Ucierane maślane ciasto z truskawkami, mascarpone i matcha kruszonką

Tak mnie naszło wieczorną porą by upiec coś innego ... każdy matchę przecież zna ale nie każdy robił z niej ciasto:-) To szalenie maślane ciasto jest tak delikatne, że nie daje się poprawnie ściągnąć z blaszki ale mimo, że podane na talerzu niekształtne to za to wyborne w smaku, delikatne i rozpływające się w ustach. Ja polecam! piekłam na dość sporej blaszce więc u mnie jest dość niskie po upieczeniu, bardziej jak kruche ale jeśli tylko skorzystacie z tradycyjnej blachy tortowej upiecze się Wam maślany tort :-) Truskawkowy sezon otwarty tym właśnie przepisem :-)

Ucierane maślane ciasto z truskawkami, mascarpone i matcha kruszonką
przepis własny

Składniki:

• 150g masła w temperaturze pokojowej
• 150g cukru
• 2 jajka
• 160g jogurtu greckiego
• 60g mąki pszennej chlebowej T750
• 70g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 50g mąki ziemniaczanej
• łyżka pasty waniliowej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie:
Włącz piekarnik na 170' 
Masło utrzyj na białą, puszystą masę razem z cukrem, następnie dodawaj kolejno jajka i dalej ubijaj przynajmniej 5 minut na średnich obrotach. Następnie w naczyniu połącz wszystkie trzy maki z proszkiem do pieczenia, dobrze wymieszaj i po łyżce dodawaj do ucieranej masy, na końcu dodaj jogurt i wymieszaj tylko do połączenia składników. Przełóż ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i na chwilę odstaw.

Składniki: na mascarpone

• 250g mascarpone
• 1 łyżeczka herbaty matcha
• 3 łyżki cukru
• jajko

Wszystkie składniki wymieszaj łyżką i nałóż na przygotowane ciasto maślane, które wyłożyłaś wcześniej na blaszkę. Rozłóż na całej powierzchni pokrojone na plastry truskawki i przygotuj kruszonkę.

Składniki: na kruszonkę

• 50g cukru
• 50g masła
• 70g mąki pszennej pełnoziarnistej
•  łyżeczka herbaty matcha

Wszystkie składniki zagnieć palcami do powstania kruszonki, obsyp wierzch truskawek i wstaw do nagrzanego pieca na 40 minut. Ostudzone ciasto posyp cukrem pudrem i możesz podawać :-)
Smacznego!