Makowiec zawijany

Chciałam się dzisiaj rozpisać ale uznałam jednak, że zaczekam z tym tak długo aż nie będę pewna więc tylko zapraszam na pyszny makowiec bo faktycznie jest pyszny tak jak pisała Dorota i co bardzo ważne świetnie się wyrabia ciasto do tego makowca, super się wałkuję i lekko zwija - polecam szczególnie nowicjuszom :) 

Makowiec zawijany

z przepisu Doroty klik

Ciasto drożdżowe na 3 strucle:

• 3 szklanki mąki pszennej + do podsypywania (u mnie zazwyczaj około pół szklanki)
• 180 ml letniego mleka
• 150 g margaryny (lub masła), roztopionej, ochłodzonej
• 6 żółtek (białka odłożyć do masy, będą nam jeszcze potrzebne)
• 45 g świeżych drożdży lub 21 g suchych
• 6 łyżek cukru
• 1,5 łyżki oleju
• pół łyżeczki soli
• 1,5 łyżki spirytusu (lub np. wódki, rumu)
• 1 duże opakowanie cukru waniliowego (16 g)

Masa makowa:

• 500 g maku
• 250 g cukru
• 100 g rodzynków
• 50 g orzechów włoskich, posiekanych
• 1 łyżka miodu (można dać wiecej i wtedy zmniejszyć ilosć cukru)
• olejek migdałowy do smaku
• cynamon do smaku
• 1 łyżka miękkiej margaryny
• kandyzowana skórka pomarańczowa, wedle uznania

Ponadto:

• lukier
• trochę maku do dekoracji
• pergamin/papier do pieczenia
• olej

Wykonanie ciasta drożdżowego

Drożdże rozpuścić z cukrem oraz mlekiem (letnim) i odstawić na około 15 minut. Dodać pozostałe składniki i wyrobić ciasto, dodając na koniec rozpuszczony tłuszcz. Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.

Wykonanie masy makowej

Mak zaparzyć w 500 ml wrzącej wody, odstawić do wystygnięcia, dwukrotnie zemleć. Dodać pozostałe składniki (na końcu delikatnie wymieszać z ubitym białkiem, które nam pozostało z ciasta).

Następnie ciasto drożdżowe podzielić według uznania (ja dzielę na 3 części), rozwałkować prostokątne placki, nałożyć masę makową, zawinąć w posmarowany olejem pergamin, zostawiając około 3 cm (nie zakrywając boków), w formie tuby. Uwaga: jeśli ciasto jest zbyt klejące, podsypać mąką w celu zawinięcia masy; końce makowców podłożyć pod spód.