Ryba pieczona z cydrem

Testuję cydr, który zakupiłam na Poznańskim Festiwalu Dobrego Smaku. Cydr w moim poprzednim przepisie na risotto sprawdził się doskonale, zresztą tak jak w pieczonej rybie, która dzisiaj chcę zaprezentować. Lekko ostra, azjatycka w tle dzięki dodaniu sosu sojowego i aromatyczna poprzez podlewanie cydrem. Polecam jeśli lubicie ryby!

Ryba pieczona z cydrem
przepis własny

Składniki:

• 1 świeża dorada
• 1 świeży pstrąg
• 0,33l wytrawnego cydru
• 100g masła
• 1 papryczka chili drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka sosu sojowego
• sok z jednej cytryny
• sól do smaku

Przygotowanie:
Ryby oczyścić, natrzeć solą, odstawić na chwilę do lodówki.
Z oleju, sosu sojowego, czosnku, papryczki chili i cytryny przygotować marynatę.
Rybę przeciąć w kilku miejscach, natrzeć marynatą, wcisnąć papryczkę i czosnek w nacięcia. Odstawić na 20 minut do lodówki.
Po tym czasie nagrzać piekarnik do 180' , przełożyć rybę na blaszkę do pieczenia, polać resztą marynaty i piec ok 20 minut. Następnie podlać połową cydru, na wierzchu położyć po kilka plasterków masła i piec do czasu aż cydr lekko odparuje, wtedy powtórzyć podlanie i masło.
Całkowity czas pieczenia ok 40-45 minut. Pod sam koniec można włączyć termoobieg na 5 minut.
Smacznego!