Pizza Prosciutto

2.5.20

Pizza Prosciutto

Pizza pizza i jesteśmy w niebie bo kto nie lubi pizzy? Nasza ulubiona to ta z Prosciutto chociaż my kochamy wszystkie szynki długo dojrzewające czy to włoskie czy hiszpańskie uwielbiamy każde. Pizza #inpirowanenatura z dodatkiem aromatycznych pomidorów i tym razem z podrasowanym ciastem dzięki #vegetanatur :-)

Pizza Prosciutto
przepis własny

Składniki: na ciasto

• 350g mąki 00
• 220g letniej wody
• 7g suszonych drożdży
• łyżka dobrej oliwy
• łyżeczka Vegeta Natur do Mozzarelli i Pomidorów

Dodatki:

• sos pomidorowy
• szynka Prosciutto
• oliwki czarne
• pomidorki koktajlowe
• świeżo starty parmezan
• rukola
• Vegeta Natur do Mozzarelli i Pomidorów

Pomidorki posypujemy Vegeta Natur do Mozzarelli i Pomidorów, mieszamy i odstawiamy. 

Składniki na ciasto połącz w misce i wyrabiaj około 8 minut jeśli robisz to ręcznie. Ciasto jest gotowe gdy odkleja się od rąk. Polej je odrobiną oliwy, rozsmaruj i odstaw w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. Następnie podziel je na trzy porcje, uformuj kulki tej samej wielkości, lekko spłaszcz i włóż do lodówki. Można na tym etapie nagrzać piekarnik na 300'C wraz z kamieniem do pizzy. Kamień do pizzy najlepiej położyć na górze piekarnika. Nastawiam na opcję grillową ponieważ lepiej dopieka się ciasto. Z lodówki wyjmujemy tylko jedną kulkę by nie doprowadzić do przegarowania pozostałych. Na stolnicę wysypujemy odrobinę mąki, formujemy kształt pizzy, nakładamy trzy łyżki sosu pomidorowego i wrzucamy na 4 minutki do nagrzanego piekarnika. po tym czasie nasza pizza ma już piękny kolor, wysuwamy blaszkę z pieca, sypiemy mozzarellą i pieczemy jeszcze 3 minutki. Mozzarella jest stopiona, nie jest przypieczona i pięknie się ciągnie. O to chodzi w naszej pizzy, o kolor, chrupkość i smak. Wyjmujemy pizzę na talerz, wrzucamy rukolę, szynkę Prosciutto, oliwki i macerowane pomidorki. Posypujemy parmezanem i zjadamy tak szybko jak to możliwe :-) Z kolejnymi kulkami postępujemy dokładnie tak samo! Smacznego.

Przepis bierze udział w konkursie 

#durszlakXvegetanatur

Czytaj więcej »

Pizza z serem pleśniowym, gruszką i serrano

7.1.19

Pizza z serem pleśniowym, gruszką i serrano

Palce lizać jak to mówią! Komu by nie smakowała pizza z takimi rarytasami? Za mną chodziła od dłuższego czasu! zdecydowanie trzeba było nakręcić ciasto i zwyczajnie upiec ulubioną pizze.
Jakiś czas temu otrzymałam produkty z firmy Kamos a ser pleśniowy Kamieniogórski jeszcze leżakował w lodówce tak więc wiecie dlaczego uważam, że to najlepsza pizza? bo była z moimi ukochanymi składnikami!

Pizza z gruszką, serem pleśniowym, serrano i granatem

Składniki: na ciasto  klik

Dodatki:

• Gruszka
• pomidory krojone w puszce 
• Ser plesniowy Kamieniogórski
• kapary 
• orzechy włoskie
• Szynka Serrano
• gratan
• rukola

Na rozwałkowany placek wyłóż pomidory z puszki, mozzarellę i pozostałe składniki według własnego upodobania. Szynkę zazwyczaj dodaje się po upieczeniu pizzy, ma wyrazisty smak i podkręca całą resztę. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Chlebki Naan z kurczakiem Garam Masala

10.3.17

Chlebki Naan z kurczakiem Garam Masala

Jakiś czas temu, koleżanka przywiozła mi fajną mieszankę Garam Masala. Nie jest to mieszanka sproszkowana, trzeba ją po prostu utrzeć w moździerzu by cieszyć się jej smakiem i zapachem. Dziś na naszym stole wylądowały chlebki Naan które posmarowałam aromatycznym serkiem Arla Apetina o smaku Indii :-) pachnie kurkumą i curry i świetnie pasuje do świeżego pieczonego ananasa oraz aromatycznego kurczaka, który zresztą zamarynowałam połączeniem jogurtu i serka papaja i curry Arla Apetina...no i przyjemny zapach mięty, który uwielbiam! Spróbujcie sami :-)

Chlebki Naan z kurczakiem Garam Masala
przepis własny

Składniki: na ciasto

• 450g mąki pszennej T00
• 10g świeżych drożdży  1/4 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka soli
• 250ml letniej wody
• 50g lejącego masła ghi

 Dodatki:

• filet z kurczaka
• mozzarella
• serek Arla Apetina Papaja i Curry 
• 150g jogurtu naturalnego
• łyżeczka przyprawy curry w proszku
• łyżeczka przyprawy Garam Masala
• 2 plastry świeżego ananasa + do dekoracji
• mała papryczka chili
• świeże listki mięty

Drożdże przełożyć do małego naczynia i zasypać cukrem, wstawić do lodówki na 20 minut, po tym czasie powinny się rozpuścić.
Resztę składników umieścić w mikserze, gdy drożdże są już gotowe wlewamy je do pozostałych składników i wszystko miksujemy na wolnych obrotach do czasu gdy ciasto zaczęło odchodzić od ścian misy. Następnie wyłożyć ciasto na oprószoną stolnicę, podzielić na porcję około 150g, wyrobić kulki, które należy spłaszczyć dłonią i położyć na blaszce wyłożonej papierem do wypieków, przykryć folią spożywczą by nie wyschło i pozostawić do wyrośnięcia na 20 minut. Przygotować w tym czasie kurczaka: przekroić pierś wzdłuż, wymieszać w miseczce jogurt z serkiem Arla Apetina, odrobiną curry, chili i garam masala. Posmarować wierzch fileta i pozostawić do zamarynowania na 15 minut, następnie usmażyć kurczaka z obu stron na złoty kolor i pokroić na plastry. Gdy placki wyrosną, spłaszczyć je dłońmi i posmarować wierzch pozostałym sosem jogurtowo serowym, ułożyć mozzarelle,  kurczaka oraz drobne kawałki ananasa. Udekorować większym plastrem ananasa i posypać chili oraz odrobiną przypraw indyjskich.
Piec na kamieniu w rozgrzanym piecu do 250' około 10 minut. Po upieczeniu wyłożyć kleksy serka Arla Apetina Papaja i Curry i sypnąć odrobiną sproszkowanego curry

Czytaj więcej »

Pizza z kurkami i cukinią

29.8.16

Pizza z kurkami i cukinią

Kocham lato, kocham letnią pizzę :-) Dzisiaj trochę pracy z kurkami..oczyszczanie męczące ale warto było się wysilić bo pizza wspaniała i bardzo ją polecam!

 

Pizza z kurkami i cukinią

przepis własny

Składniki: na ciasto

• 450g mąki pszennej ( użyłam T450 )
• 10g świeżych drożdży  1/4 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka soli
• 250ml letniej wody
• 50g oliwy extra vergin

Drożdże przełożyć do małego naczynia i zasypać cukrem, wstawić do lodówki na 20 minut, po tym czasie powinny się rozpuścić.
Resztę składników umieścić w malakserze, gdy drożdże są już gotowe wlewamy je do pozostałych składników i wszystko miksujemy na wolnych obrotach do czasu gdy ciasto zaczęło odchodzić od ścian misy. Następnie wyłożyć ciasto na oprószoną stolnicę, podzielić na porcję około 180g, wyrobić kulki, które należy spłaszczyć dłonią i położyć na blaszce wyłożonej papierem do wypieków, przykryć folią spożywczą by nie wyschło i przechowywać w lodówce około godziny.

Składniki: na sos

• puszka pomidorów krojonych
• ząbek czosnku
• duża garść świeżej bazylii
• garść świeżego rozmarynu,
• sol do smaku ( opcjonalnie )
• 3 łyżki oliwy
• pół łyżeczki cukru

 Wszystkie składniki sosu zmiksować na pulpę i odstawić do lodówki.

Dodatki:

• 2 kulki mozzarelli
• 300g świeżych kurek
• łyżka kapar
• 1 mała cukinia
• 1 mała papryczka chili 
• świeża grecka bazylia

 Ciasto wyłożyć na stół oprószony mąką, rękoma uformować  na odpowiednią wielkość, wyłożyć kilka łyżeczek sosu pomidorowego, pokrojone plastry mozzarelli, kurki, chili, kapary oraz cukinie (u mnie zrobione cukiniowe włosy)i wsunąć do piekarnika nagrzanego do 250' na 7 minut
Po wypieczeniu posypać  grecką bazylią i polać odrobina dobrej oliwy. Niebo w gębie :-)
Smacznego!

Czytaj więcej »

Pizza z szynką włoską, cukinią i szparagami

15.5.16

Pizza z szynką włoską, cukinią i szparagami

Dzisiaj kiepska pogoda, leniwy dzień..nic się nie chce i chętnie spędziłoby się godziny w ciepłym łóżku ale coś trzeba jeść więc powstał bardzo szybki pomysł na pizzę..składniki były to dlaczego nie, tym bardziej że koniecznie chciałam wypróbować mąkę "00" tym razem do pizzy w połączeniu z lekko gazowaną wodą, wyszło bardzo chrupiąco, smacznie i ...sezonowo nawet!

Pizza z szynką włoską, cukinią i szparagami
przepis własny

Składniki: na ciasto

• 450g mąki pszennej Typ "00" Barilla
• 10g świeżych drożdży  1/4 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka soli
• 250ml wody Acqua Panna
• 50g oliwy extra vergin

Drożdże przełożyć do małego naczynia i zasypać cukrem, wstawić do lodówki na 20 minut, po tym czasie powinny się rozpuścić.
Resztę składników umieścić w malakserze, gdy drożdże są już gotowe wlewamy je do pozostałych składników i wszystko miksujemy na wolnych obrotach do czasu gdy ciasto zaczęło odchodzić od ścian misy. Następnie wyłożyć ciasto na oprószoną stolnicę, podzielić na porcję około 180g, wyrobić kulki, które należy spłaszczyć dłonią i położyć na blaszce wyłożonej papierem do wypieków, przykryć folią spożywczą by nie wyschło i przechowywać w lodówce około godziny.

 Składniki na sos pomidorowy:

• puszka pomidorów krojonych
• 2 ząbki czosnku
• duża garść świeżej bazylii
• łyżeczka kaparów
• sol do smaku ( opcjonalnie )
• 3 łyżki oliwy
• pół łyżeczki cukru

 Wszystkie składniki sosu zmiksować na pulpę i odstawić do lodówki.

Dodatki:

• Szynka Fresca Fetta  
• ser gorgonzola
• ser mozzarella 
• tarty parmezan
• mała młoda cukinia
• zielone szparagi
• rukola

Końcowe przygotowanie:
Ciasto wyłożyć na stół oprószony mąką, rękoma uformować  na odpowiednią wielkość, wyłożyć kilka łyżeczek sosu pomidorowego, oprószyć mozzarellą, pokruszyć gorgonzole, ułożyć szynkę włoską, cukinie cienko pokrojoną, szparagi i wsunąć do piekarnika nagrzanego do 250' na 7 minut
Po wypieczeniu zetrzeć na świeżo parmezan, rzucić rukolę i podawać. Niebo w gębie :-)
Smacznego!

Czytaj więcej »

Hiszpańska pizza z szynką Serrano, rukolą i pomidorkami koktajlowymi

4.3.16

Hiszpańska pizza z szynką Serrano, rukolą i pomidorkami koktajlowymi

Chodziła za nami od dawna..ulubiona pizza z pysznymi dodatkami, pieczona na kamieniu. W domu po wyjęciu jej z pieca pachnie długo, oj długo! Uwielbiam zapach przypiekającego się sosu z pomidorów, wydobywa się z niego tyle aromatów, że najchętniej otworzyłoby się piec w trakcie pieczenia tylko po to by nawdychać się samego zapachu. Ciekawe kto jeszcze z Was tak ma:-)

Hiszpańska pizza z szynką Serrano, rukolą i pomidorkami koktajlowymi
przepis własny

Składniki: na ciasto

• 350g mąki pszennej ( użyłam T750 )
• 7g suchych drożdży + 3 łyżki letniej wody+ 1/2 łyżeczki cukru
• 220ml letniej wody
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka soli

Wszystkie składniki umieścić w misie malaksera i dobrze wyrobić gładkie ciasto. Odstawić do wyrośnięcia, podzielić na porcje około 170g i odstawić ponownie do wyrośnięcia przykryte ręcznikiem kuchennym. Po wyrośnięciu spłaszcz dłonią, oprósz mąką i rozwałkuj ciasto na odpowiednią wielkość. Posmaruj sosem pomidorowym, posyp mozzarellą, ułóż szynkę serrano, kapary, oliwki i chili. Wsuń do nagrzanego pieca do 220' na 7 minut, po wyjęciu z pieca polej pizzę ulubioną oliwą, dodaj pomidory koktajlowe oraz rukolę i od razu podawaj :-)

 Składniki na sos pomidorowy:

• puszka pomidorów krojonych
• 4 pomidory suszone z oliwy 
• ząbek czosnku
• duża garść świeżej bazylii
• garść świeżegooregano

Wszystkie składniki zmiksuj w blenderze i odstaw

Dodatki:

• szynka serrano
• starta mozzarella
• garść czarnych oliwek
• łyżeczka kaparów
• mała posiekana na plasterki chili
• kilka pomidorków koktajlowych
• garść świeżej rukoli
• oliwa smakowa pikantna oraz czosnkowa do polania wierzch

Czytaj więcej »

Bezglutenowe galette z hummusem i pomidorkami koktajlowymi

2.9.15

Bezglutenowe galette z hummusem i pomidorkami koktajlowymi

Pizza była, jest i galette - francuski słodki wypiek, w którym z reguły owoce zakrywają ciasto i nic poza tym.
Ktoś kiedyś stworzył galette  wytrawne i takim sposobem ja poczyniłam je w wersji bezpszennej :-)
Ciasto w zasadzie podobne jak w ostatnim wpisie na bezglutenową pizzę - możecie cofnąć się tutaj , nadzieniem są pomidorki koktajlowe z mojego ogrodu, które niesamowicie obrodziły - moje w życiu pierwsze zresztą pomidory!
Bezglutenowe galette z hummusem i pomidorkami koktajlowymi 
przepis własny

Składniki: na ciasto

• 150g mąki kukurydzianej
• 100g mąki gryczanej
• łyżeczka proszku do pieczenia 
• 1 łyżeczka soli
• 20g startego parmezanu
• 1/2 łyżeczki suszonego czosnku
• 1 łyżeczka toskańskich ziół
• 100 ml wody

Wszystkie składniki wkładamy do naczynia i mieszamy do połączenia się składników i uzyskania jednolitej masy ( masa jest klejąca ) Odkładamy ciasto na pół godziny by odpoczęło, najlepiej w tym celu zawinąć je w folią spożywczą.
Składniki: na farsz

• 1/2 słoiczka hummusu z suszonymi pomidorami
• 200g pomidorków koktajlowych ( u mnie z własnego ogrodu )
• 20g startego parmezanu
• 1/2 małej cebuli
• kilka gałązek świeżej kolendry
• sól, pieprz do smaku
• szczypta cukru
• oliwa z oliwek do polania wierzchu

Podsypujemy blat mąką gryczaną, rozwałkowujemy ciasto i wycinamy z niego ładny okrąg przy pomocy rantu 20 cm. Przekładamy spód na blachę wyłożoną papierem do wypieków, spód ciasta smarujemy hummusem pozostawiając odstęp , następnie układamy pomidorki , dodajemy cebulę, posypujemy parmezanem i doprawiamy solą ,pieprzem oraz szczyptą cukru. Zawijamy pozostałą część ciasta do środka na farsz lekko dociskając i wsuwamy do piekarnika nagrzanego do 180' na 20-25 minut. Przed podaniem polewamy dobrej jakości oliwą z oliwek oraz posypujemy listkami kolendry.
Smacznego!

Czytaj więcej »

Pizza bezglutenowa z samymi pysznymi dodatkami :-)

26.8.15

Pizza bezglutenowa z samymi pysznymi dodatkami :-)

Co mogę napisać na temat tej bezglutenowej pizzy? Otóż nie smakuje ona jak tradycyjna włoska pizza na pysznym, chrupiącym drożdżowym spodzie - nie oszukujmy się! ale też nie smakuje jak papier ( co ostatnio usłyszałam ) ani jak styropian i nie jest wcale sucha, wręcz przeciwnie jest nawet chrupiąca ale tylko dlatego, że ciasto zostało uprzednio upieczone przez dziesięć minut co sprawiło, że po kolejnych dziesięciu minutach stało się chrupkie i chyba dobrze! Próbowałam do tego ciasta dodać drożdży, odstawiłam je nawet na całą noc do tz garowania :-) z myślą, że skoro to mąka gryczana to coś tam jednak powinno się w górę unieść - ale się nie uniosło i tyle zatem zrobiłam kolejne ciasto ( poprzednie miało już niefajny drożdżowy zapach ) i dodałam proszku - tutaj też nie ma jakiejś rewelacji rozrostowej ale wiecie... pomyślałam, że skoro ciastka rosną to może się uda... chociaż później uznałam, że w sumie wszelakie spody do tart nie zawierają proszków i tym podobnych więc nie ma potrzeby przy końcowym analizowaniu dodawać ani drożdży ani sody ani też proszku... wystarczy w pierwszej fazie podpiec i tyle. Mimo dodania do ciasta ziół, nie poczułam wielkiej rozpusty smakowej, dlaczego? dlatego że poczułam ja podczas pałaszowania tego co na górze ciasta a ciasto siłą rzeczy wchodziło razem z pozostałymi składnikami i w ogóle na nie jakoś specjalnie nie zwracałam uwagi. Wiem jedno, zjadłam całą tą pizzę, była o rozmiarze 20 cm i wcale się nie najadłam! Czy to oznacza, że użyte mąki nie są zapychaczami? Czytałam w słynnej książce " kuchnia bez pszenicy " o mąkach zapychaczach, które stosuję ciągle na co dzień, bezglutenowe stosuję od tygodnia nie zamierzać przejść na taką dietę - chyba nawet nie mam szans bo w zasadzie lubię tradycyjną pizzę, delikatne pierogi i fajny, smaczny chleb. Uważam jednak, że ludzie mający potrzebę być na takiej diecie wcale nie muszą jeść styropianu - tutaj chyba kwestią jest nauczenie się dobierania mąk! W  każdym miksie mącznym bezglutenowym bazą są mąki zawierające duże ilości skrobi - kiedyś na takim miksie piekłam marchwiaka, którego niestety nie dało się zjeść, ponieważ w środku była jedna glina- nie byłam przekonana do kolejnych prób dlatego też odstawiłam temat na odpowiedni czas, nie mam pojęcia czy ten czas jest odpowiedni ale stało się, kupiłam worek mąk i muszę je wykorzystać! Wiem po tygodniu pracy z mąkami, że użycie mąki owsianej, która zawiera mnóstwo skrobi i zresztą pachnie jak pyra nie należy łączyć z inną zawierającą skrobię - dotyczy to również miksów! Połączenie mąki migdałowej w ciastach z mąką zawierającą skrobię jest jak najbardziej prawidłowe- piszę tak bo sprawdziłam migdałową z kukurydzianą w cieście cytrynowym i nie było tam najmniejszego śladu zakalca ani też gliny ( w zasadzie to jedno i to samo ) No ale... wracając do pizzy, sądzę, że oprócz uprzednio upieczonego spodu, należy solidnie przyprawić sos który użyjemy do pizzy i dać składniki aromatyczne - moje pomidory koktajlowe w oleju były zdecydowanie aromatyczne i zdecydowanie je uwielbiam! Oczywiście położyłam pomidorki dopiero po upieczeniu się całej pizzy by nie powstał z nich kamień - no cóż, tradycyjną pizzę piecze się 5-7 minut  a tutaj czas troszkę się wydłuża. Na koniec napiszę, że nie zjadłam ani kapcia ani styropianu ale coś w rodzaju kruchego ciasta i wcale się nie wstydzę, że takie ciasta ostatnio jem! Wszystkich których częstuje moimi bezglutenowymi daniami proszę o szczerość bo ja mogę nie być aż tak obiektywna, uzyskałam kilka odpowiedzi .. naleśniki otrzymały 5+, ciasto czekoladowe z figą 3, ciasto cytrynowe 5, pizza - ja daje 5 jak na pizzę bezglutenową, Weronika 1 bo zachwycona nie była. To na tyle... będę pisać wszelkie spostrzeżenia na temat kuchni bez pszennej jak tylko doświadczę czegoś nowego :-) Całuję wszystkich bezglutenowców!

Pizza bezglutenowa z szynką schwarwaldzką
przepis własny

Składniki: na ciasto (wyjdą dwie pizze )

• 150g mąki kukurydzianej
• 100g mąki gryczanej
• łyżeczka proszku do pieczenia 
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki suszonego czosnku
• 1 łyżeczka posiekanych świeżych lub suszonych ziół
• 100 ml wody

Wszystkie składniki wkładamy do naczynia i mieszamy do połączenia się składników i uzyskania jednolitej masy ( masa jest klejąca ) Odkładamy ciasto na pół godziny by odpoczęło, najlepiej w tym celu zawinąć je w folią spożywczą.

Składniki: na farsz

• kulka mozzarelli 
• łyżka ziół toskańskich
• szynka swarcwaldzka 
• kapary
• świeże pomidory koktajlowe
• pomidorki koktajlowe w oleju
• papryka konserwowa chili 
• świeżo zmielony kolorowy pieprz

Na blat położyć kawałek papieru do wypieków, podsypać go  mąką gryczaną, rozłożyć ciasto i posypać również wierzch, tak by nie przyklejał się do ciasta wałek. Rozwałkować ciasto do pożądanych rozmiarów, najlepiej dość cienko i przełożyć papier z ciastem na nagrzaną w piekarniku blaszkę. Piec spód 10 minut w temperaturze 180', następnie wyjąć blaszkę, rozprowadzić na podpieczonym cieście sos pomidorowy, oprószyć ziołami toskańskimi, rozłożyć mozzarellę, szynkę, pomidorki, paprykę marynowaną i posypać kaparami. Na końcu oprószyć świeżo zmielonym kolorowym pieprzem i wstawić na kolejne 10 minut blaszkę do pieca.  Po upieczeniu posypujemy jeszcze jedną dawką świeżych bądź suszonych ziół, wykładamy pomidorki w oliwie i polewamy oliwą z pomidorów, podajemy... zjadamy!
Smacznego :-)
Składniki na sos znajdziecie tutaj

Czytaj więcej »

Pizza z cukinią, truskawkami i rukwią wodną

16.8.15

Pizza z cukinią, truskawkami i rukwią wodną

Dzisiaj serwujemy taką oto pizzę ... na grubaśnym spodzie z letnimi dodatkami, a co!

Pizza z cukinią, truskawkami i rukwią wodną

przepis własny

Składniki: na ciasto

• 450g mąki pszennej
• 10g świeżych drożdży  + 1/4 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka soli
• 250ml letniej wody
• 50g oliwy extra vergin

Drożdże przełożyć do małego naczynia i zasypać cukrem, wstawić do lodówki na 20 minut, po tym czasie powinny się rozpuścić.
Resztę składników umieścić w malakserze, gdy drożdże są już gotowe wlewamy je do pozostałych składników i wszystko miksujemy na wolnych obrotach do czasu gdy ciasto zaczęło odchodzić od ścian misy. Następnie wyłożyć ciasto na oprószoną stolnicę, podzielić na porcję około 180g, wyrobić kulki, które należy spłaszczyć dłonią i położyć na blaszce wyłożonej papierem do wypieków, przykryć folią spożywczą by nie wyschło i przechowywać w lodówce około godziny.

 Dodatki:

•   200g jogurtu naturalnego + sok z jednej limonki
•   Mała cukinia
•   Kulka mozzarelli
•   50g sera fety
•   Truskawki
•   Rukwia wodna

Wyjąć z lodówki kulki ciasta, oprószyć blat mąką i rozwałkować na ulubioną grubość placki. Przełożyć je na wyłożoną papierem blachę, posmarować ciasto jogurtem wymieszanym z limonką, posypać startą mozzarellą, następnie ułożyć cienko pokrojoną w plastry cukinię by nachodziła na siebie, truskawki oraz posypać fetą. Tak przygotowaną pizzę wsunąć do nagrzanego pieca do 250’ na 8 minut. Podawać z rukwią wodną.

Czytaj więcej »

Pizza bacowska z boczkiem, oscypkiem i żurawiną

12.8.14

Pizza bacowska z boczkiem, oscypkiem i żurawiną

Wakacje w Zakopanem zmobilizowały mnie troszeczkę do wykorzystania przepisów w wersji góralskiej, bacowska grzanka ujęła moje podniebienie ale pizza... mniam! stopiony oscypek zwieńczył smak tej pizzy, w zasadzie nie trzeba żadnych dodatkowych składników... wystarczy bundz, oscypek i boczek - rewelacja!

Pizza bacowska z boczkiem, oscypkiem i żurawiną
przepis własny

Składniki: na ciasto

• 450g mąki pszennej ( użyłam T450 )
• 10g świeżych drożdży  1/4 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka soli
• 250ml letniej wody
• 50g oliwy extra vergin

Składniki na sos pomidorowy:

• puszka pomidorów krojonych
• ząbek czosnku
• duża garść świeżej bazylii
• garść świeżego rozmarynu,
• sol do smaku ( opcjonalnie )
• 3 łyżki oliwy
• pół łyżeczki cukru

Dodatki:

• oscypek
• bundz
• mozzarella
• wędzony boczek
• cebula czerwona i biała
• listki tymianku
• konfitura żurawinowa

Drożdże przełożyć do małego naczynia i zasypać cukrem, wstawić do lodówki na 20 minut, po tym czasie powinny się rozpuścić.
Resztę składników umieścić w malakserze, gdy drożdże są już gotowe wlewamy je do pozostałych składników i wszystko miksujemy na wolnych obrotach do czasu gdy ciasto zaczęło odchodzić od ścian misy. Następnie wyłożyć ciasto na oprószoną stolnicę, podzielić na porcję około 180g, wyrobić kulki, które należy spłaszczyć dłonią i położyć na blaszce wyłożonej papierem do wypieków, przykryć folią spożywczą by nie wyschło i przechowywać w lodówce około godziny. W tym czasie przygotować sos. W tym celu należy wszystkie składniki sosu zmiksować na pulpę i odstawić do lodówki.
Ciasto wyłożyć na stół oprószony mąką, rękoma uformować  na odpowiednią wielkość, wyłożyć kilka łyżeczek sosu pomidorowego, resztę składników według uznania i wsunąć do piekarnika nagrzanego do 250' na 7 minut. Po wypieczeniu wierzch polać konfiturą żurawinową i podawać.
Smacznego:-)

Czytaj więcej »

Kurki i ...pizza!

8.7.14

Kurki i ...pizza!

Już są...na rynku i chyba w lesie chociaż moje szczęście w zbieraniu kurek jest niewielkie, raczej  przybywam do domu z pustym koszykiem dlatego przestałam ich szukać... idę, kupuję i mam! Pewnie wszyscy Ci, którzy las kochają...kocham i ja! kupienie grzybów uważają za mało satysfakcjonujące no ale jak nie kupić jak chce się je jeść...jak je zbierać kiedy się ich nie widzi? Najważniejsze, że pizza zaspokoiła moje kurkowe pragnienie mimo strasznego braku czasu ostatnio, wciąż się coś dzieje..tu praca, tam działka, po drodze gdzieś mama, zaprawy i na okrągło wielkie "COŚ"
Dziś trochę luźniej..parno na dworze, lenia dostałam ale kurek nie przegapiłam... nie dobrze jednak, że włączyłam piec bo straszny upał w domu... czy się opłacało? oczywiście!

Pizza z mozzarellą i kurkami
przepis własny

Składniki:

• 450g mąki pszennej ( użyłam T450 )
• 10g świeżych drożdży  1/4 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka soli
• 250ml letniej wody
• 50g oliwy extra vergin

Składniki na sos pomidorowy:

• puszka pomidorów krojonych
• ząbek czosnku
• duża garść świeżej bazylii
• garść świeżego rozmarynu,
• sol do smaku ( opcjonalnie )
• 3 łyżki oliwy
• pół łyżeczki cukru

Dodatki:

• ser gorgonzola
• ser mozzarella
• kurki
• kapary
• czerwona cebula
• tajska bazylia

Drożdże przełożyć do małego naczynia i zasypać cukrem, wstawić do lodówki na 20 minut, po tym czasie powinny się rozpuścić.
Resztę składników umieścić w malakserze, gdy drożdże są już gotowe wlewamy je do pozostałych składników i wszystko miksujemy na wolnych obrotach do czasu gdy ciasto zaczęło odchodzić od ścian misy. Następnie wyłożyć ciasto na oprószoną stolnicę, podzielić na porcję około 180g, wyrobić kulki, które należy spłaszczyć dłonią i położyć na blaszce wyłożonej papierem do wypieków, przykryć folią spożywczą by nie wyschło i przechowywać w lodówce około godziny. W tym czasie przygotować sos. W tym celu należy wszystkie składniki sosu zmiksować na pulpę i odstawić do lodówki.
Ciasto wyłożyć na stół oprószony mąką, rękoma uformować  na odpowiednią wielkość, wyłożyć kilka łyżeczek sosu pomidorowego, pokrojoną na plastry mozzarellę, połówki kurek, cebulę, kilka sztuk kaparów i na wierzch ser gorgonzola i wsunąć do piekarnika nagrzanego do 250' na 7 minut
Po wypieczeniu posypać  tajską bazylią. Niebo w gębie :-)
Smacznego!

* U mnie kurki surowe!

Czytaj więcej »

Pizza z zielonymi szparagami i pomidorkiem koktajlowym

3.6.14

Pizza z zielonymi szparagami i pomidorkiem koktajlowym

Ta pizza to po prostu szał! o wyrobienie ciasta poprosił mnie Marek... to i za grzeczność wręczył mi dwie kulki ciasta, które szczelnie zawinął w folię spożywczą...dodał do nich nieco własnoręcznie przygotowanego przez siebie sosu pomidorowego i tak powędrowałam do domu! Po drodze zakup koktajlowych pomidorków, szczypiorku i zielonych szparagów...chwila skupienia w domu i szybko przemyślana wizualnie pizza...a po przepis zapraszam poniżej :)

Pizza z zielonymi szparagami i koktajlowym pomidorkiem
przepis na ciasto oraz sos od Marka

Składniki: na ciasto

• 450g mąki pszennej ( użyłam T450 )
• 10g świeżych drożdży  1/4 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka soli
• 250ml letniej wody
• 50g oliwy extra vergin

Składniki na sos pomidorowy:

• puszka pomidorów krojonych
• ząbek czosnku
• duża garść świeżej bazylii
• garść świeżego rozmarynu,
• sol do smaku ( opcjonalnie )
• 3 łyżki oliwy
• pół łyżeczki cukru

Dodatki:

• zielone szparagi obrane
• pomidorki koktajlowe
• szczypiorek 
• płatki migdałów
• kolorowy pieprz świeżo zmielony
• listki tajskiej bazylii

Drożdże przełożyć do małego naczynia i zasypać cukrem, wstawić do lodówki na 20 minut, po tym czasie powinny się rozpuścić.
Resztę składników umieścić w malakserze, gdy drożdże są już gotowe wlewamy je do pozostałych składników i wszystko miksujemy na wolnych obrotach do czasu gdy ciasto zaczęło odchodzić od ścian misy. Następnie wyłożyć ciasto na oprószoną stolnicę, podzielić na porcję około 180g, wyrobić kulki, które należy spłaszczyć dłonią i położyć na blaszce wyłożonej papierem do wypieków, przykryć folią spożywczą by nie wyschło i przechowywać w lodówce około godziny. W tym czasie przygotować sos. W tym celu należy wszystkie składniki sosu zmiksować na pulpę i odstawić do lodówki.
Ciasto wyłożyć na stół oprószony mąką, rękoma uformować  na odpowiednią wielkość, wyłożyć kilka łyżeczek sosu pomidorowego, oprószyć startym parmezanem i ułożyć pokrojone pomidorki koktajlowe oraz pocięte szparagi, oprószyć kolorowym świeżo zmielonym pieprzem, posypać cieniutkimi paskami chili oraz płatkami migdałowymi i wsunąć do piekarnika nagrzanego do 250' na 7 minut
Po wypieczeniu posypać  ukośnie posiekanym szczypiorkiem oraz tajską bazylią. Niebo w gębie :-)
Smacznego!

Czytaj więcej »

Pizzerina z ciasta na focaccię ze szpinakiem

23.2.14

Pizzerina z ciasta na focaccię ze szpinakiem

Takie cudne udały mi się pizzerinki ze szpinakiem i w dodatku bez sosu... kto by pomyślał,że można pominąć w pizzy sos...w końcu kultowej pizzy sosu zabraknąć nie może... ciasto, sos i roztopiony sos to podstawa,  baza każdej pizzy i raczej nie ma osób które by się jej oparły! Kto lubi kombinować w składnikach pizzy? zdecydowanie Ja! ostatnio była pizza z sosem... jednak innym niż zwykle bo porowo avokadowym klik , która zaskoczyła mnie strasznie smakowo i nie omieszkam użyć go ponownie do innych potraw :) pewnie świetne byłoby zrolowane ciasto francuskie z jego dodatkiem...takie rozpływające się w ustach... mniam :) Pizza dla mnie to taka potrawa, która nadaje się na wiele okazji... śniadanie? pewnie...co za różnica czy zjem smażonego na maśle tosta, naleśnika czy może puszystego biszkoptowego omleta ... obiad? idealna sprawa... imprezka? mała pizzerina jest niezbędna, prosta i szybka i w dodatku smaczna nawet na zimno.. wskazuje na to, że uniwersalność pizzy przyczyniła się do Międzynarodowego świętowania. Pizza którą dziś pokazuję nie jest z tradycyjnego ciasta na pizzę choć bardzo Włoskiego przepisu bo na focaccię... i jest genialna w smaku, nie zawiera sosu bo nie musi, jest delikatna i chrupka, w zasadzie jej nadzieniem jest mozzarella, usmażony szpinak z cebulą i czosnkiem i plaster pomidora... co więcej potrzebuje mała pizzerinka?

Pizzerina z ciasta na focaccię ze szpinakiem
przepis własny

Składniki: na ciasto ( wykonałam z połowy porcji )

• 500g mąki pszennej
• 15g świeżych drożdży
• 10g cukru
• 9g soli
• 50g oliwy z oliwek do ciasta + 1/4 szklanki do polania wierzchu przed pieczeniem
• 225ml wody ( ciepłej )

Przygotowanie:
Rozrobić drożdże z wodą, mąkę, cukier, oliwę z oliwek wrzucić do malaksera, dodać rozrobione drożdże z wodą i wymieszać. Następnie dodać sól i dalej mieszać aż ciasto zrobi się gładkie i elastyczne. Po dotknięciu wyrobione ciasto jest jak gąbka. Przełożyć  ciasto do czystego naczynia, przykryć i pozwolić mu podwoić objętość. Następnie przygotować blaszkę, ciasto wyłożyć na blat, lekko je rozwałkować do osiągnięcia rozmiaru blaszki podsypując minimalnie mąką by się nie przykleiło i przełożyć na blachę do ponownego wyrośnięcia.
Piekarnik rozgrzać do temperatury 220', po wyrośnięciu wciskać w środek ciasta palce by powstały dziury i polać resztą oliwy tak by każda dziurka była nią zalana i całe ciasto rękoma wysmarować by je dobrze naoliwić. Posypać solą gruboziarnistą i wsunąć do piekarnika na 12 minut. Uważajcie na to by jej zbytnio nie spiec, powinna być lekko zrumieniona, dosłownie mini mini :)

Dodatki:

• 300g świeżego szpinaku
• kulka mozzarelli
• pomidor
• piórka czerwonej cebuli
• 1/2 cebuli pokrojonej w kosteczkę
• 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
• sól, pieprz do smaku

Na maśle usmażyłam cebulkę z czosnkiem, dodałam szpinak i dusiłam przez chwilę aż troszeczkę nie zwiotczał, oprószyłam do smaku solą i pieprzem, odstawiłam do ostygnięcia. Rozwałkowane pizzeriny ułożyłam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, na każdym okręgu położyłam plaster mozzarelli, szpinak, plaster pomidora i odrobinę piórek czerwonej cebuli. Piekłam w temperaturze 250' ok 9minut

Czytaj więcej »

Międzynarodowy Dzień Pizzy... z boczniakami i krewetkami z sosem porowym

9.2.14

Międzynarodowy Dzień Pizzy... z boczniakami i krewetkami z sosem porowym

Grażynka z blogu Grażyna gotuje zmobilizowała mnie do pieczenia dzisiejszej pizzy w ramach Międzynarodowego Dnia Pizzy i pewnie bardzo dobrze się stało bo pizza zupełnie inna, z dużą ilością sosu..nie pomidorowego a za to porowego z dodatkiem avocado... wierzch pokryty boczniakami i garścią krewetek - mówię Wam.. niebo w gębie o ile nie lepiej i jeśli Rafał zgodnie powiedział, że pyszna to nie może być inaczej bo przecież to człek mięsożerny!

Pizza z boczniakami i krewetkami z sosem porowym 

pomysł własny

Składniki: na ciasto

• 350g mąki pszennej ( użyłam T750 )
• 7g suchych drożdży + 3 łyżki letniej wody+ 1/2 łyżeczki cukru
• 220ml letniej wody
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka soli

Drożdże wymieszać w osobnym garnuszku z wodą i cukrem, pozostawić do garowania.Resztę składników umieściłam w malakserze, gdy drożdże lekko wyrosły wlałam je do pozostałych składników i wszystko miksowałam na wolnych obrotach do czasu gdy ciasto zaczęło odchodzić od ścian misy. Następnie wyłożyłam ciasto na oprószoną stolnicę, podzieliłam na dwie części i rozwałkowałam .Odstawiłam i przygotowałam sos.

Składniki: na sos porowy

• biała część z jednego pora
• pół avocado pokrojonego w kostkę
• 2 łyżki białego wytrawnego wina
• 1/2 szklanki mleka 3,2%
• łyżka mąki pszennej 
• łyżka masła
• drobno pokrojona chili ( opcjonalnie )
• ząbek czosnku
• sól, pieprz do smaku

Por pociąć na drobno, wrzucić na rozgrzane masło i zeszklić,  dodać drobno posiekany czosnek, chili i przez chwilę smażyć. Dolać wino, poczekać aż jego część odparuje, zdjąć z ognia zasypać łyżką mąki i dobrze wymieszać, następnie dolać mleko, sól i pieprz do smaku, doprowadzić do wrzenia i odstawić do ostygnięcia.
Dodatki:

• boczniaki
• krewetki
• czerwona cebula
• kulka mozzarelli
• kilka kawałków avocado
• świeże liście bazylii na wierzch

Boczniaki oraz krewetki poddusić na maśle na bardzo wolnym ogniu by się nie skurczyły i również odstawić do ostygnięcia. Cebulę pokroić w piórka.
Na rozwałkowane ciasto wyłożyłam porowy sos z avocado, na to ułożyłam plastry mozzarelli, boczniaki, czerwoną cebulę, paski avocado i krewetki. Piec rozgrzałam do 250' i piekłam 7 minut z termoobiegiem.   Po wyjęciu z pieca udekorowałam świeżymi listkami bazylii. Smacznego:)

Czytaj więcej »

Pizza trzy sery z borowikami i rzecz o miłości do pracy :)

2.11.13

Pizza trzy sery z borowikami i rzecz o miłości do pracy :)

To był ciężki tydzień, uwierzcie...zaczęło się od tego, że w Poznaniu był Japoński tydzień a ponieważ szef Japończyk, wszystko skupiło się na Jadalni czyli moim miejscu pracy i w sumie bardzo się z tego cieszę, ponieważ dostałam mały strzał, małego kopa, który uświadomił mi, że mam dużo siły, że nie ma co się bać, że mimo tego iż to ciężki kawał chleba to świetna, pełna twórczości praca, która oprócz tego, że uczy to jeszcze przynosi rezultaty i daje spełnienie, na przybycie Japońskich gości przygotowywałam 120 porcji musów czekoladowych na biszkopcie, dwa kolejne dni później kolejne 90 porcji więc trzeba było wykonać kawał roboty, dobrej roboty i muszę przyznać, że jestem z siebie dumna (oczywiście pomagał mi Dawid, kolega z ciepłej kuchni )Przez ostatni miesiąc pracowałam sama a mój dział zwany Patisierre jest dość ciężkim działem, tym bardziej, że nie jesteśmy tylko restauracją, w której czeka się na gościa jak na zbawienie, tutaj robi się wszystko w biegu, prawie jak na akord...liczy się szybkie tempo, dobra organizacja pracy, świetne zaplanowanie i umiejętność robienie najlepiej trzech rzeczy w jednym czasie. Okazuje się, że te wszystkie rzeczy posiadam i wcale nie przeraża mnie ten czas, ten zegar wiszący na ścianie "wydawki", na którym godzina się nie zgadza celowo o dobre piętnaście minut by wykonać wszystko przed dwunastą... okazuje się, że potrafię sobie planować pracę na tyle dobrze, że o czternastej ze spokojem mogłabym zwijać manatki i gnać do domu ale ja nie!..ja muszę przygotować "coś" na kolejny dzień, by nie być w tyle za murzynami i nie jestem :) Zaczynałam pracę w Jadalni w styczniu tego roku, startowałam na pomoc kuchenną i jestem wdzięczna, że ten kto chciał mnie na stanowisko pomocy cukiernika nie pozwolił mi zmywać, dał mi szansę, dał mi pięć minut i mogłam pokazać co umiem robić choć bałam się strasznie, że sobie nie poradzę. Po trzech miesiącach pracy na cukierni dostałam mały awansik  i mogłam piec to co zamarzyłam, drzwi dla mnie zostały otwarte i znów ruch moich działań się poszerzył... nie jestem profesjonalistką, nie umiem temperować czekolady, nie próbowałam wielu rzeczy i pewnie wielu wielu nie umiem wykonać ale ważne jest, że chcę to robić, że kocham to robić i że inni to zauważają :) Dziś prawie po roku bo już niebawem mija ten wspaniały dla mnie rok, zostałam wyróżniona i nadano mi tytuł Zastępcy Szefa Patisierre, podnoszę swoje kwalifikacje z miesiąca na miesiąc i jestem z tego powodu bardzo szczęśliwa, mam nadzieje, że cały czas będę się rozwijać i dążyć do sukcesu:) A dziś zapraszam na pizzę, pyszną z trzema serami i świeżymi jeszcze grzybkami, które udało mi się jeszcze zakupić, uwielbiam to połączenie i polecam:)

Pizza trzy sery

Przepis własny

Składniki: na ciasto 

Rozgrzewam piekarnik do 200'

• 350g mąki pszennej ( użyłam T750 )
• 7g suchych drożdży + 3 łyżki letniej wody+ 1/2 łyżeczki cukru
• 220ml letniej wody
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka soli

Drożdże wymieszać w osobnym garnuszku z wodą i cukrem, pozostawić do garowania.
Resztę składników umieściłam w malakserze, gdy drożdże lekko wyrosły wlałam je do pozostałych składników i wszystko miksowałam na wolnych obrotach do czasu gdy ciasto zaczęło odchodzić od ścian misy. Następnie wyłożyłam ciasto na oprószoną stolnicę, podzieliłam na dwie części i rozwałkowałam na wielkość blaszek. Odstawiłam

Składniki: na farsz

• trzy rodzaje sera ( mozzarella, camembert, lazur )
• 400g świeżych borowików
• papryczka chili cienko pokrojona
• kilka plasterków czerwonej cebuli pociętej na piórka
• listki świeżej bazylii

Grzyby pocięłam na plastry, lekko podpiekłam na łyżce oliwy z oliwek, oprószyłam solą i pieprzem.
Rozwałkowane, wyrośnięte blaty pizzy wyłożyłam trzema rodzajami sera,  następnie grzybami,  cebulą i papryczką chili. Wsunęłam do piekarnika i piekłam 7-8 minut do zrumienienia

Czytaj więcej »

Pizza bianca

23.10.13

Pizza bianca

Taką pizzę sobie podjadałam w Weekend...prostota, delikatność, aksamitność świeżej szałwii...wszystko takie idealne...to w daniach lubię najbardziej, tą zwykłość :)

Pizza bianca
Inspiracja "Kuchnia Włoska" Maxine Clark

Składniki: na ciasto

• 350g mąki pszennej ( użyłam T750 )
• 7g suchych drożdży + 3 łyżki letniej wody+ 1/2 łyżeczki cukru
• 220ml letniej wody
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka soli

Drożdże wymieszać w osobnym garnuszku z wodą i cukrem, pozostawić do garowania.
Resztę składników umieścić  w malakserze, gdy drożdże lekko wyrosną wlać je do pozostałych składników i wszystko miksować na wolnych obrotach do czasu gdy ciasto zacznie odchodzić od ścian misy. Następnie wyłożyć ciasto na oprószoną stolnicę, podzielić na dwie części i rozwałkować cienkie okręgi

Składniki: na farsz

• 75g mozzarelli bawolej (użyłam z mleka krowiego )
• kilka liści szałwii
• oliwa z oliwek do zroszenia
• sól morska
• świeżo zmielony pieprz

Na rozwałkowanej pizzy ułożyć plastry mozzarelli, obłożyć listkami szałwii, posypać delikatnie solą morską, oprószyć świeżo zmielonym pieprzem i skropić oliwą z oliwek. Piec w temperaturze 220' około5-7 minut aż ser zacznie bąblić.

Czytaj więcej »

Pizza z chorizo, pieczonym pomidorem i zieloną fasolką

8.9.13

Pizza z chorizo, pieczonym pomidorem i zieloną fasolką

Ta wersja należy do ulubionych przez mężczyzn...aż dziwne bo wydawała mi się bardziej damska więc wynika z tego, że facetów nie znam albo nie znam własnego:) R. uznał, ze pizza bardzo dobra pewnie dlatego, że była omaszczona pachnącym chorizo, którą przywieźliśmy z wakacji i o niej zupełnie zapomnieliśmy ... cieszę się, że przetrwała bo była surowa do smażenia:) zapach ma boski choć dość tłusta.Pomidory się kończą a ja zastanawiam czy zrobić kolejne bo te niestety nie przetrwały nawet do jesieni a co mówić o zimie której i tak nie lubię ... no chyba że Weekendowo delektuję się czymś pysznym przypominającym cudowne lato:)

Pizza z chorizo, pieczonym pomidorem i zieloną fasolką

pomysł własny

Składniki: na ciasto

• 350g mąki pszennej ( użyłam T750 )
• 7g suchych drożdży + 3 łyżki letniej wody+ 1/2 łyżeczki cukru
• 220ml letniej wody
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka soli

Składniki: na farsz

• kulka mozzarelli
• pieczone pomidory klik
• chorizo do smażenia
• zielona fasolka
• 1 mała chili
• gotowa pasta ajvar

Fasolkę obrać, opłukać i blanszować 3 minuty od razu przekładając do naczynia z lodem, odstawić.
Chorizo pokroić i wysmażyć na suchej patelni ( mocno się wytapia ), chili pokroić na plasterki. Składniki odstawić i przygotować ciasto na spody.
Drożdże wymieszać w osobnym garnuszku z wodą i cukrem, pozostawić do garowania.
Resztę składników umieściłam w malakserze, gdy drożdże lekko wyrosły wlałam je do pozostałych składników i wszystko miksowałam na wolnych obrotach do czasu gdy ciasto zaczęło odchodzić od ścian misy. Następnie wyłożyłam ciasto na oprószoną stolnicę, podzieliłam na dwie części i rozwałkowałam  podłużne placki, które posmarowałam paprykowym ajvarem i obłożyłam resztą składników. Piekłam w temperaturze 200' przez około 10 minut.
Smacznego :)

Czytaj więcej »

Pizza grzechu warta...z mozzarellą, pieczonymi pomidorami i krewetkami

26.8.13

Pizza grzechu warta...z mozzarellą, pieczonymi pomidorami i krewetkami

Pomidorowa miłość trwa... jest dożywotnia bo nie da się inaczej i dobrze bo jest smacznie i prosto, bo pięknie pachnie i chce się ciągle więcej, zadaję sobie pytanie dlaczego zaczęła się tak późno? te pomidory są przecież takie idealne, takie pachnące ... brak słów!To nie jest koniec pomidorowego szaleństwa, trwa i pewnie jakiś jeszcze czas póki pomidorów dostatek trwać będzie... dziś podarowałam jeden słoiczek pieczonych pomidorów komuś wyjątkowemu, wielkiej fance i mam nadzieje że gdy je zje będzie zadowolona :) Miło tak obdarowywać innych:) a jeszcze milej myśleć o pieczeniu pomidorów dla innych:) Zapraszam na wspaniałą, wartą grzechu pizzę ... :)

Pizza z mozzarellą, pieczonym pomidorem i krewetkami
inspiracja zaczerpnięta od  Moniki



    Składniki: na ciasto ( na 3 pizze )

• 350g mąki pszennej ( użyłam T750 )
• 7g suchych drożdży + 3 łyżki letniej wody+ 1/2 łyżeczki cukru
• 220ml letniej wody
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka soli

       Składniki : na farsz

• kulka mozzarelli
• pieczone pomidory klik
• krewetki tygrysie
• ząbek czosnku
• świeże listki bazylii

Krewetki usmażyć na maśle z dodatkiem posiekanego czosnku, odstawić do przestygnięcie.
Drożdże wymieszać w osobnym garnuszku z wodą i cukrem, pozostawić do garowania.
Resztę składników umieściłam w malakserze, gdy drożdże lekko wyrosły wlałam je do pozostałych składników i wszystko miksowałam na wolnych obrotach do czasu gdy ciasto zaczęło odchodzić od ścian misy. Następnie wyłożyłam ciasto na oprószoną stolnicę, podzieliłam na dwie części i rozwałkowałam cienkie okręgi, które posmarowałam pastą ajwar i obłożyłam moimi ulubionymi składnikami. Wsunęłam do nagrzanego pieca ( 200' ) na 10 minut. Po wyciągnięciu z pieca posypałam pizzę listkami bazylii i podałam.
Smacznego!

Czytaj więcej »

Pizza Hawajska

18.9.12

Pizza Hawajska

Pizza Hawajska
przepis własny

Przepis na ciasto oraz sos pomidorowy - klik
Farsz:

• 150g szynki wiejskiej
• 6 średnich pieczarek
• 4 plastry ananasa z puszki
• kulka mozzarelli
• 100g startej mozzarelli
• ulubione zioła ( u mnie tymian i oregano )

Ciasto na pizze przygotować według przepisu.
Na cieście rozsmarować sos pomidorowy, oprószyć startą mozzarellą, rozłożyć równomiernie szynkę, pieczarki pokrojone w plastry i ananas. Na końcu poukładać pokrojoną w plastry kulkę mozzarelli.
Piec ok 20 minut w nagrzanym piekarniku do 180'
Smacznego :)

Propozycja na kolację w akcji Kuchnia 24/7 :))

Czytaj więcej »

Pizza Espana

12.9.12

Pizza Espana

Pizza Espana
przepis własny

Składniki: na ciasto

• 350g mąki pszennej ( użyłam T750 )
• 7g suchych drożdży + 3 łyżki letniej wody+ 1/2 łyżeczki cukru
• 220ml letniej wody
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka soli

Drożdże wymieszać w osobnym garnuszku z wodą i cukrem, pozostawić do garowania.
Resztę składników umieściłam w malakserze, gdy drożdże lekko wyrosły wlałam je do pozostałych składników i wszystko miksowałam na wolnych obrotach do czasu gdy ciasto zaczęło odchodzić od ścian misy. Następnie wyłożyłam ciasto na oprószoną stolnicę, podzieliłam na dwie części i rozwałkowałam na wielkość blaszek. Odstawiłam i przygotowałam sos.

Składniki na sos pomidorowy:

• 5 dużych pomidorów ( sparzonych, obranych i pokrojonych w kostkę )
• 2 ząbki czosnku
• 1 średnia cebula
• garść świeżej drobnej bazylii, oregano i odrobina tymianu
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• sól, pieprz do smaku

Na patelni podsmażyłam drobno pokrojoną cebulkę na złoty kolor, dodałam zmiażdżony czosnek a następnie pokrojone pomidory. Wszystko smażyłam do czasu aż odparował sok z pomidorów a sos się lekko zagęścił. Dodałam oliwę i  doprawiłam solą i pieprzem oraz dodałam listki ziół.

Składniki na farsz:

• 100g hiszpańskiego chorizo
• 12 szt papryczki pfefferoni średnio pikantnej w zalewie octowej
• 1 mała czerwona papryczka chili
• 12 pieczarek średniej wielkości
• 200g startej mozzarelli

Na wcześniej przygotowanych blatach ciasta rozsmarowuję sos pomidorowy, posypuję ziołami jeśli nam nieco zostało. Dodaję obficie ser mozzarellę, układam chorizo, pieczarki, posiekaną czerwoną papryczkę chili oraz zieloną pfefferoni - część pokroiłam ukośnie a część dodałam w całości.
Rozgrzewam piekarnik do 180' wkładam pizze (każdą osobno) i piekę 20 minut.
Z farszu można przygotować dwie pizze - Smacznego:)

Czytaj więcej »