Jambalaya z dynią i krewetkami

Od dawna chodziły za mną krewetki, w pracy kuszą dyniowymi smakami...risotto, makaron, krem- risotto obłędnie dobre ale dziś postanowiłam ugotować sobie danie jednogarnkowe więc obyło się bez zbędnego wysiłku a danie po prostu przepyszne...czego chcieć więcej? chyba tylko snu:)

Jambalaya z dynią i krewetkami
przepis własny

Składniki:

• 150g krewetek
• 100g ryżu ( użyłam firmy Kupiec )                                             
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 250g pomidorów krojonych
• 150g dyni
• 100ml bulionu warzywnego
• sól, pieprz
• łyżeczka płatków chili
• 2 ząbki czosnku
• garść szczypiorku
• kilka listków zielonej pietruszki

Przygotowanie:
Rozgrzać w garnku oliwę z oliwek, wrzucić czosnek pokrojony w drobną kosteczkę, dodać kawałki pokrojonej dyni oraz krewetki. Dusić przez chwilę, następnie dodać pomidory i bulion, doprawić solą, pieprzem oraz chili, gotować przez dobre 10 minut, po tym czasie wsypać ryż i dusić na wolnym ogniu do miękkości. Ugotowaną potrawę przełożyć do miseczek, posypać wierzch szczypiorkiem pokrojonym ukośnie i listkami pietruszki.
Smacznego :)