Sałatka z grillowaną cukinią i mango

Kolejna extra sałatka w idealnej kompozycji o idealnym wyglądzie... zakochałam się w niej.
Trzydniowe wolne od pracy daje mi moc i energię nie mówiąc o twórczości:) Działo się strasznie dużo więc będę zarzucać Was kolejnymi przepisami i jak dobrze pójdzie tworzyć kolejne i kolejne! Zaczynam myśleć już o Restaurant day, w którym myślę wziąć udział więc testuje i stwierdzam na tę chwilę, że jest to beczka przepisów bez dna... nadzieja by się nie rozmyślić :) bo przecież mogę wybrać tylko kilka pozycji do menu a z wyborem są trudności... jeśli się już zdecyduję na bardzo poważnie to wszystkich chętnych zapraszam oczywiście do odwiedzenia stołu Smaków :) szczegóły  podam wkrótce!

Sałatka z grillowaną cukinią i mango
przepis własny

Składniki: na sałatkę

• jedna cukinia
• jedno mango
• mix sałat ( u mnie tradycyjnie z burakiem )
• kilka koktajlowych pomidorków
• prażone pestki dyni

Dresing:

• 3 łyżki oleju lnianego
• 2 łyżki oleju sezamowego
• 1 łyżeczka słodkiego wina Mirin
• 1 łyżeczka leśnego miodu
• sok z jednej cytryny
• posiekany 2 cm kawałek czerwonej chili 
• odrobina soli i pieprzu

Wszystko bardzo dokładnie wymieszać w słoiku i odstawić.
Cukinię pokroić obieraczką na plastry, grillować bez soli by nie puściła zbyt wiele soku.
Obrać mango i również obieraczką pociąć na plastry. Na talerzu ułożyć sałatę, grillowana cukinię zawinąć na widelcu w rulon i ułożyć na sałacie, dodać pokrojone pomidory na połówki oraz plastry mango, posypać prażonymi pestkami dyni i skropić przygotowanym dresingiem.
Smacznego:)