Azjatycka zupa wegetariańska

Jak ja kocham takie zupy!

Gorące, pikantne i lekkie...
Zupa bierze udział w konkursie Neoflam- Mistrzowie patelni z nadzieją na...

Azjatycka zupa wegetariańska

mojego przepisu

Składniki: na 3 porcje

• 3 szklanki bulionu warzywnego
• 2 ugotowane kotlety sojowe (według przepisu na opakowaniu)
• 1 papryka czerwona
• 1 zielona papryczka chili (nieostra)
• 5 różyczek brokuła
• 1 mały por
• 1/2 czerwonej cebuli
• 2 duże pieczarki
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka ciemnego sosu sojowego
• 2 łyżki sosu chili z limonką i kolendrą 
• 2 łyżki jabłkowego octu winnego 
• łyżeczka chili w płatkach
• 2 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie:

Bulion warzywny zagotować i odstawić.

Makaron ugotować w oddzielnym garnku i odstawić.

Oliwę z oliwek rozgrzać w garnku, wrzucić cebulę i czosnek smażąc ok 2 minut.

Papryki pokroić w paski, różyczki brokuła rozdzielić na mniejsze, por pokroić 

na ukos, pieczarki w plastry.

Wszystkie warzywa wrzucić do zrumienionej cebulki i czosnku, podsmażyć

przez chwilę na wysokim ogniu i zalać bulionem.

Gotować ok 10 minut, tak by nie dopuścić do rozgotowania warzyw.

Kotlety sojowe pokroić w paski i wrzucić na chwilę do gotującej się zupy.

Doprawić do smaku sosami, octem winnym i płatkami chili.

Nalać zupę do miseczek, dodać na wierzch ugotowany makaron

i udekorować zielona papryczka chili pociętą w ukos, porem

i czerwona cebulką.

Smacznego!