Panna Cotta z Marschmallow

27.11.12

Panna Cotta z Marschmallow

Nie udało mi się zdziałać tak by pianki nie wyszły na wierzch gdy je zalałam więc po odwróceniu są zupełnie na dnie, może kiedyś znajdę na to jakiś sposób :) Deserek smakowity, szczególnie młodzież się ucieszyła ale połówek też bo kocha desery z mascarpone :) dla dzieci i małych dziewczynek jak znalazł!

Panna Cotta z Marschmallow
przepis własny

Składniki:

• 400ml mleka kokosowego
• 250ml śmietanki kremówki
• 100g serka mascarpone
• 80g cukru 
• 5 łyżeczek żelatyny + 1/4 szklanki wody
• po łyżce mini marschmallow do każdej miseczki + do ozdobienia wierzchu

Przygotowanie:
Śmietankę podgrzewamy z cukrem, dodajemy do niej mleko kokosowe, następnie łączymy z serkiem mascarpone. Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie, studzimy i dodajemy do masy serowej miksując by nie powstały grudki. Na dno każdej miseczki wrzucamy po łyżce marschmallow i zalewamy masą, wstawiamy do lodówki na ok 3-4 godziny, dekorujemy wierzch kolorowymi piankami i zjadamy popijając kawą :)
Smacznego!

Czytaj więcej »

Panna Cotta z mascarpone i biedronka :)

21.11.12

Panna Cotta z mascarpone i biedronka :)

 ***

Biedronka siedem kropek miała:
Pierwszą od rosy dostała
Drugą od słonka złotego
Trzecią od wiatru halnego
Czwartą od deszczu kropelki
Piątą od ziemi karmicielki
Szóstą od dziada co przechodził drogą
Siódmą –już nie wiem od kogo
Wszystkie siedem nosiła w komplecie
Ażeby szczęście dawały dzieciom

Smacznego :))

Panna Cotta z serka mascarpone
źródło: Warsztat smaku

Składniki na 3 porcje:

• 250 ml śmietanki 30% lub 36%
• 3-4 łyżki mleka
• 250 g serka mascarpone
• 1 laska wanilii
• 80 g cukru
• 3 łyżeczki żelatyny
• owoce lub sos owocowy lub cukrowe biedronki :)

Przygotowanie:

Śmietankę, mleko, cukier i ziarenka wanilii zagotowujemy i zdejmujemy z palnika. Żelatynę rozpuszczamy w 1/4 szklanki gorącej wody. Miksujemy wszystko z zimnym serkiem i przelewamy do foremek. Schładzamy kilka godzin a najlepiej przez całą noc. Podajemy z owocami lub sosem owocowym.

Smacznego.

Czytaj więcej »

Makaron fusilli w sosie śmietanowo pieczarkowym

12.11.12

Makaron fusilli w sosie śmietanowo pieczarkowym

Od dłuższego czasu chodzą za nami wszelkiego rodzaju makarony, każdy ma ochotę na inny i gdyby tak faktycznie się uprzeć to można by rzeczywiście tydzień zajadać się makaronowymi daniami.
Kto ich nie lubi? są proste, szybkie w wykonaniu, przy tym dość tanie i nie wymagają biegania po sklepach za składnikami niedostępnymi bo zwykle można przyrządzić danie z makaronu z  tym co mamy akurat pod ręką. Ten makaron dedykuję Weronice, która ciągle musi się prosić o zwyczajne dania w mojej kuchni np ostatnio doprosiła się pomidorowej zaznaczając, że mam ugotować tradycyjną, zwykłą, najlepszą taką jak ona lubi bez dodatku dyni :) więc specjalnie dla niej, dla mojej córki ugotowałam tradycyjną zupę z makaronem a dziś makaron fusilli, najlepszy na świecie, pachnący dla niej...dla Weroniki :)

Makaron fusilli w sosie śmietanowo pieczarkowym
mojego przepisu

Składniki: na 4 porcje

• 300g makaronu fusilli 
• 700g świeżych pieczarek
• 2 ząbki czosnku
• 1 średnia cebula
• 250ml śmietanki kremówki
• 1/2 szklanki bulionu ( użyłam rosołu )
• pęczek pietruszki
• 2 łyżki parmezanu
• 2 łyżki oliwy z oliwek + łyżka masła
• sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:
Na patelni rozgrzać oliwę, dodać masło. Pokroić na drobno cebulę oraz czosnek, wrzucić na patelnię i na malutkim ogniu podsmażać 5 minut. Cebula nie ma być spieczona. Dodać pieczarki pokrojone w plasterki i smażyć aż zaczną się kurczyć, podlać bulionem, doprawić solą i pieprzem, dodać śmietankę i dusić przez 10 minut aż sos odparuje.  Ugotowany makaron przełożyć na patelnie z sosem, wymieszać, dodać posiekaną pietruszkę, jeszcze raz wymieszać i  wyłożyć na talerze posypując wierzch parmezanem. Podawać od razu.
Smacznego :)

Czytaj więcej »

Pizza Hawajska

18.9.12

Pizza Hawajska

Pizza Hawajska
przepis własny

Przepis na ciasto oraz sos pomidorowy - klik
Farsz:

• 150g szynki wiejskiej
• 6 średnich pieczarek
• 4 plastry ananasa z puszki
• kulka mozzarelli
• 100g startej mozzarelli
• ulubione zioła ( u mnie tymian i oregano )

Ciasto na pizze przygotować według przepisu.
Na cieście rozsmarować sos pomidorowy, oprószyć startą mozzarellą, rozłożyć równomiernie szynkę, pieczarki pokrojone w plastry i ananas. Na końcu poukładać pokrojoną w plastry kulkę mozzarelli.
Piec ok 20 minut w nagrzanym piekarniku do 180'
Smacznego :)

Propozycja na kolację w akcji Kuchnia 24/7 :))

Czytaj więcej »

Crostini z pieczoną, marynowaną papryką.

8.8.12

Crostini z pieczoną, marynowaną papryką.

Dedykuje Matce wariatce- klik, która szczuła mnie swoimi pysznościami od kilkunastu dni! zaglądałam na jej bloga regularnie patrząc na piękne bruschetty i w końcu zrobiłam je sama! Są pyszne! Dzięki Matka za inspiracje i to kuszenie!

Crostini z pieczoną marynowaną papryką, żółtymi pomidorkami i czerwoną cebulą
przepis własny

Składniki:

• 1 ciabatta
• kilka plastrów pieczonej marynowanej papryki z tego przepisu klik
• 3 żółte koktajlowe pomidorki
• 2 plastry czerwonej cebuli cienko pokrojonej
• listki bazylii
• 1 ząbek czosnku
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:
Przygotować składniki: czosnek przecisnąć przez praskę, włożyć do miseczki i zalać odrobiną oliwy z oliwek. Cebulkę i pomidorki pokroić na cienkie plastry.
Ciabattę opiec na ruszcie lub w tosterze. Gorącą ciabattę skrapiamy oliwą z czosnkiem i lekko nacieramy. Nakładamy pieczoną marynowaną paprykę, pomiędzy kilka plastrów pomidora i czerwoną cebulkę.Posypujemy solą i pieprzem. Dekorujemy świeżymi listkami bazylii. Można dodatkowo skropić oliwą czosnkową na wierzch jeśli nie boicie się czosnku:)

Czytaj więcej »

Gnocchi w śmietanowym sosie z kurek

28.7.12

Gnocchi w śmietanowym sosie z kurek

Apetyt na kurki rósł od kilku dni, wybraliśmy się do lasu a tam pustka, susza, jedynie kłosy zboża i drzewo gruszkowe, do którego się dorwałam, gruszki pyszne a po kurki trzeba było pójść na pobliski ryneczek :)Dziś u nas szczególnie aromatycznie, ziołowe gnocchi z dodatkiem bazylii i rozmarynu smakowały wybornie mimo tego, że temperatura zupełnie nie nadała się do siedzenia w kuchni na dłużej. Jednak zioła trzeba było przyciąć i padło na gnocchi takie jak lubię :) a mój parapetowy ogródek nadal pięknie się trzyma- oby tak do kolejnego lata, trzymajcie kciuki :)

Gnocchi w śmietanowym sosie z kurek.
przepis własny

Składniki na gnocchi: 4 porcje

• 500g ziemniaków (4 duże sztuki )
• 1 łyżeczka soli
• 1 jajko
• 150g mąki + do podsypania
• garść świeżej drobno posiekanej bazylii
• garść świeżo posiekanego rozmarynu
• garść świeżo posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie:
Ziemniaki oczyścić pozostawiając w skórce, ugotować do miękkości. Po ugotowaniu obrać jeszcze gorące i zmielić w maszynce o drobnych oczkach. Dodać jajko, sól oraz mąkę, zagnieść, oprószyć ziołami i ponownie zagnieść wgniatając zioła do środka ziemniaczanego ciasta. Blat oprószyć mąką, zrobić z ciasta wałek i pokroić na małe kawałki, następnie spłaszczyć każdą kluskę widelcem pozostawiając na niej odciśnięty ślad. Zagotować wodę z solą w garnku, wrzucić gnocchi i gotować do miękkości.

 Składniki na śmietanowy sos z kurek:

• 500g świeżych kurek
• 100g masła
• 250ml śmietany 30%
• 1 ząbek czosnku
• łyżkę posiekanych ziół ( rozmaryn+bazylia )
• 1 mała papryczka chili
• 1 łyżka mąki
• garść posiekanej zielonej pietruszki
• parmezan ( opcjonalnie )

Przygotowanie:
Kurki oczyścić, masło roztopić na patelni, dodać zmiażdżony czosnek, zioła oraz pokrojoną na drobno papryczkę chili. Kurki smażyć do czasu aż zmiękną, następnie wlać śmietanę, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i oprószyć łyżką mąki. Gotować sos aż troszkę odparuję, na koniec posypać zieloną pietruszką, przełożyć do miseczek i na wierzch układać ugotowane gnocchi.
Można oprószyć parmezanem. Smacznego :)

Dodaję do akcji:

Czytaj więcej »

Zielono mi...czyli pizza ze szpinakiem i zielonym pomidorem!

20.2.12

Zielono mi...czyli pizza ze szpinakiem i zielonym pomidorem!

Jednym z najzdrowszych warzyw, zawierających najwięcej składników mineralnych 

oraz witamin jest szpinak! 

zawiera rekordową ilość żelaza, więcej magnezu niż czekolada i bardzo dużą ilość witaminy C 

Co znajdziemy w szpinaku? 

- witamina A - konieczna dla skóry i włosów, 

- witamina B - zapobiega chorobom serca, 

- witamina C -chroni przed przeziębieniami, wzmacnia skórę i zęby

- witamina E-  uważana za eliksir młodości, 

- żelazo- niezbędne do budowania czerwonych krwinek

- magnez -wytwarzanie energii 

- kwas foliowy- reguluje procesy metaboliczne w organizmie

Szpinak na szczęście nie kojarzy mi się źle mimo tego, 

że jadłam go w przedszkolu, szkole i w domu za sprawą babci.

Pewnie w przedszkolu miałam szczęście trafiając na dobrą kucharkę!

tego nie wiem ale wiem, że babcia przyrządzała najlepszy szpinak na świecie!

Rozpływał się po prostu w ustach! a ja mogłam go jeść i jeść!

Moje dzieci się śmieją, że królikami nie są a  szpinak jadają tylko w wersji papki z dodatkiem masła i śmietany do ziemniaków i tradycyjnego schabowego.

Ja zaszalałam! kupiłam piękny świeży szpinak na straganie 

i wyczarowałam z niego przepyszną pizzę i nie tylko...

 jako dodatek do pizzy przygotowałam również pyszna sałatę

z prażonymi pestkami dyni ale to w kolejnym wpisie.

Jako, ze szpinak uwielbiam mogę jadać go w różnych postaciach

jak i potrawach.

* zielony pomidor, którego użyłam nie zawiera szkodliwej tomatyny gdyż należy do zielonej odmiany        pomidorów. Nie jest zatem niedojrzały!

Pizza ze szpinakiem i zielonym pomidorem

mojego przepisu

Składniki: ciasto na 4 mini pizze

• 7g suchych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 250ml letniej wody
• 350g mąki pszennej, typ 500
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżka oliwy z oliwek

• Farsz:
• 1 pomidor zielony
• garść świeżego szpinaku
• 5 łyżek pulpy pomidorowej doprawionej bazylią
• kulka mozzarelli
• sól, pieprz opcjonalnie

Przygotowanie:

Wszystkie składniki wyrobić w malakserze. Gdy będa odchodziły od misy wyjąć ciasto na stół, podzielić na 4 części, z każdej uformować kulkę, i rozwałkować na mini placek.

Odstawić na czas przygotowania farszu do wyrośnięcia.

 Pokroić mozzarellę i pomidora. 

Szpinak wypłukać pod bieżącą wodą. 

Na cieście rozsmarować pulpę pomidorową, ułożyć liście szpinaku, 

na nich po dwa kawałki mozzarelli i po jednym kawałku zielonego pomidora. 

Doprawić wierzch solą i pieprzem, wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180' i piec przez 15minut z funkcją termoobiegu. 

Smacznego!

Czytaj więcej »