Imieninowy tort brzdącowy

Przyszło mi upiec aż dwa :-) zrobiłam to z miłą chęcią!

To mój pierwszy tort, który wygląda jak tort :-) 

Nie miałam pojęcia jak się robi kremy i zdobienia wierzchu i proszę...

kwestia wprawy, podpatrzeń i czasu.

Pewnie nie pamiętacie ale pokazywałam już na tym blogu brzdąca.

Krem znaleziony gdzieś w internecie okazał się nieodpowiednim kremem i wyszło co wyszło...

masakra jednym słowem! możecie zobaczyć sami klik 

Dziś prezentuje krem rodzinny cioci Haliny, który przechodzi z dziada pradziada i właśnie wpadł w moje ręce. Ciocia Halina wprawdzie nadal korzysta z tego przepisu ale ucieszyła się, że dalej przechodzi on do innych rąk...i to jakich rąk- moich :-)

Trochę pracochłonny ale opłaca się poświęcić mu tyle czasu na ile zasługuje!

Polecam!

Tort Brzdącowy


Składniki na biszkopt
z mojego przepisu

• 1/2 szklanki mąki tortowej
• 1/2 szklanki maki krupczatki
• 1 szklanka cukru
• 5 całych jaj
• 1 łyżka octu 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

                                                                        Przygotowanie

 żółtka wbijam oddzielnie do głębokiego talerza, dodaje do niego proszek do pieczenia oraz ocet i ubijam lekko widelcem.Białka miksuję z cukrem na sztywną pianę, dodaje ubite żółtka z talerza i dosypuje mąkę delikatnie mieszając.Piekę w nagrzanym piecu do 200' ok 20min

Krem:

przepis od cioci Haliny

• 2 kostki masła użyłam Gostyń
• 2 łyżki cukru

Te dwa składniki zmiksować do uzyskania jednolitej masy- cukier nie musi być zupełnie roztarty.

• 6-7 całych jaj
• 6-7 łyżek cukru
• 100' spirytusu- dodać na samym końcu!!!

Garnek z wodą postawić na gazie i poczekać aż woda będzie wrzała wtedy nałożyć na garnek miskę z masą jajeczną i ubijać mikserem do czasu aż zrobi się gęsta piana. Wyłączyć gaz i dalej ubijać masę jajeczną- tym razem do całkowitego ochłodzenia się masy i powstania gęstego kremu. Trwa to ok 30-40 minut. Miska musi być postawiona połowę czasu na garnku z parującą wodą, w późniejszym czasie można ją zdjąć dalej miksując aż do schłodzenia.

Gdy krem jajeczny jest już zimny, dodawać po 2 łyżki do masy maślanej nie przerywając ucierania.

Gdy już skończy się całą masa jajeczna i krem jest gładki wsypać 2 łyżeczki kakao przez sitko ponownie miksując. Na końcu dodajemy 50' spirytusu powolutku! i teraz jeśli krem się zważy można go spokojnie uratować! W tym celu należy stopić 1/4 kostki masła i lekko ciepłe wlać do kremu miksując- powinno się zrobić gładkie.

Upieczony biszkopt podzielić na 3 części, każdą z nich spryskać resztą spirytusu i nałożyć krem.

Życzę smacznego!