Smaki Alzacji : Mleko kokosowe

Białe nasionka chia na chandrę

Chłód za oknem totalnie nie motywuje do wyjścia, spacerów a nawet do zakupów więc siedzę sobie w ciepłym domku i nikt nie jest mnie w stanie z niego wykurzyć! Tak, jestem mega domatorem, mogę nie wychodzić z domu przez tydzień i wcale się na to nie skarżę byle mieć kuchnie, piekarnik i coś w lodówce z czego można zrobić "coś"
Dzisiaj bardzo prosty kokosowy deser, kilka truskawek które R. kupił do serniczka na zimno, którego nie zrobiłam bo miałam jakiegoś lenia i w końcu wylądowały w nasionkach chia :-) Czasem i tak bywa! Deser na chandrę, na przywołanie może jakiegoś słonka za oknem bo już za nim tęsknię! A jak nie ma słońca, suplementuję witaminę D

Ostatnio trafiłam na białe nasionka chia, byłam bardzo ciekawa ich wyglądu wizualnego i oto efekt. Te nasionka nie różnią się niczym od tych ciemnych choć są droższe w zakupie. Po zmiksowaniu powstaje jasna masa, przy ciemnych nasionkach wychodzi bardziej szara. Wiedzieliście, że można kupić białe?

Białe nasionka chia na chandrę
przepis powstał przy współpracy z Weck Polska

250g mleka roślinnego
250g mleka kokosowego
50g białych nasion chia
sok z dwóch limonek
3 łyżki syropu klonowego
4 łyżki śmietanki kokosowej do dekoracji wierzchu
truskawki lub inne ulubione owoce

Mleko wymieszaj z syropem klonowym, dodaj sok z limonki oraz nasiona chia i dobrze wymieszaj. Odstaw do napęcznienia co jakiś czas mieszając. Gdy chia zgęstnieje przelej ją do słoiczków i odstaw na godzinę do lodówki. Następnie wyłóż na wierzch gęstą śmietankę kokosową i ułóż truskawki. Smacznego!

5.2.15 Gryczane pancakes na kokosowym mleku z twarogiem, mango i żurawiną

Z mąką gryczaną mam przyjemność od niedawna, zatem doświadczenie moje jest żadne. Dziś po raz pierwszy otworzyłam kilogramowe opakowanie gryczanej ...nowy zapach ? nie tak bardzo, przecież od czasu do czasu jadam kaszę choć zdecydowanie za rzadko! szczerze mówiąc trochę bałam się tych placuszków. Jedni twierdzą, że na słodko gryczana to porażka, inni uważają ją za smakołyk, jeszcze inni namawiali mnie na początek na wersje wytrawną ... w żadnym razie pierogi, no chyba że na drożdżach bo w przeciwnym wypadku bardzo się kruszą. Zaczynam więc od najgorszej wersji, tej słodkiej, tej odradzanej i choć przygotowane ciasto nie zawierało cukru to mleko kokosowe nadało lekki słodkawy posmak. Wymieszałam wszystkie składniki, uwaga! bez jajka ... tu strach, że cały wysiłek pójdzie na marne ale po chwilowym zastanowieniu uznałam, że moje ciasta wegańskie rosną i bez jajek :-) panika minęła .. rozgrzewam moją ukochaną małą żeliwną patelnie, musi być bardzo mocno rozgrzana wtedy placuszki mają chrupiącą skórkę i zdecydowanie takie są najlepsze. Wlewam pierwszą porcje ciasta, olej który dodaję na samym początku znika w mgnieniu oka, co prawda oleju daję niewiele ale rzeczywiście mąka gryczana pochłania go w dużym stopniu, nie dolewam, niech się dzieje co chce, jednak trzeba chwilę odczekać z przewracaniem placka czyli tyle by dostrzec na wierzchu małe powstające dziurki, wtedy już nie mam wątpliwości, przewracam. i jest dobrze. Pierwszy placek zjadam na próbę, w końcu muszę poznać jego smak i okazuje się, że jest całkiem przyjemny i chrupiący, tragedii nie ma więc wylewam kolejną porcję ciasta i kolejną ... ciasta jest niewiele, patrząc na ilość wydawałoby się, że placuszki to porcja dla jednej osoby, u nas tymi kilkoma plackami najedliśmy się wszyscy. Placuszki są bardziej syte niż te z mąki pszennej dlatego porcja sześciu sztuk jest wystarczająca by się nie objeść :-) U mnie dziś z dodatkiem twarogu, świeżego mango pokrojonego w paseczki ( nie było bardzo mocno dojrzałe ) i polane syropem mango z żurawiną z dodatkiem oczywiście owoców ze słoiczka. Śniadanie mistrzów zaliczone, polecam i Wam!

Gryczane pancakes na kokosowym mleku z twarogiem, mango i żurawiną

Składniki: na 6 placuszków

200g mąki gryczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
250 ml mleka kokosowego
szczypta soli
2 łyżki oliwy słonecznikowej
świeże mango najlepiej dojrzałe
200g twarogu 0% lub innego ulubionego
słoiczek mango z żurawiną w syropie ( firmy Eterno )
kilka łodyżek świeżej kolendry

Mąkę gryczaną połączyć z mlekiem, proszkiem do pieczenia, solą i oliwą. Zmiksować na jednolitą masę.
Rozgrzać maksymalnie patelnie, wlać pół łyżeczki oliwy i wylać około trzech łyżek masy gryczanej ( u mnie mała patelnia ) smażyć placuszki do wyczerpania masy. Po usmażeniu serwować z twarogiem, pokrojonym mango i polać słodkim syropem mango z żurawiną. Udekorować kolendrą i zjeść :-) Smacznego!

Czytaj więcej »