Orientalne śledzie na Wigilijnym stole

Bożonarodzeniowe śledzie orientalne

przepis własny

Składniki: 

• 200g filetów śledziowych matias
• klika liści kaffiru
• 2 plastry cytryny
• duża cebula
• ½ łyżeczki świeżo startego imbiru
• łyżka płynnego miodu najlepiej wielokwiatowego
•  ½ szklanki dobrej jakości oliwy
• otarta skórka oraz sok z jednej cytryny
• otarta skórka z jednej mandarynki
• sok z 5 mandarynek
• sól, pieprz, papryczka chili.

Przygotowanie: 

Śledzie pokroić na niewielkie kawałki, cebulę pociąć w piórka, miód zmiksować z olejem, imbirem, chili, sokiem z cytryny, mandarynki oraz otartymi skórkami. Doprawić solą i pieprzem. Na dnie słoja wyłożyć piórka cebuli, jeden liść kaffiru, plaster cytryny i następnie ułożyć warstwę pokrojonych śledzi i zalać je marynatą, postępować w taki sposób do wykończenia składników pomijając cytrynę, która powinna znaleźć się na wierzchu słoja. Słoik ze śledziami dobrze zamknąć i wstawić przynajmniej na 3 dni do lodówki.