Tofu z dynią w pomidorach ...niebo!

Tak, tak..dokładnie niebo! dla mnie idealne:) Poszłam do pewnej knajpki wietnamskiej, w której w menu niestety tego tofu nie ma, w zasadzie w ogóle nie ma tofu bo chyba nikt prócz mnie o nie nie zapytał a ponieważ lubię gościć u Pana Wietnamczyka, który jest strasznie zabawny i strasznie śmiesznie mówi w naszym języku zapytałam pewnego razu czy nie ma tofu...pan odpowiedział, że nie ma i zapytał czy ja lubię. Hmmm z tym "lubię" to nie chciałam głośno zaraz twierdzić, że "lubię " bo uczciwie się przyznam, że trzeci raz udało mi się powiedzieć, że tofu mi smakowało... raz z Berlinie w jakimś cieście curry, którego nie udało mi się nadal odtworzyć, raz zrobiłam sama w sałatce klik a teraz zjadłam u pana Wietnamczyka... zresztą zdradzę Wam, że miły pan umówił się ze mna na konkretny dzień i specjalnie dla mnie ugotował porcyjkę tofu. Niezwykle miłe uczucie, pyszny talerz przede mną i pytanie czy mi smakuje...jasne, że mi smakowało! było idealne więc z mojej strony kilka pytań jak przyrządzone i jest przepis! Takie tofu ugotowałam w domu już kilka razy, dziś z dodatkiem dyni, która niczemu i nikomu smakiem nie ujmuje:) uwielbiam tofu...dziś już mogę tak powiedzieć :) Spotkania z tofu należało do leniwych ale bardzo skutecznych jak widać a Was zachęcam :)

Tofu z dynią w pomidorach
podpatrzone

Składniki:

• 100g tofu
• puszka krojonych pomidorów
• 2 świeże pomidory
• zielona papryczka chili
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy słonecznikowej
• szalotka
• 2 centymetrowy kawałek imbiru
• kawałek dyni ( według uznania )
• dymka
• czerwona cebula ( opcjonalnie )
•  sól, pieprz
• cytryna

Oliwę rozgrzać w garnku, wrzucić pokrojone na kawałki tofu i obsmażyć z obu stron. Usmażone tofu przełożyć do innego naczynia i odstawić. Do garnka wrzucić pokrojoną drobno szalotkę, zielone chili imbir, dynię pokrojoną w kostkę i czosnek przeciśnięty przez praskę, podsmażyć uważając by nie spalić czosnku. Pomidory z puszki oraz świeże pokrojone w grubą kostkę dodać do podsmażonej szalotki i czosnku, gotować do zredukowania płynu. Na końcu dodać tofu i czerwoną cebulę. Wszystko wymieszać, przełożyć na talerze i udekorować  cytryną, ukośnie pociętą dymką oraz czerwoną cebulą.
Smacznego!