymy ze sobą i odstawiamy najlepiej przez noc do lodówki.

Składniki: na marynowane warzywa

1 marchew pocięta na cienkie plastry
1 biała rzodkiew ( daikon ) pocięta na cienkie plastry
jedna spora czerwona cebula pocięta w piórka
200g octu winnego
100g wody
kilka kulek ziela angielskiego
kilka liści laurowych
mała suszona chili
2 łyżki cukru lub miodu

Wszystko umieszczamy w jednym garnku, zalewamy mokrymi składnikami i gotujemy aż rzepa będzie miękka ale nadal jędrna. Odstawiamy do ostygnięcie również najlepiej przez noc.

Przygotowanie kanapki Bánh mi:
Pulpety podgrzewamy.
Bagietkę odświeżamy w piecu przez około 5 minut w temperaturze 180' , następnie przekrawamy ją wzdłuż tak by nacięcie było z jednej strony, smarujemy orientalnym sosem jej środek, do środka wciskamy marynowaną marchew, rzepę oraz cebulę, kroimy na mniejsze kawałki ciepłe pulpety, wkładamy je w środek nafaszerowanej bagietki, posypujemy pociętą ukośnie chili oraz świeżymi listkami kolendry. Podajemy od razu! Smacznego :-)