Makaron arrabbiata z pieczonymi pomidorkami

Ten makaron mogłabym zjadać co drugi dzień! W ogóle bardzo lubię proste dania z makaronem, szczególnie z aromatycznymi pomidorami, dużą dawką ziół..najlepiej świeżych i zestawem przepysznych oliwek, suszonych pomidorów oraz kapar! To wszystko w jednym daniu, na jednym talerzu. Trzeba głośno dodać, że jestem miłośniczką włoskich dodatków...często używam oliwek, kapar i suszonych pomidorów.. dodaję je do past np takiej klik albo do pieczonych bakłażanów klik albo...do pysznej śródziemnomorskiej focacci klik
Sos arrabbiata to mój faworyt ze względu na jego intensywność smakową i lekkość zarazem, idealnie komponuje się z domowym, home made makaronem klik :-)

Makaron arrabbiata z pieczonymi pomidorkami
przepis własny

Składniki:

• 200g domowego makaronu - przepis znajdziecie tutaj 
• 400g pomidorów krojonych z puszki
• 2 szalotki
• 100g czosnku włoskiego w oleju ( marki OLE )
• 2 ząbki świeżego czosnku
• 1 łyżka kaparów (marki OLE )
• słoiczek oliwek z suszonymi pomidorami ( marki OLE )
• 1/2 pęczka świeżej bazylii
• drobno posiekana papryczka chili 
• 250g kolorowych koktajlowych pomidorków
• świeżo starty parmezan

Makaron ugotuj al' dente.
Włoski czosnek oraz suszone pomidory zmiksuj. Czarne oliwki pozostaw w całości.
Kolorowe pomidorki koktajlowe przekrój na pół i przełóż na  blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, spryskaj odrobiną oleju i piecz do czasu aż lekko się pomarszczą.
Szalotkę pokroić na drobno i podsmaż wraz z chili na oleju z oliwek, dodaj posiekany czosnek i przez chwilę jeszcze  podsmażaj.  Następnie  krojone pomidory z puszki oraz zmiksowany czosnek z suszonymi pomidorami.  Gdy  pomidory nabiorą konsystencji sosu, dodaj drobno pokrojone kapary, oraz bazylię pozostawiając odrobinę do dekoracji wierzchu. zetrzyj na tarce parmezan, ugotowany makaron dodaj do sosu i mieszając podgrzej. Przełóż na talerze, dodaj czarne oliwki, pieczone pomidorki koktajlowe, posyp parmezanem oraz bazylią.
Smacznego:)