Pesto szparagowe z orzechami nerkowca

8.5.15

Pesto szparagowe z orzechami nerkowca

Sezon szparagowy się zaczął więc jest pesto, które można użyć naprawdę do wielu przepisów! choćby do takich muffin, które wypiekaliśmy na śniadanie bo przecież nie jest powiedziane, że pesto używa się tylko i wyłącznie do makaronów! Ja używam do jajecznicy, do naleśników, do kremów wiosennych, do sałatek czy pieczonych ziemniaków i smakuje rewelacyjnie. Moje pesto nie zawiera bardzo dużej ilości oliwy, tylko tyle by można było zmiksować szparagi na pulpę, dodatek cytryny orzeźwia kolor ale przede wszystkim go zachowuje na długo dlatego też przechowywane pesto w lodówce nie traci na kolorze, może gdy przechowujemy zbyt długo to na walorach smakowych tak, jednak nie sądzę by taki słoiczek przetrwał dłużej niż 3 dni :-) Zatem do dzieła póki szparagi dostępne!

Pesto szparagowe z orzechami nerkowca
przepis własny

Składniki: na jeden słoiczek

• pół pęczka zielonych szparagów
• sok z połowy cytryny
• oliwa dobrej jakości ( tylko tyle by dobrze zmiksować  szparagi )
• duża garść orzechów nerkowca 
• 2 łyżki masła z orzechów nerkowca ( użyłam Primavika )
•  sól, pieprz do smaku

 Przygotowanie:
Nic wielkiego, wystarczy delikatnie obrać szparagi albo po prostu usunąć zdrętwiałe końcówki, następnie przełożyć do pojemnika w którym blendujemy i zmiksować z sokiem cytrynowym oraz odrobiną oliwy. Gdy szparagi staną się pulpą, dodajemy orzechy nerkowca oraz masło z nerkowców i ponownie włączamy mikser by zblendował nasze dodatki. Wszystko doprawiamy solą i pieprzem do smaku i przekładamy do słoiczka. Przechowujemy w lodówce nie dłużej niż tydzień!
Smacznego.

Czytaj więcej »

Spaghetti fusion czyli szparagowo pietruszkowe pesto i cukinią julienne

16.3.14

Spaghetti fusion czyli szparagowo pietruszkowe pesto i cukinią julienne

Oczarowana szparagowo pietruszkowym pesto stawiam na spaghetti w wersji fusion... oczarowana cukinią, która świetnie prezentuje się na talerzu..idealnie pokrojona julienne i wszystko z klasą! takie dania lubię najbardziej, eleganckie, proste i pełne aromatów. Składa się tak, że pesto szparagowe, które przygotowałam po raz pierwszy jest bardzo aromatyczne i świetnie nadaje się do makaronów, nie tylko spaghetti ale i do nadziewania muszli, do lasagne czy pierożków z ciasta makaronowego do którego używa się mąki durum, która między innymi znalazła się w makaronach Omnomnom :)
Gotowałam oczywiście nieco krócej niż na opakowaniu.. u mnie 7 minut..

Spaghetti ze szparagowo pietruszkowym pesto i cukinią
przepis własny

Składniki: na pesto ( możecie podejrzeć tutaj )

• 1/2 pęczka łodyżek zielonych szparag ( użyłam tych dolnych )
• 1/2 pęczka pietruszki
• 1/2 pęczka kopru
• 5 dużych listków bazylii cytrynowej
• 1/2 papryczki chili
• 2 ząbki czosnku
• 5g startego parmezanu
• oliwa z pestek winogron 
• sok z połowy cytryny
• garść pestek dyni
• garść migdałów bez skórek 
• sól, kolorowy pieprz ( do smaku)

Wszystkie składniki wkładamy do blendera i miksujemy do uzyskania pulpy. Jeśli masa jest za gęsta to proponuję dodać oliwy.  Pesto przełożyć do słoiczka i udekorować wierzch.

Dodatki:

• Makaron spaghetti Omnomnom gotowany u mnie 7 minut
• surowa cukinia pokrojona julienne 
• parmezan do posypania wierzchu
• listek cytrynowej bazylii

Ugotowany makaron mieszam z przygotowanym pesto szparagowym, dodaję do całości surową cukinię, chwilę podgrzewam na malutkim ogniu, przekładam na talerze i posypuję parmezanem, podaję od razu! Smacznego:)

Dodaję do konkursu:

Czytaj więcej »

Pesto szparagowo pietruszkowe

15.3.14

Pesto szparagowo pietruszkowe

Pierwsze szparagi u mnie w tym roku.. niestety jeszcze nie polskie ale nie mogłam doczekać się kiedy wypróbuję szparagowego pesto i kupiłam :) Oby nadszedł już ten czas kiedy będę przechodzić obok  straganu, na którym będzie mnóstwo pęczków białych i zielonych a moje ręce za każdym razem będą po nie sięgać..uff jakie marzenie wiosenne mam :) pesto wyszło obłędne ale chyba jak każde pesto, ja w każdym razie uwielbiam i mogę jeść często... nie próbowałam jeszcze buraczanego ale i na buraka przyjdzie czas a właściwie na botwinę, która również niebawem pojawi się na widoku:))
To częstujcie się..mam nadzieje, że będzie Wam smakować :))

Pesto szparagowo pietruszkowe
przepis własny

Składniki:

• 1/2 pęczka łodyżek zielonych szparag ( użyłam tych dolnych )
• 1/2 pęczka pietruszki
• 1/2 pęczka kopru
• 5 dużych listków bazylii cytrynowej
• 1/2 papryczki chili
• 2 ząbki czosnku
• 5g startego parmezanu
• oliwa z pestek winogron 
• sok z połowy cytryny
• garść pestek dyni
• garść migdałów bez skórek 
• sól, kolorowy pieprz ( do smaku)

Wszystkie składniki wkładamy do blendera i miksujemy do uzyskania pulpy. Jeśli masa jest za gęsta to proponuję dodać oliwy.  Pesto przełożyć do słoiczka i udekorować wierzch.

Dodaję do akcji

Czytaj więcej »

pesto z rukoli i vege burgery z indyjską nutką czyli to co znalazłam w lodówce

28.1.14

pesto z rukoli i vege burgery z indyjską nutką czyli to co znalazłam w lodówce

Czasem i ja tak mam, że opróżniam lodówkę z wszystkich resztek...muszę przyznać, że wtedy właśnie ma się największą wenę twórczą i wychodzą całkiem smaczne, przyzwoite dania! Jak wiecie rukola bardzo szybko wiotczeje ale nie trzeba się tym zbytnio przejmować bo można ją w bardzo fajny sposób wykorzystać na przykład jako pesto do makaronu klik, które stało się moją ogromną miłością, można również ugotować ulubioną zupę z jej dodatkiem jak również z dodatkiem pietruszkowego pesto i tutaj inspiruję Was do wykonania bo naprawdę pyszna! klik  ... dziś pesto z rukoli jako dodatek vege burgerów. W tym przepisie pesto nie stanowi głównej roli stąd nie jest aż tak wyczuwalne jak w poprzednich przepisach ale oczywiście można pozmieniać proporcje, zrezygnować z indyjskich przypraw i zrobić burgery verde :) i takie zamierzam stworzyć w następnej kolejności:) Mam nadzieje, że choć troszkę przekonałam Was do opróżniania lodówki i wykorzystywania resztek :)Tymczasem zapraszam na burgery z indyjską nutką

Pesto z rukoli

przepis własny

Składniki:

•  niepełne opakowanie rukoli
• 1/4 szklanki oliwy
• ząbek czosnku
• garść migdałów w płatkach
• sól, pieprz do smaku

Wszystkie składniki umieściłam w blenderze i zmiksowałam na pulpę, doprawiłam do smaku solą i pieprzem i umieściłam w słoju, w którym można przechować takie pesto do 7 dni

Vege burgery z indyjską nutką
przepis własny                                                                                       

Składniki:

• 100gr pieczonej dyni ( rozdrobnionej )
• 1 średni ugotowany ziemniak ( rozdrobniony )
• 3 łyżki pesto z rukoli
• 1/2 szklanki sparzonej kaszy kuskus
• garść świeżej kolendry ( można zastąpić pietruszką )
• łyżeczka curry w proszku
• łyżeczka kurkumy
• łyżeczka kozieradki ( utłuczonej w moździerzu)
• sól, pieprz do smaku
• odrobina oleju do smażenia
• odrobina bułki tartej do obtoczenia 
• czerstwe kawałki chleba 
• czerwona cebula i zielona pietruszka do dekoracji

Tutaj również wszystkie składniki łączymy, doprawiamy i lepimy burgery, które przed smażeniem należy schłodzić w lodówce a jeśli się nam śpieszy można na chwilę włożyć do zamrażalnika. Na patelni rozgrzewamy oliwę i partiami smażymy obtoczone w bułce kotleciki, po usmażeniu wszystkich na patelnię wrzucamy czerstwy chleb i podpiekamy z obu stron do czasu aż zrobi się chrupki.
Życzę smacznego i polecam :)

Czytaj więcej »