Baba jogurtowo cytrynowa

Babę jogurtową piekłyśmy wspólnie z Anią i Moniką 
znalazłam ją w książce którą całkiem niedawno nabyłam... jest pięknie wykonana, cudne fotografie i fajne przepisy. Babka dość prosta, po raz pierwszy piekłam na semolinie, konsystencja babki wyraźnie inna niż z czystej mąki pszennej, bardzo gęsta, pozbawiona pęcherzy powietrza, wilgotna po upieczeniu i fajnie  kwaskowa przez oblanie syropem cytrynowym.  Jak na moje oko mogłaby być pieczona w niższej temperaturze. Na święta myślę idealna!

Baba jogurtowo cytrynowa
Semolina and yogurt - Lemon syrup cake
na podstawie książki Women's Weekly
"The Baking Collection "

Składniki:

• 250g miękkiego masła
• 1 łyżka drobno startej skórki z cytryny 
• 220 szklanka cukru pudru 
• 3 jajka w temperaturze pokojowej
• 150g mąki pszennej
• 160g semoliny
• 280g jogurtu naturalnego

Syrop cytrynowy:

• 220g cukru pudru
• 80ml soku z cytryny

Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 180'
Ubić masło z cukrem oraz skórką cytrynową, dodać po jednym żółtku, następnie  przesianą mąkę, semolinę oraz jogurt, wymieszać.
Ubić białka na sztywną pianę, wmieszać je do masy w dwóch partiach. Przełożyć do formy i piec około 50 minut. Tymczasem przygotować syrop cytrynowy.
Odstaw upieczona babkę na kilka minut (5 min ) nakłuj szpikulcem i zalej gorącym syropem.
Smacznego!