Jest pysznie więc ...Smacznego :)
Sałatka z arbuza, bobu i brokuł
przepis własny
Składniki:
- 1 brokuł
- 250g bobu
- kilka kulek arbuza
- mieszanka prażonych orzechów (pestki dyni, słonecznik, orzechy włoskie, laskowe, sezam)
- odrobina soli morskiej gruboziarnistej
- jadalne kwiaty
- świeże listki mięty
- kiełki brokuła
Dresing:
- łyżka miodu
- 1/4 szklanki oliwy z orzechów włoskich
- 2 łyżki oleju lnianego
- sok z jednej limonki
- 1 łyżeczka octu balsamicznego
- 1 łyżeczka octu winnego cherry
- sól, pieprz
Wszystkie składniki dresingu wymieszać i odstawić do lodówki.
Zagotować wodę w dużym garnku, przygotować dużą wypełnioną miskę z
lodowatą wodą i najlepiej lodem, do gotującej się wody wkładać najpierw
bób, odczekać 3 minuty i wyciągać łyżką cedzakową do miski z lodem (
zatrzymuje się wtedy proces gotowania ) następnie postąpić tak samo z
brokułem.
Uprażyć orzechy, pestki, słonecznik i sezam - uważać by nie spalić!
Na talerz wyłożyć kiełki brokuła, do naczynia wrzucić bób,
brokuły i uprażoną mieszankę dodać 3 łyżki dresingu i dobrze wymieszać łyżką.
Przełożyć warzywa na talerz, dodać wydrążone kulki arbuza, posypać gruboziarnistą solą, listkami mięty i jadalnymi kwiatami, polać ponownie dwiema łyżkami dresingu i od
razu podawać.
Smacznego.
