Zielone burgery z pęczakiem i jaglanką

Zielone burgery z pęczakiem i jaglanką

przepis własny: Składniki:                                                                         

• 1/2 brokuła
• 3 małe platany
• 4 liście sparzonego jarmużu
• 4 łodygi selera naciowego                                 
• 1/2 cebuli 
• 2 ząbki czosnku
• 4 łyżeczki pesto z rukoli klik lub po prostu świeża rukola
• pęczek koperku
• łyżeczka drobno posiekanej chili 
• 1/2 szklanki kaszy pęczak ( użyłam firmy Kupiec )
• 1/2 szklanki kaszy jaglanej ( użyłam firmy Kupiec )
• otręby pszenne ( + dodatkowo do panierowania )
• płatki migdałów ( + dodatkowo do panierowania )
• 2-3 łyżek bułki tartej
• sól, pieprz do smaku

Brokuł  podzieliłam na różyczki i blanszowałam około 4 minut, następnie zalałam zimną wodą, wypłukałam i odstawiłam. Jarmuż zalałam wrzątkiem i zostawiłam na 10 minut pod przykryciem. Obie kasze ugotowałam według przepisu na opakowaniu, odcedziłam zalewając kilkakrotnie zimną wodą. Przygotowany brokuł + łodygi selera naciowego + platany + przepuściłam przez maszynkę do dużego naczynia, dodałam pesto z rukoli + pokrojoną drobno chili + koperek + pokrojony drobno jarmuż + obie kasze, płatki migdałów, bułkę tartą, jajko i tyle otrąb ile pozwoli nam na ładne formowanie kotlecików. Na rozgrzanej patelni usmażyłam pokrojoną cebulę i czosnek który na końcu dodałam do zielonej masy. formowałam kotleciki, które panierowałam w mieszaninie bułki + otrąb + pokruszonych migdałów. Rozgrzałam pozostały tłuszcz po smażeniu cebuli i usmażyłam kotleciki które zawinęłam w placku tortilli z dodatkiem świeżej rukoli, konserwowej papryki i kiełków fasoli. Całkiem niezła wyżerka! Smacznego:-)