Sałatka z pieczonych warzyw

Sałatka na ciepło... na zimowe popołudnia lub na kolację przy świecach :) Bardzo smaczna, bardzo syta, polecam :)

Sałatka z pieczonych warzyw
przepis własny

Składniki:na 4 osoby

• 4 marchewki
• 4 średnie pietruszki 
• 300g dyni hokaido
• 1 średnia cukinia
• seler naciowy
• świeże liście szpinaku
• odrobina octu balsamicznego
• oliwa z oliwek
• szczypta cukru
• szczypta soli + grubej soli do dekoracji na wierzch
• świeży pieprz
• tymianek

Wszystkie warzywa obrać i pokroić w słupki lub pasy, z cukinii wydrążyć nasionka. Do naczynia żaroodpornego lub na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wykładamy warzywa, posypujemy je solą, pieprzem i cukrem, spryskujemy oliwą i odrobiną octu balsamicznego, na wierzch układamy świeży tymian bądź posypujemy ususzonym i wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 200' na około 15 minut uważając by się nie spaliły. Cukinię włożyłam dosłownie 5 minut przed końcem pieczenia, nie była spieczona ale też się nie rozpadła. Po wyjęciu warzyw, układamy ja na talerzu, dodajemy świeże liście szpinaku i dodatkowo spryskujemy octem balsamicznym.
Smacznego:)