15.9.14
Jesienne korzenne masło dyniowe
Tego masła nie można nie polubić ... jest wręcz idealnym smarowidłem do pieczywa i nie tylko ... pierwszy słój można wyjeść łyżeczką co właśnie uczyniłam! Oczywiście tradycyjne masło z owym masłem dyniowym nie ma nic wspólnego... nie zawiera tłuszczu i jest całkowicie wegańskim słodkim przysmakiem. Smarowidło idealne jako dodatek do naleśników, ciast - szczególnie do szarlotki, do nadziewania pieczonych jabłek i zwyczajnie do pieczywa na przykład chałki :-) Wszystkim tym, którzy nadal wekują polecam zamknąć to cudo w słoje na wieczorne dni... miło będzie gdy przekręcimy wieczko z pod którego wydobędzie się niezwykły aromat cynamonu, prażonych jabłek, imbiru i gałki muszkatołowej - idealny prezent gwiazdkowy dla bliskiej osoby!
Masło dyniowo jabłkowe
inspiacja z blogu Bea w kuchni z moimi zmianami
Składniki:
- 1/2 szklanki rodzynek
- 3/4 szklanki soku jabłkowego
- 2 szklanki musu z pieczonej dyni
- 1/2 szklanki prażonych jabłek
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1/2 łyżeczki imbiru
Rodzynki
zalewamy sokiem jabłkowym i gotujemy aż napęcznieją i wchłoną sok,
następnie miksujemy je na puree. Dynię kroimy razem ze skórą w
półksiężyce i pieczemy w nagrzanym do 180' piekarniku około 25 minut.
Po upieczeniu, dynie studzimy i oddzielamy miąższ od skóry, następnie
miksujemy ją na puree. Jabłka dusimy wraz z łyżką cukru tak długo aż się
uprażą i rozpadną, jeśli użyjemy jabłek dość twardych, które mimo
prażenia się nie rozpadną, należy je zmiksować. Łączymy wszystkie
składniki w jednym garnku czyli puree z dyni, jabłek i rodzynek,
doprawiamy przyprawami, zagotowujemy i przekładamy do słoiczków. Masło
dyniowe możemy użyć do naleśników, pieczywa, jako zamiennik do ciast a
także jako wypełniacz pieczonego jabłka .