Warzywne spring rollsy z salsą z awokado, marwitką i kapustą czyli zdrowy lunch do pracy ... :-)

 Wiem, wiem... nie zawsze jest czas na przygotowanie posiłku do pracy ale kiedy już go zrobimy i otworzymy pudełeczko czujemy się zachwyceni i nagle strasznie głodni! Przynajmniej ja tak mam :-) Najfajniejsze jest to, że każdego dnia mój pojemnik może wyglądać inaczej, mieć inną zawartość, przede wszystkim zdrową zawartość bo przecież wkładamy w pojemnik zawsze to co najlepsze! U mnie dzisiaj letnio, albo nadal letnio ... mój lunchbox jest pożywny ale lekki, czego więc więcej chcieć!

Warzywne spring rollsy z salsą z awokado, marwitką i kapustą 

przepis własny

Składniki:

• 4 płaty papieru ryżowego
• 1 awokado
• sok z połowy cytryny
• 1/2  jabłka
• 5 surowych marchewek Marwitki
• kawałek włoskiej kapusty
• 1 łyżeczka oleju sezamowego
• 1 łyżeczka syropu klonowego
• sok z jednej pomarańczy

Dodatki:

• śliwki
• jogurt naturalny
• domowa granola
• wstążeczki marchwi Marwitki
• kilka listków kolendry

Przygotowanie:
Marchewkę pociąć na plastry, następnie na zapałkę, przełożyć ją do naczynia i skropić sokiem z pomarańczy, odstawić.
Kapustę drobno posiekać, doprawić syropem klonowym oraz oliwą sezamową. Awokado wydrążyć, skropić sokiem z cytryny i posiekać, dodać posiekano drobno jabłko i wymieszać. Papier ryżowy namoczyć w ciepłej wodzie, położyć na czystym blacie, wyłożyć siekane awokado z jabłkiem, następnie położyć kapustę oraz zamarynowane w pomarańczy marwitki, zrolować jak gołąbka, odłożyć na bok do lekkiego wysuszenia, przekroić na pół i zapakować do lunchboxu. Dołożyć do pudełeczka jogurt, granolę, śliwki, marwitki do chrupania oraz wstążki przygotowane za pomocą obieraczki i możemy iść do pracy!
Smacznego :-)