Ravioli z dyniowym farszem i sosem śmietanowo truflowym

29.10.16

Ravioli z dyniowym farszem i sosem śmietanowo truflowym

No i proszę jak się jesiennie tutaj zrobiło...cały czas teraz dyniowo, w końcu sezon trwa a w domu dynię chyba nawet polubili. Powiem Wam tak...nie jestem jakimś mega miłośnikiem trufli, no cóż są tacy co się zachwycają, to tak jak niektórzy kochają surowe ryby a inni wręcz nienawidzą...na całe szczęście nienawiści do trufli nie mam, zjem, oczywiście że zjem ale żeby czuć tę cenę na podniebieniu to chyba mnie jeszcze nie dopadło ale...uwaga, małe ale :-) pasta truflowa, którą mi podarowano wykorzystałam  jako dodatek do śmietanowego sosu i konkretnie dyni całkiem nieźle się komponuje i muszę przyznać, że po raz pierwszy czułam się zaskoczona...może moje podniebienie zaczyna rozpoznawać te bujne kwoty :-) haha
Moje ravioli z pieczoną dynią i dużą ilością parmezanu to prościzna i bardzo szybkie danie, które bierze udział w konkursie #Ambition...wystarczy, że dzień wcześniej upieczecie dynię a potem przerobicie na puree, dodacie świeżo starty parmezan i doprawicie solą i pieprzem...i co, dużo roboty? a gdzie tam!
Ravioli z dyniowym farszem i sosem śmietanowo truflowym
przepis własny

Składniki: na farsz
  • szklanka puree z pieczonej dyni
  • 1/4 szklanki świeżo startego parmezanu 
  • sól, pieprz do smaku
Wszystkie składniki połącz i wymieszaj.

Składniki: na sos śmietanowo truflowy
  • 180g śmietanki 24%
  • 2 łyżki pasty truflowej
  • sól, pieprz do smaku 
 Śmietankę podgrzewaj na patelni by odrobinę ją zredukować, dodaj pastę truflową i dopraw do smaku solą oraz pieprzem. 
 Składniki: na ciasto
  • 2 szklanki mąki pszennej T450
  • 1 szklanka wrzącego mleka
  • 2 łyżki oleju słonecznikowego
  • szczypta soli
Mąkę i sól wsyp do malaksera, zagotuj mleko które dolej do mąki i wyrabiaj ciasto hakiem do momentu aż zacznie odchodzić od boków i jest ładne elastyczne.
Lekko podsyp blat mąką, przykryj ciasto ściereczką by nie wyschło i pozwól mu odpocząć przez dobre pół godziny. Rozwałkuj ciasto na blacie dość cienko, wykrój kółka i nadziewaj farszem dyniowym. Przed zlepieniem oprósz farsz świeżo tartym parmezanem i dopiero połącz oba krążki. Zagotuj wodę z dużym garnku i partiami gotuj pierożki.



http://sklep.dajar.pl/ambition

Konkurs makaronowy z Barilla

27.10.16

Konkurs makaronowy z Barilla






Czy wiedzieliście, że 25 października obchodziliśmy Światowy Dzień Makaronu? Wraz z marką Barilla przygotowaliśmy niespodziankę! Chciałabym zaprosić Was do wzięcia udziału w bardzo smacznym i wyjątkowym konkursie kulinarnym.  Należy przygotować danie z makaronem w roli głównej, zrobić zdjęcie i wysłać wraz z przepisem na adres gosiaziolkowa@gmail.com. Pokażcie nam Waszą pasję i miłość do kuchni włoskiej! Wierzymy, że Wasze zaangażowanie przerośnie nasze oczekiwania! To działamy kochani!



1. Konkurs odbywa się na blogu Smaki Alzacji od dnia dzisiejszego tz 27 października

2. Konkurs ma charakter ogólnopolski

3. Zadanie konkursowe polega na wykonaniu i przesłaniu zdjęcia w jpg z przepisem na danie makaronowe na adres mailowy gosiaziolkowa@gmail.com

4. Przesłane zdjęcie nie może naruszać przepisów prawa ani też naruszać praw osób/podmiotów trzecich.

5. Celem konkursu jest przekazanie nam Waszej pasji do kuchni włoskiej.

6. W konkursie może wziąć udział każda osoba gotująca i fotografująca, która ukończyła 18 lat i posiada miejsce zamieszkania na terenie polski a także posiada autorskie prawa do zgłoszonego zdjęcia aparatem fotograficznym bądź telefonem komórkowym.

7. Prace konkursowe należy przesłać do dnia 13 listopada a każdy z Was może zamieścić tylko jeden przepis makaronowy.

8. Wyniki konkursu  zostaną opublikowane na blogu Smaki Alzacji do dnia 27 listopada.

9. Marka Barilla przygotowała dla trójki zwycięzców nagrody w postaci produktów Barilla tz 5 pudełek makaronów + dwa sosy (powyższe zdjęcie nie przedstawia dokładnie proponowanych przez markę Barilla nagród a jedynie je obrazuje)

10. Ufundowane nagrody do zwycięzców bezpośrednio prześle marka Barilla 

11. Zwycięskie zdjęcia zostaną opublikowane na stronie internetowej marki Barilla.

Z niecierpliwością czekam na Wasze zgłoszenia! Powodzenia :-)


Na poniższych zdjęciach możecie zobaczyć autorskie, zwycięskie dania makaronowe z konkursu Barilla Cup











Dyniowo sezamowe magdalenki na jesienną chandrę :-)

27.10.16

Dyniowo sezamowe magdalenki na jesienną chandrę :-)

Nadrabiam w końcu mnóstwo zaległości chociaż muszę napisać prawdę, że w zasadzie to nic a nic mi się nie chce...obecnie dopadła mnie choroba więc mam trochę czasu, jednak na takie zaległości jakie są u mnie to żaden czas nie pomoże :-) Dzisiaj pokusiłam się o szybkie, bo naprawdę są szybkie...magdalenki, francuski smakołyk. U mnie z dynią bo w końcu jest sezon! Całuje Was i do następnego :-)



Dyniowo sezamowe magdalenki
przepis własny

Składniki: na 18 sztuk

  • 2  jajka
  • 100g cukru
  • 2 łyżki Tahini naturalnego (użyłam Primavika)
  • 100g puree dyniowego
  • 100g mąki
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 100g roztopionego masła
  • łyżeczka cynamonu
Rozgrzej piekarnik do 200⁰C

Przesiej przez sitko mąkę i proszek do pieczenia.
Ubij jajka z cukrem na puszystą masę, dodaj tahini i ubijaj jeszcze przez chwilę, dodaj dynię, wymieszaj. Następnie dodaj pozostałe składniki oprócz masła i ponownie wymieszaj.
Dodaj masło, wymieszaj i  wstaw do lodówki na godzinę
Posmaruj formę masłem i  nałóż ciasto. Piecz przez 15 minut w temperaturze 180⁰C.
Wyjmij z formy upieczone magdalenki i  ostudź na metalowej kratce. W tym czasie przygotuj dobą kawę, usiądź wygodnie w fotelu i skosztuj jesienną magdalenkę :-) Smacznego!

Sernik markizowy na zimno z ciasteczkami i czekoladą oreo

13.10.16

Sernik markizowy na zimno z ciasteczkami i czekoladą oreo

Taki sernik mam :-) przygotowała go  moja starsza córka Patrycja ..pomagałam tylko przy spodzie i dałam instrukcje przygotowania żelatyny..resztę ona i tylko ona :-) Kto ma ochotę napić się kawy i zjeść serniczek?

Sernik markizowy na zimno z ciasteczkami i czekoladą oreo
przepis z blogu Wypieki Beaty
z moimi zmianami
Składniki spodu: 
  • spód kruchy klik z pokruszonymi markizami
    "Składniki sernika:
    • 1 kg sera twarogowego
    • 250 g cukru
    • 6 płaskich łyżeczek żelatyny w proszku ( użyłam w listkach )
    • 8 łyżek zimnej wody (użyłam śmietany)
    • 4 łyżki soku z cytryny
    • 400 ml śmietany kremówki
    • około 130 g grubo posiekanych ciasteczek z kremem
    Wykonanie:
    Kruche ciasto rozwałkuj na spód blaszki, pokrusz kilka ciastek razem z kremem i wduś na kruchy spód. Upiecz przez 15 minut w temperaturze 180. Do sera dodaj wyciągnięte z ciasteczek nadzienie, dodaj cukier i wszystko razem zmiksuj. Żelatynę przełóż do lodowatej wody, następnie odlej odrobinę śmietany do małego garnuszka, podgrzej i dodaj do podgrzanej śmietany odciśniętą z wody żelatynę. Wymieszaj i odstaw do ostygnięcia. .Dodaj żelatynę  do masy twarogowej,  całość energicznie wymieszaj lub zmiksuj.Śmietanę kremówkę ubij i dodaj do twarogu ostrożnie mieszając szpatułką. Na koniec dodaj pokrojone ciastka i wymieszaj.Przełóż sernik na spód z ciastek i udekoruj go całymi markizami, pokrusz też czekoladę oreo i tak udekorowany sernik włóż do lodówki na całą noc. Smacznego!

    Szakszuka Yotama Ottolenghi

    10.10.16

    Szakszuka Yotama Ottolenghi

    oj dawno mnie tutaj nie było...ale nie żałuję bo spędziłam naprawdę wspaniały czas na ogrodzie, z którego niestety trzeba było się wyprowadzić. Jak pisałam wcześniej ogród to takie magiczne miejsce, w którym wpada się w straszne lenistwo...polega ono na tym, że mimo iż coś ugotujesz nie chce Ci się sięgnąć po aparat mimo, że był w zasięgu ręki :-) tylko telefon i ten telefon! Kto obserwował na Instagramie ten wie jak było :-) Dzisiaj tak naprawdę drugie sfotografowane śniadanie w domu i pierwszy od dawna udział w Wypiekaniu na śniadanie do którego oczywiście wszystkich zachęcam! W wypiekaniu wspólnie przygotowywaliśmy szakszukę a także jesienne clafoutis...u mnie wytrawnie i pysznie bo jak może nie smakować jajo z przepisu Ottolenghi! Ostatnio zresztą u mnie dużo smaków tamtejszej kuchni!

    Szakszuka
    według Yotama Ottolenghi z książki Jerozolima

    Składniki:
    • 2 łyżki oliwy z oliwek
    • 2 łyżki pasty harissa
    • 2 łyżeczki łuprzecieru pomidorowego
    • 2 duże czerwone papryki, pokrojone w 0,5 cm kostki (300g w sumie)
    • 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
    • 1 łyżeczka mielonego kuminu
    • 5 dużych pomidorów, posiekanych (800g łącznie) lub pomidorów z puszki
    • 4 średnie jaja
    • 120g Labneh lub jogurtu
    • Sól
    Rozgrzej oliwę na patelni, dodaj harissę, koncentrat pomidorowy, paprykę, czosnek, kumin i 1 1/4 łyżeczki soli. Wymieszaj i smaż na niewielkim ogniu około 8 minut aż papryki zmiękną. Dodaj pomidory, zagotuj i duś aż osiągniesz gęsty sos. Dopraw do smaku. Zrób w sosie dołki na jaja, wbij do nich jajka, za pomocą widelca zmieszaj białka z sosem uważając by nie rozlać żółtek. Trzymaj patelnie na małym ogniu ok 10 minut aż białka się zetną ale żółtka pozostana płynne. Odstaw na chwilę patelnie, następnie przełóż porcje szakszuki na talerze i podawaj z jogurtem lub serem labnech


    Udział w Wypiekaniu wzięły następujące osoby:
    Dorota z blogu Moje małe czarowanie
    Marzena z blogu Zacisze kuchenne
    i ja :-)
    Carpaccio z buraków, macerowaną figą i kozim serem

    13.9.16

    Carpaccio z buraków, macerowaną figą i kozim serem

    Ciągle lato..piękne słońce w środku września, dostęp do wspaniałych produktów i smaki które kocham najbardziej! Ostatnio bazujemy na sałatkach..nie chce się za bardzo gotować a sałatka to taka rzecz w 15 minut..nie dość,że mega szybka to jeszcze przepyszna bo jak nie kochać fig, koziego sera i pieczonych buraków, które po schłodzeniu mają nieziemski smak :-)


    Carpaccio z buraków, macerowaną figą i kozim serem
    przepis własny

    Składniki:
    • 2 pieczone buraki
    • 3 świeże figi
    • pół opakowania rukoli
    • odrobina oliwy z oliwek​
    • 1/4 szklanki czerwonego wytrawnego wina
    • 1 łyżka miodu nawłociowego lub innego
    • 1 łyżka octu balsamicznego
    • kozi ser (opcjonalnie)
    • orzechy (opcjonalnie)
    Figi pokrój na ósemki, przełóż do naczynia i dodaj wino, ocet balsamiczny oraz miód. Odstaw figi na noc do lodówki.
    Buraki obierz i pokrój na plastry. Najlepiej użyć do tego tz mandoliny do warzyw, która ma regulacje grubości. Rozłożyć plastry buraka na talerzu, następnie wyłożyć rukolę, macerowane w winie figi i pokruszyć kozi ser, Na koniec posypać siekanymi orzechami i skropić wierzch oliwą. Smacznego

    Sałatka z figą, szynką Serrano, kozim serem i orzechami

    7.9.16

    Sałatka z figą, szynką Serrano, kozim serem i orzechami

    Sałatka dla dwojga, idealna podczas przyjemnego ciepłego wieczoru w cudownym ogrodowym klimacie..czego więcej chcieć! Jest wino, jest smacznie, jesteśmy Ty i Ja i romantyczny klimat dookoła :-)
    Sałatka z figą, szynką Serrano, kozim serem i orzechami
    przepis własny

    Składniki:
    • 100g szynki Serrano
    • 3 świeże figi
    • opakowanie świeżej rukoli
    • kozi ser (opcjonalnie)
    • Posiekane orzechy macadamia (opcjonalnie)
    • łyżka oliwy z oliwek
    • sok z połowy cytryny
    • łyżeczka miodu
    • ocet balsamiczny 
    • świeży kolorowy pieprz do smaku
    Przebrać rukolę, przepłukać na sicie i osuszyć na ręczniku papierowym z nadmiaru wody.
    Figi kroimy na ósemki, przekładamy do czystego naczynia. Balsamico, sok z cytryny oraz miód łączymy razem i odrobinę podgrzewamy, następnie skrapiamy w naczyniu świeże figi i delikatnie mieszamy. Odstawiamy na 15 minut. Świeżą rukolę wykładamy na talerze, dodajemy szynkę serrano, macerowane figi i kruszymy na wierzch kozi ser. Pozostałym po macerowaniu fig syropem polewamy wierzch sałatki i posypujemy odrobiną siekanych orzechów i oprószamy świeżo zmielonym pieprzem. Podajemy. Smacznego!



    Lody jeżynowe z mascarpone i białą czekoladą

    4.9.16

    Lody jeżynowe z mascarpone i białą czekoladą

    Trochę pogoda dzisiaj zaskoczyła ale lody i tak zjedzone..w końcu mieliśmy piękne słońce cały poprzedni tydzień. Jeżyny na ogrodzie dojrzały więc pomysł na zrobienie lodów był strzałem w dziesiątkę :-)






    Lody jeżynowe z mascarpone i białą czekoladą
    przepis własny

    Składniki:

    • 600ml śmietany 36%
    • 8 żółtek
    • 230g cukru
    • 600ml ubitej śmietany kremówki 36% 
    • 500g mascarpone
    • szczypta soli
    • 100ml wódki porzeczkowej
    • 800g jeżyn + do dekoracji
    • 200g posiekanej białej czekolady

    Przygotowanie:
    Naczynie do lodów - sorbetierę mrozimy 24h 
    Śmietankę podgrzewamy razem z cukrem oraz solą. Gdy tylko zacznie się gotować od razu odstawiamy śmietankę na bok. Żółtka  przekładamy do naczynia, mieszamy widelcem by je rozbełtać i zaparzamy odrobiną wrzącej śmietanki, następnie przelewamy do garnka z pozostałą śmietanką i odstawiamy do przestygnięcia. W tym czasie ubijamy śmietanę z mascarpone na 80%, gdy masa śmietanowo jajeczna ostygnie, dodajemy ubitą śmietankę oraz wódkę porzeczkową, delikatnie mieszamy do połączenia się składników  i odstawiamy na noc do lodówki.
    Następnego dnia przekładamy miksturę do maszyny do lodów i postępujemy zgodnie z jej instrukcją obsługi. Na koniec dodajemy rozduszone widelcem jeżyny oraz czekoladę i kręcimy jeszcze przez chwilę do uzyskania jeżynowego koloru, jednak nie dopuszczamy by całkowicie się rozpadły. Przekładamy ukręcone lody do zamykanego pojemnika i przechowujemy w zamrażalniku w temperaturze 19'C
    Smacznego :-)
    Pizza z kurkami i cukinią

    29.8.16

    Pizza z kurkami i cukinią

    Kocham lato, kocham letnią pizzę :-) Dzisiaj trochę pracy z kurkami..oczyszczanie męczące ale warto było się wysilić bo pizza wspaniała i bardzo ją polecam!
    Pizza z kurkami i cukinią
    przepis własny

    Składniki: na ciasto
    • 450g mąki pszennej ( użyłam T450 )
    • 10g świeżych drożdży  1/4 łyżeczki cukru
    • 1 łyżeczka soli
    • 250ml letniej wody
    • 50g oliwy extra vergin
    Drożdże przełożyć do małego naczynia i zasypać cukrem, wstawić do lodówki na 20 minut, po tym czasie powinny się rozpuścić.
    Resztę składników umieścić w malakserze, gdy drożdże są już gotowe wlewamy je do pozostałych składników i wszystko miksujemy na wolnych obrotach do czasu gdy ciasto zaczęło odchodzić od ścian misy. Następnie wyłożyć ciasto na oprószoną stolnicę, podzielić na porcję około 180g, wyrobić kulki, które należy spłaszczyć dłonią i położyć na blaszce wyłożonej papierem do wypieków, przykryć folią spożywczą by nie wyschło i przechowywać w lodówce około godziny.

    Składniki: na sos
    • puszka pomidorów krojonych
    • ząbek czosnku
    • duża garść świeżej bazylii
    • garść świeżego rozmarynu,
    • sol do smaku ( opcjonalnie )
    • 3 łyżki oliwy
    • pół łyżeczki cukru
     Wszystkie składniki sosu zmiksować na pulpę i odstawić do lodówki.

    Dodatki:
    • 2 kulki mozzarelli
    • 300g świeżych kurek
    • łyżka kapar
    • 1 mała cukinia
    • 1 mała papryczka chili 
    • świeża grecka bazylia
     Ciasto wyłożyć na stół oprószony mąką, rękoma uformować  na odpowiednią wielkość, wyłożyć kilka łyżeczek sosu pomidorowego, pokrojone plastry mozzarelli, kurki, chili, kapary oraz cukinie (u mnie zrobione cukiniowe włosy)i wsunąć do piekarnika nagrzanego do 250' na 7 minut
    Po wypieczeniu posypać  grecką bazylią i polać odrobina dobrej oliwy. Niebo w gębie :-)
    Smacznego!
    Sałatka z cyklu "Co masz w szafce"

    21.8.16

    Sałatka z cyklu "Co masz w szafce"

    Sałatka powstała bardzo spontanicznie czyli to co w szafce wylądowało na talerzu i choć jest inaczej, prosto to jednak bardzo smacznie! Ser pleśniowy dodał całości fajnego intensywnego smaku, także nie ma się go co bać w tego rodzaju sałatce. Zresztą kto lubi wszystkie te składniki, będzie na pewno zadowolony a sieci Lidl bardzo dziękuję za pyszną przesyłkę :-) Z produktów przesłanych przygotowałam także pizzę, którą znajdziecie na moim profilu Instagram tu i tu 

    Sałatka z tuńczykiem, czarną fasolą, gruszką i niebieskim serem
    przepis własny

    Składniki: na 2 porcje
    • opakowanie miksu sałat z burakiem
    • słoiczek białego tuńczyka Sol Mar (Lidl) + oliwa z zalewy
    • puszka czarnej fasoli
    • jedna gruszka
    • 4 plasterki niebieskiego sera z pleśnią typu Lazur
    • sól, pieprz do smaku
    • sok z połowy cytryny do skropienia wierzchu
    Przygotuj dwa talerze. Rozłóż miks sałat na obu talerzach, następnie polej sałatę oliwą z zalewy tuńczyka, dodaj czarną fasolę, po dwa plastry tuńczyka, pół gruszki cienko pokrojonej w plastry na każdy talerz i poszarpany w palcach niebieski ser. Wszystko skrop sokiem z cytryny, dopraw odrobiną soli  i pieprzu i zwyczajnie ciesz się smakiem!
    Pomidorowe tagliatelle z grillowaną krewetką olbrzymią

    17.8.16

    Pomidorowe tagliatelle z grillowaną krewetką olbrzymią

    Kolejny sposób na makaron, który pokochałam bez reszty! Paczkę z makaronami marki  Malma otrzymałam jakiś czas temu,  ale był urlop i chwilę przeleżała w działkowym kredensie...nie bez powodu się ucieszyłam, ponieważ makarony to moja miłość..jem, jadłam i jeść będę w każdej postaci! Oczywiście skuszę się czasami także na typowy tłusty sos śmietanowy ale póki co, jadam rozsądnie stąd pomysł na pomidorowe tagliatelle z grillowaną krewetką a za paczuszkę ogromne podziękowania :-)
     Pomidorowe tagliatelle z grillowaną krewetką olbrzymią 
    przepis własny

    Składniki: na 2 porcje
    • Makaron tagliatelle (u mnie firmy Malma)
    • puszka krojonych pomidorów 
    • 2 olbrzymie krewetki zwane również jako królewskie (mrożone, szare, surowe)
    • mała czerwona chili
    • mała zielona chili
    • 1 szalotka
    • 2 ząbki czosnku
    • 2 łyżki oliwy 
    • sok z połowy cytryny
    • duża garść kolorowych pomidorków koktajlowych
    • kilka gałązek świeżej, drobnej greckiej bazylii
    • łyżka posiekanego szczypiorku (do dekoracji)
    • sól, pieprz do smaku
    Makaron ugotować według informacji na opakowaniu. Krewetki obrać: delikatnie podważamy poszczególne kawałki pancerza, obierając je. Ostatni kawałek pancerza wraz z ogonem można pozostawić nieobrany. Przez cały kręgosłup wbić patyczek do grillowania, tak by grillowana krewetka pozostała prosta, lekko doprawić solą, pierzem oraz chili, skropić cytryną i grillować aż krewetka uzyska ładny blado różowy kolor.  Na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić posiekaną szalotkę oraz czosnek i przesmażyć krótko by nie spalić czosnku. Dodać posiekane chili (odrobinę pozostawić pokrojonej w cienkie plasterki) i ponownie przez chwilę przesmażyć aż uwolni się zapach. Wrzucić krojone pomidory i zredukować zbędny płyn. Doprawić solą oraz pieprzem, dodać na końcu odrobinę porwanych listków bazylii i przemieszać. Ugotowany makaron przełożyć do przygotowanego sosu i wymieszać by sos osadził się na całej jego powierzchni. Wyłożyć na talerze, udekorować kolorowymi połówkami koktajlowych pomidorków, ułożyć po jednej grillowanej krewetce na górze makaronu i udekorować ziołami, pieprzem oraz chili. Smacznego!



    Ogrodowe  jagodzianki :-)

    11.8.16

    Ogrodowe jagodzianki :-)

    Idealnie maślane, rozpływające się jagodzianki zachwycą każdego :-) nie ma osoby, która przejdzie obok nich obojętnie:! Idiotycznie prosty przepis, który nie wymaga wysiłku i zaangażowania!
    Ogrodowe jagodzianki


     Składniki: 16 sztuk
    • 20g świeżych drożdży
    • 50g letniego mleka
    • 500 g mąki orkiszowej jasnej T 1850
    • 50 g ksylitolu
    • szczypta soli
    • 5 jajek
    • 300g masła
    Nadzienie:
    • 200g jagód
    • po łyżeczce ksylitolu do każdej bułeczki
    Lukier:
    • białko jaja
    • przesiany cukier puder ( ok szklanki )
      Wszystkie składniki oprócz masła wkładamy do misy miksera i miksujemy do uzyskania gładkiej masy. Następnie dodajemy po trochu miękkie masło i dalej miksujemy. Ciasto jest dość lepiące ale nie dodajemy mąki!  Chłodzimy w lodówce do 2 godzin. Nagrzewamy piec do 200'. Następnie wykładamy ciasto na stolnicę i wałkujemy na kwadrat. Tniemy na kwadraty, wykładamy na środek jagody, dodajemy ksylitol i zlepiamy bułeczki układając łączeniem do spodu. Garujemy około 30 minut i wkładamy do nagrzanego piekarnika na 20 minut
      Przygotować lukier: cukier puder przesiać na płaski talerz i stopniowo dodając wodę, mieszać, aż powstanie gęsty lukier. Posmarować wierzch jagodzianek.

      Jaglotto z pesto pietruszkowym, salsą cukiniowo jabłkową i pistacjami

      25.7.16

      Jaglotto z pesto pietruszkowym, salsą cukiniowo jabłkową i pistacjami

      Jaglanka podbiła moje serducho już przy pierwszej próbie w wersji a'la arrabiata klik 
       ta wersja jest z sypkiej kaszy jaglanej ale jaglotto maziste i pełne ziół jest równie pyszne. Próbowałam już przepysznego jaglanego deseru bez cukru i muszę przyznać, że wszystko do tej pory całkiem mi smakowało, polubiłam kaszę zdecydowanie i to nie tylko jaglankę..ostatnio jej sporo w moim menu :-) Ten przepis polecam doprawić według własnych potrzeb, jedni dodadzą więcej pesto, wówczas jaglanka będzie bardzo wyrazista a inni być może mniej co spowoduje, że jaglanka będzie delikatna i wyważona z całością salsy cukiniowej..ja lubię wyrazisty smak, dobrze doprawiony chili więc u mnie lekko ostro było! Jabłko i cukinia fajnie się komponują więc tego nie proponuje zmieniać :-) Polecam!
      Jaglotto z pesto pietruszkowym, salsą cukiniowo jabłkową i pistacjami
      przepis własny

      Składniki: na 4 małe porcje

      • 200g suchej kaszy jaglanej
      • jedna średnia cukinia bez pestek
      • 2 kwaśne jabłka
      • pół cebuki
      • 3 ząbki czosnku
      • marynowana chili (opcjonalnie)
      • sól, pieprz do smaku
      • świeża bazylia grecka 
      • kilka kwiatów cukinii
      • duża garść siekanych pistacji 
      • łyżka oleju słonecznikowego lub rzepakowego

       kładniki: na  pesto  pietruszkowe

      Składniki:

      • pęczek pietruszki
      • 5 dużych listków bazylii cytrynowej
      • 1/2 papryczki chili
      • 2 ząbki czosnku
      • 5g startego parmezanu
      • oliwa z pestek winogron 
      • sok z połowy cytryny
      • garść pistacji
      • garść migdałów bez skórek 
      • sól, kolorowy pieprz ( do smaku)
      Wszystkie składniki wkładamy do blendera i miksujemy do uzyskania pulpy. Jeśli masa jest za gęsta to proponuję dodać oliwy.

      Przygotowanie:
      Pesto przygotuj dzień wcześniej, będzie Ci łatwiej uporać się z potrawą. Dzień wcześniej również namocz w zimnej wodzie kaszę jaglaną. Kolejnego dnia, przepłucz kaszę i wstaw na wolnym ogniu w świeżej wodzie, możesz ugotować również w bulionie warzywnym jeśli taki posiadasz. Gotuj kaszę 10 minut, będzie dość rozgotowana. Pamiętaj, że namoczona kasza gotuje się znacznie szybciej! Jeśli chcesz uzyskać sypką kaszę, gotuj o połowę krócej. W czasie gotowania się kaszy, pokrój cukinie, cebulę oraz czosnek na niezbyt dużą kostkę, wszystko wrzuć do garnka z jedną łyżką oleju i smaż na malutkim ogniu, dodaj w połowie smażenia posiekaną marynowana chili oraz dopraw cukinie według uznania. Cukinia powinna być ciągle al'dente, dodaj pokrojone w kostkę jabłka oraz kwiaty cukinii i wszystko razem przemieszaj. Ugotowaną kaszę jaglaną zmieszaj z przygotowanym pesto do smaku tak jak lubisz. Wyłóż na talerz, polej jeszcze wierzch łyżką pesto i wyłóż na środek salsę cukiniowo jabłkową, posyp wierzch bazylią grecką oraz pistacjami. Możesz udekorować dodatkowymi świeżymi kwiatami cukinii. Smacznego!




      Sernik pistacjowo jeżynowy na daktylowym spodzie

      24.7.16

      Sernik pistacjowo jeżynowy na daktylowym spodzie

      No więc serniki w moim wykonaniu jak i zresztą ostatnio ciasta są o bardzo niskiej zawartości cukru, tylko tyle żeby poczuć że jemy coś słodkiego..osoby konsumujące moje wypieki nie narzekają i nawet są zadowoleni że ciasta nie są przesłodzone :-) Ten sernik ma znikomą ilość cukru szczególnie dlatego, że jego spód jest daktylowy a więc słodki a wierzch oblany białą czekoladą. Fajnie komponuje się kwaśna jeżyna z całością sernika. Wszyscy go bardzo polecamy :-)..jest bardzo prosty w wykonaniu i bardzo szybki!
      Sernik pistacjowo jeżynowy na daktylowym spodzie
      przepis własny

      Składniki: spodu daktylowego (wychodzą 2 duże spody )
      • 140g mąki ryżowej
      • 140g mielonych migdałów
      • 15 daktyli bez pestek
      • 2 żółtka
      • 1 łyżka śmietany sojowej
      • 4 łyżki masła
      Daktyle namaczamy przez noc, następnie miksujemy na gładką masę i dodajemy pozostałe składniki dalej miksując. Wykładamy ciasto na stolnicę i pomiędzy dwoma arkuszami pergaminu, wałkujemy spód blaszki w zależności od jej wielkości czy kształtu. Pieczemy spód w temperaturze 180' około 15 minut



      Składniki: na polewę z białej czekolady

      • 100g białej czekolady
      • 20g mascarpone
      • 20g słodkiej śmietanki 
       Czekoladę stopić na parze, następnie do płynnej konsystencji dodać mascarpone i śmietankę i dobrze wymieszać.
      Składniki: na masę serową ( blaszka 20cm )
      • 330g sera twarogowego ( użyłam z kubełka )
      • 3 jajka
      • 200g śmietany 34%
      • 50g cukru
      • 2 łyżki mąki ziemniaczanej 
      • garść posiekanych drobno pistacji + do dekoracji wierzchu
      • garść jeżyn do środka + garść do dekoracji wierzchu
      Wszystkie składniki ( oprócz jeżyn ) przekładamy do jednego naczynia i miksujemy ręcznym blenderem do połączenia się składników. Wylewamy masę na upieczony, ostudzony spód, wsypujemy do masy posiekane pistacje oraz jeżyny i wkładamy do nagrzanego piekarnika do 140' na około 40 minut. Po upieczeniu studzimy i oblewamy polewą z białej czekolady dekorując wierzch jeżynami oraz posiekanymi pistacjami. Smacznego!






      Pierogi z serem, sosem czereśniowym i świeżymi czereśniami

      21.7.16

      Pierogi z serem, sosem czereśniowym i świeżymi czereśniami

      Pierogi zjedzone dawno temu..tak dawno, że już zapomniałam ich smak więc przydałoby się wykonać je ponownie :-) wczesne czereśnie urzekły moje serducho i nie powstrzymałam się od lepienia pysznych pierożków ale myślę, że spokojnie można jeszcze skusić się na czereśniowy pomysł ponieważ czereśni na rynku jeszcze pod dostatkiem :-)
      Pierogi z serem, sosem czereśniowym i świeżymi czereśniami
      przepis własny

      Składniki: na sos czereśniowy
      • 500g wydrylowanych czereśni
      • 150g białego wina półsłodkiego
      • 100g cukru
      • sok z jednej cytryny
      Wszystkie składniki umieszczamy w rondlu o grubym dnie, ustawiamy na małym ogniu i redukujemy aż płyn odparuje a czereśnie się rozpadną i powstanie lejąca konfitura. 

      Składniki: na ciasto
      • 2 szklanki mąki pszennej T450
      • 1 szklanka wrzącego mleka
      • 2 łyżki oleju słonecznikowego
      • szczypta soli 
      • 200g twarogu półtłustego +odrobina cukru +laska wanilii
      •  wydrylowane czereśnie

      Wykonanie: 
      Mąkę i sól wsyp do malaksera, zagotuj mleko które dolej do mąki i wyrabiaj ciasto hakiem do momentu aż zacznie odchodzić od boków i jest ładne elastyczne.
      Przygotuj ser: Połącz ser z cukrem według uznania i dodaj wanilię, wymieszaj i odstaw.
      Lekko podsyp blat mąką, przykryj ciasto ściereczką by nie wyschło i pozwól mu odpocząć przez dobre pół godziny. Rozwałkuj ciasto na blacie, wykrój kółka i nadziewaj waniliowym serkiem, następnie zlep brzegi i układaj pierożki na drewnianej stolnicy, pozostaw je do przeschnięcia. Wstaw wodę do ich gotowania, gdy woda się zagotuje dodaj soli i wrzucaj kolejno pierożki. Można je po ugotowaniu zahartować w innym naczyniu z zimną wodą, wtedy się nie sklejają lub polać oliwą. Podawaj z jogurtem naturalnym, sosem z czereśni oraz wydrylowanymi czereśniami. Smacznego.

      Ogrodowa orkiszowa szarlotka na pistacjowym spodzie

      20.7.16

      Ogrodowa orkiszowa szarlotka na pistacjowym spodzie

      Wiem, że ostatnio strasznie zaniedbuje bloga a prowadzę jedynie instagrama i fejsbuka... no cóż mieszkanie na ogrodzie sprawia, że człowiek staje się leniwy i nie chce mu się nawet sięgnąć po aparat! Wygoda na nowej kanapie z palet i piękny kawowy stolik prowokują do leniuchowania i picia jednej kawy za drugą..czasami to nawet jeść się nie chce chociaż żyć powietrzem się niestety nie da. Mieszkając tutaj ogrodowo od czerwca czuję się jak na wakacjach...jadę do pracy i kiedy z niej wracam nie czuję bym wracała z pracy..mam wrażenie że wracam ze spaceru, zakupów ..broń boże z pracy chociaż pracę mam na prawdę moją jedyną, ulubioną  i kocham ją nad życie! Więc jedno z drugim totalnie się nie wyklucza stą ta pełna kompatybilność obu rzeczy! Działka tak jak i praca pochłania mnie mocno, wszystko tu jest tak jak w domu, tylko piętra brakuje które będzie dobudowywane dopiero za jakieś dwa latka, za to jest taras, jest fajna ściana którą sobie wymyśliłam i mój warzywniaczek na którym uczę się od podstaw bo jak coś nie wyjdzie to sadzę jeszcze raz :-) Z ogrodu są same dobroci..jeden sąsiad da czereśni, inny da jabłka..gdzieś tam rośnie fajny krzew z dziką różą, z której powstała konfitura i jest czarny bez którego w tym roku już mi się nie chciało rwać więc pozostawiłam go na kolejny...można tutaj wszystko, łącznie z pieczeniem szarlotek jak poniżej czy chlebów! Jest tutaj mnóstwo fajnych towarzyskich imprez i poznaje się strasznie miłych ludzi, czego chcieć więcej w klimatach lata? a Was zapraszam na dzisiejszy jabłkowy paj :-)
      Ogrodowa orkiszowa szarlotka na pistacjowym spodzie
      przepis własny

      Składniki: na ciasto
      • 180g masła
      • 100g cukru
      • 330g mąki orkiszowej jasnej T 1850
      • 50g drobno posiekanych pistacji
      • 1 jajko
      Wszystkie składniki zagniatamy w jednym naczyniu na gładkie ciasto, nie chłodzimy, od razu przekładamy na blat oprószony mąką i rozwałkowujemy ciasto na wielkość blaszki. Ja wałkuję przez folię spożywczą, następnie roluje ciasto wraz z folią na wałku i przenoszę na blaszkę. Dobrze dociskam ciasto do blaszki i wyrównuję ranty nożem, przekłuwam widelcem w kilku miejscach i mrożę. Z reszty ciasta robię kulkę, rozpłaszczam ją dłonią i wałkuję krążek, który nałożę na wierzch jabłek, można go na czas przygotowania jabłek przechowywać w lodówce, wtedy łatwiej będzie nam go przełożyć z papieru na jabłka. Ze skrawków robię dekoracje i również odkładam do lodówki. Następnie nagrzewam piec do 220' i do nagrzanego przekładam zmrożoną tartę, piekę około 17 minut do zrumienienia ( wszystko zależy od piekarnika! ) Po upieczeniu tartę należy schłodzić w tym czasie przygotowując jabłka.

      Składniki: na masę jabłkową
      • 500g jabłek ( zależy też od wielkości blaszki )
      • 2 łyżki cukru trzcinowego
      • sok z jednej cytryny
      • łyżeczka cynamonu
      • łyżkę likieru Baileys 
      • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
      Jabłka kroimy na mniejsze kawałki i przekładamy wraz z pozostałymi składnikami do garnka (oprócz mąki )
      Prażymy jabłka aż zaczną się delikatnie rozpadać i puszczą sok, następnie dodajemy mąkę i mieszamy do połączenia się składników. Masa lekko zgęstnieje, odstawiamy do ostygnięcia. Chłodne jabłka przekładamy na spód tarty, następnie przykrywamy przygotowanym krążkiem ciasta pistacjowego wierzch jabłek, dociskamy, układamy dekoracje, w trzech miejscach nacinamy wierzch nożem by zrobić wentylacje i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180' na około 25 minut do zrumienienia się wierzchu. Po upieczeniu studzimy, najlepiej pozostawić paj do następnego dnia, wówczas zdecydowanie lepiej się kroi, posypujemy wierzch cukrem pudrem i podajemy. Każdy kawałek na talerzu można udekorować klejsem jogurtu naturalnego. Smacznego!

      Jaglanka a'la arrabiata z kwiatami cukinii

      19.7.16

      Jaglanka a'la arrabiata z kwiatami cukinii

      Ostatnio gotuję dietetycznie, staram się jeść duże ilości różnego rodzaju kasz nie łącząc ich z białkami i mega dużo eksperymentuje co strasznie mi się podoba. Dieta dla osoby lubiącej pichcić, jest całkiem smaczna i całkiem przyzwoicie się prezentuje :-) ja musze powiedzieć, że zjadam swoje dania z uśmiechem na twarzy, nie marudzę i wizualnie jestem z nich bardzo zadowolona. Nie do końca jeszcze znam się na łączeniach białek z tłuszczami czy tłuszczy z węglowodanami ale małymi krokami staram się do tego dojść...jednak bardzo mnie zaskoczyło najgorsze połączenie węglowodanów czyli chleba z białkami bo przecież jemy tak od dziecka...chlebek z jajeczkiem, z szyneczką czy z rybką ...pytam się zatem czy do końca życia należy jeść chleb z warzywami? bo i z owocami to najgorsze połączenie jest.! Czuję w tej kwestii niedosyt i szukam jakiejś fajnej odpowiedzi :-) a dziś moja ulubiona jaglanka z najlepszym warzywnym sosem i kwiami cukinii.
      Jaglanka a'la arrabiata z kwiatami cukinii
      przepis własny

      Składniki: na 4 porcje

      • 200g kaszy jaglanej suchej
      • 400g pomidorów krojonych z puszki
      • 2 szalotki
      • 100g czosnku włoskiego w oleju
      • 2 ząbki świeżego czosnku
      • 1 łyżka kaparów
      • słoiczek oliwek z suszonymi pomidorami
      • 1/2 pęczka świeżej greckiej bazylii
      • drobno posiekana papryczka chili 
      • 250g cukinii pokrojonej w kostkę
      • sól, pieprz do smaku
      Dzień wcześniej namocz kaszę i pozostaw do następnego dnia, następnie wymień wodę, wypłucz kaszę i  ugotuj ją al' dente około 7 minut.
      Włoski czosnek oraz suszone pomidory zmiksuj. Czarne oliwki pokrój na plastry.
      Szalotkę pokroić na drobno i podsmaż wraz z chili oraz cukinią na oleju z oliwek, dodaj posiekany czosnek i przez chwilę jeszcze  podsmażaj.  Następnie  krojone pomidory z puszki oraz zmiksowany czosnek z suszonymi pomidorami.  Gdy  pomidory nabiorą konsystencji sosu, dodaj drobno pokrojone kapary, kwiaty cukinii oraz bazylię pozostawiając odrobinę do dekoracji wierzchu i duś jeszcze dosłownie 3 minuty.   Przełóż na talerze, dodaj czarne oliwki,kwiaty cukinii i posyp całość  bazylią.
      Smacznego:)
      Letni szaszłyk z łososia i cukinii

      29.6.16

      Letni szaszłyk z łososia i cukinii

      ...Ogrodowy obiad...jakby nie było proste posiłki są najlepsze! dzisiaj zajadaliśmy się oczywiście w damskim gronie szaszłykiem z łososia bo męski członek rodziny tradycyjnie grillował dla siebie mięsiwo :-) Delikatny łosoś rozpływał się w ustach...łososiowi wiele nie potrzeba..marynata z czosnku, oliwy i ziół to chyba najlepsze połączenie i dobrze bo jest najprościej i najsmaczniej!


      Letni szaszłyk z łososia i cukinii
      przepis własny

      Składniki:
      • 500g świeżego łososia
      • 1 średnia cukinia
      • 5 ząbków czosnku
      • świeży tymianek
      • świeży koperek
      • skórka z cytryny
      • łyżka oliwy
      • sól, pieprz
      Filety łososia opłucz i dokładnie osusz papierowymi ręcznikami, oczyść ze skóry, pokrój w 3 centymetrową kostkę. Posiekaj drobno czosnek oraz zioła, dodaj oliwę, skórkę z cytryny  i wymieszaj. Łososia natrzyj przyprawami, zawiń w folię spożywczą i wstaw na noc do lodówki. Kolejnego dnia  cukinię obierz obieraczką do warzyw. Przygotuj szaszłyki  nadziewając na patyczki mięso łososia przeplatając paskami cukinii i grilluj.

      Owsiana letnia tarta z kremem jaglanym pod kokosową pierzynką

      22.6.16

      Owsiana letnia tarta z kremem jaglanym pod kokosową pierzynką

      Dzisiaj do kawy upiekłam tartę o chrupiącym spodzie, nawet bardzo chrupiącym..do tego jaglany krem i dużo śmietany kokosowej..owoce zwyczajnie wprosiły się na wierzch bo jak o tej porze roku ich nie dodać :-) Jaglany krem zawiera w składnikach olej kokosowy, który po ostudzeniu "cementuje" masę jaglaną. Krem jaglany dzięki kokosowej pierzynce nie wysycha, dzięki temu możemy taką tartę przechować nawet kolejne 2 dni w lodówce. Spróbujcie, jest bardzo dobra.
      Owsiana letnia tarta z kremem jaglanym pod kokosową pierzynką
      przepis własny

      Składniki: na spód
      • 200g mąki pszennej
      • 150g otrębów owsianych
      • 100g ksylitolu
      • 180g margaryny roślinnej
      • 1 całe jajko
      • 1 łyżka śmietany kokosowej
      Wszystkie składniki umieścić w jednym naczyniu, wyrobić ręcznie na gładką masę, rozwałkować na stolnicy i przenieść do blaszki. Wygładzić wierzch dłońmi, nakłuć widelcem i włożyć na 30 minut do lodówki.

      Składniki: na masę jaglaną
      • 1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
      • 400g śmietany kokosowej
      • 50g mąki kokosowej
      • 100g ksylitolu
      • 3 łyżki oleju kokosowego
      • 2 jajka
      • sok z jednej cytryny
      • otarta skórka z cytryny
      Nagrzej piekarnik do 170'
      Jajka ubij na parze razem z ksylitolem, dodaj ugotowaną kaszę jaglaną i dobrze wymieszaj, następnie dodaj sok oraz skórkę z cytryny, olej kokosowy i mąkę kokosową. Wszystko ponownie zamieszaj i przełóż na spód schłodzonej tarty. Wsuń tartę do nagrzanego pieca i piecz około 40 minut lub do suchego patyczka. Po upieczeniu tartę ostudź. Ubij śmietankę kokosową, wyłóż na wierzch tarty. dodaj  świeżą truskawkę, malinę oraz czereśnie. Udekoruj świeżym tymiankiem.

       
      Zdrowe śniadanie mistrzów czyli zdrowa miska!

      20.6.16

      Zdrowe śniadanie mistrzów czyli zdrowa miska!

      Kocham mieć wolne i jeść takie dokładnie śniadania..zdrowe, lekkie ale zarazem syte, dodające energii na przynajmniej połowę dnia i ekstra pachnące świeżymi owocami! Czego więcej chcieć latem?! Dzisiaj przedstawiam mistrzowską miskę pełną dobroci..płatki orkiszowe, quinoa, miód nawłociowy i macerowane truskawki w japońskim winie. Jest pysznie - kocham lato!


      Miska zdrowia czyli płatki orkiszowe z quinoa na mleku z macerowanymi truskawkami w japońskim winie
      przepis własny

      Składniki: na 3 porcje
      • 1/2 szklanki płatków orkiszowych
      • 1/4 szklanki komosy ryżowej (quinowa )
      • 1 łyżka miodu nawłociowego
      • 2 szklanki mleka
      • 1/4 szklanki japońskiego wina Mirin
      • szklanka małych truskawek z ogrodu
      • duża garść poziomek z ogrodu
      • kilka gałązek świeżej, młodej mięty
      Wykonanie:
      Szklankę mleka przelej do garnka, wsyp quinoe oraz płatki orkiszowe,  pozostaw do napęcznienie około pół godziny, płatki powinny wchłonąć nieco płynu. Postaw garnek na mały ogień i gotuj aż zawartość będzie dość gęsta podlewając oczywiście pozostałą szklanką mleka. W międzyczasie na patelnie wlej wino Mirin, poczekaj aż się lekko ulotni alkohol i dodaj pokrojone na połówki truskawki. Gotuj je na wolnym ogniu aż puszczą sok i lekko zwiotczeją, dodaj odrobinę brązowego cukru dla smaku i odstaw by przeszły. Do płatków  dodaj miód nawłociowy, poczekaj aż się rozpuści i wtedy przemieszaj całą zawartość garnka,
      przełóż do miseczek, na wierzch wyłóż winne truskawki, posyp dodatkowo świeżymi poziomkami i rzuć listki mięty. Polej na koniec syropem z truskawek i podawaj - jest pysznie! Smacznego.






      Naturalne, zdrowe  produkty możecie zakupić w sklepie internetowym  www.naturalniezdrowe.com.pl

      INSTAGRAM

      zBLOGowani.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i blogi zobacz moją galerię na mniamspinka.pl Durszlak.pl
      Copyright © 2017 Smaki Alzacji