Smaki Alzacji : Curry

Spring roolsy w wersji curry

Dzisiaj trochę czasu znowu na gotowanie, bawienie się smakami i pomysłami. Lubię te dni kiedy tak można leniwie wstać, przetrzeć oczy, wypić powolnie kawę i tworzyć. Uwielbiam! Tworzenie całkiem pozytywnie inspirując się Vegetą przypomniało mi się jak dawno nie jadłam mięsa w curry i od razu zaświtało mi by zrolować takie cudeńka na obiad. Idealnie bo zero tłuszczu, mięso pieczemy w piecu, białko jest i odrobina węgli również więc co mogę napisać....dieta z Vegetą w tle :-) Polecam bardzo!

Spring roolsy w wersji curry

Składniki:

200g fileta z indyka
1 czerwona papryka
pół średniej cukinii
gałązki kolendry
cieniutko krojona świeża papryczka chili
1 łyżeczka przyprawy Vegeta Natur z curry
40g makaronu ryżowego
papier ryżowy

Paprykę pokrój na bardzo cienkie paseczki. Z cukinii za sprawą urządzenia spiralnego przygotuj paski makaronu. Makaron ryżowy przygotuj według przepisu na opakowaniu.

Filet z indyka natrzyj przyprawą Vegeta Natur z curry i upiecz w piekarniku, następnie odstaw do ostygnięcia i pokrój na cienkie plastry. Papier ryżowy namocz w wodzie (każdy płatek po kolei) nałóż odrobinę makaronu, pociętą paprykę, spiralki cukinii i indyka curry. Na wierzch sypnij posiekaną chili i dodaj gałązki kolendry. zwiń papier dociskając go tak by w środku nie zostało zbyt dużo pustego miejsca zawijając boki papieru do środka.Tak przygotowane rolki ułóż na papierze do pieczenia, wówczas jest małe prawdopodobieństwo , że się nie przykleją od spodu. Gdy już wszystkie rolki są zrolowane, przekrój każdą na pół i ułóż na platerze. Posyp dodatkowo chili oraz kolendrą. Smacznego!

21.7.15 Ulubione czerwone curry z kurczakiem i patisonem

Letnie curry z mini patisonem, idealne danie dla mnie! Nie sugerujcie się ilością składników bo nie jest ich aż tak dużo jakby się wydawało a sam przepis jest bardzo prosty i smaczny. Kocham curry i robię je tak często jak tylko się da :-) bo składniki można oczywiście podmieniać a past do wyboru mamy aż trzy ... czerwone jest średnio ostre chociaż wcale nie mało ostre :-) ...ja tam ostre lubię! Patisony zgarnęłam z ekologicznego ogródka .. szkoda że i kurczak ekologiczny nie był, no ale ... moje danie pochłonęliśmy w chwilę, nawet ja zjadam zawsze dokładkę! było pysznie :-)

Czerwone curry z kurczakiem i patisonem
przepis własny

Składniki:

300g mini patisonów ( u mnie ekologiczne )
300g fileta z kurczaka
1 czerwona cebula
1 szalotka
3 ząbki czosnku
jedna zielona papryka
pęczek świeżej kolendry
2 średnie pory ( tylko biała część )
puszka mleka kokosowego
200ml bulionu
2 łyżki czerwonej pasty curry
1 łyżka kurkumy
1 łyżeczka curry w proszku
3 listki kaffiru
3 łyżki oleju kokosowego
250g jaśminowego ryżu ugotowanego według przepisu na opakowaniu ( używamy sypkiego )

Filet z kurczaka oczyść i pokrój na paski. Patisony pokrój na ósemki, paprykę na paski. Szalotkę posiekaj, czerwoną cebulę pokrój w piórka, czosnek przeciśnij przez praskę.
Do garnka ( u mnie żeliwny ) przełóż olej kokosowy, pastę curry oraz kurkumę i curry w proszku. Podsmażaj przyprawy na małym ogniu aż uwolnią zapach, następnie dodaj szalotkę i czosnek i jeszcze chwilę smaż. Dodaj kawałki kurczaka, duś przez chwilę, następnie podlej bulionem oraz mlekiem kokosowym, dodaj pokrojone patisony, paprykę i liść kaffiru, duś na małym ogniu aż warzywa dojdą, na koniec wrzuć pokrojony w krążki por i odstaw. Pozostaw pod przykryciem do czasu aż ugotujesz ryż. Podawaj od razu gorące, posypane dawką kolendry. Smacznego!