Tacos mexicanos !

Moje tacos trochę ulepszyłam ... dodałam ulubioną kukurydzę, czarną fasolę zamiast czerwonej, papryczki serrano, kolendrę i posypałam pysznym hiszpańskim serem startym na tarce .. chwilę zapiekłam i pożarłam bo o zjedzeniu kulturalnym mowy nie było! Nie da się ukryć, że zrobienie aromatycznej salsy w zimie graniczy z cudem ... niestety nie te pomidory więc kolejną trzeba przygotować koniecznie gdy sezon na pomidory będzie w pełni ale nie narzekam, zjadłam i w całości było pysznie!

Tacos mexicanos :-)
Podróże kulinarne Kuchnia Meksykańska

Składniki:

8 muszli taco
2 zmiażdżone ząbki czosnku
400g mielonej wołowiny
łyżeczka mielonej chili ( użyłam świeżej )
300g czerwonej fasoli ( użyłam czarnej )
1/3 szklanki koncentratu pomidorowego ( użyłam pulpy pomidorowej )
2 średnie pomidory pokrojone w kostkę
ser manchego starty na tarce ( od siebie )
kukurydza ( od siebie )
kolendra ( od siebie )

Rozgrzej olej na patelni, smaż czosnek i wołowinę aż mięso w całości się przyrumieni. Dodaj chili, koncentrat pomidorowy, pomidory i duś na małym ogniu 15 minut. Opiecz w międzyczasie muszle taco w piekarniki nagrzanym do 180' przez około 5 minut. Przed podaniem wypełnij muszle wołowiną oraz salsą, posyp serem i na chwilę włóż do piekarnika, wyjmij posyp świeżą kolendrą i zjedz!